食品与健康

卷首语 | 世界的尽头是一碗人间烟火

春日里，我走在街上，看见卖豆面卷子的小摊时，即使不喜欢豆面糊在嘴里的感觉，因为想起《城南旧事》里那一

本刊视点 | 营养不良与酒精性脂肪肝

肝脏是人体内体积最大的器官，主要负责物质代谢，对于人类维持生命活动来说，具有极其重要的作用。脂肪性肝

本刊视点 | 合理安排饮食　助力治疗胃癌

胃癌是由多种因素共同导致的恶性疾病，其发生、发展与日常饮食习惯密切相关。对于胃癌患者来说，治疗期间执

本刊视点 | 经常呛咳小心吞咽功能出问题

俗话说“民以食为天”，吃饭、喝水是人类生存的最基本的需要。但是，吞咽障碍患者受疾病困扰，吃不了、喝不

本刊视点 | 肾结石患者的饮食注意事项

小刘是个上班族，平时身体很健康，也没有什么不良嗜好，只是喜欢喝可乐，吃些小零食。但是这天晚上不知道怎

本刊视点 | 人过40岁一定要吃钙片吗

钙是人体中含量最多的矿物质元素，占成年人体重的1.5%～2%。其中，大约99%的钙集中在骨骼和牙齿中

本刊视点 | 小儿积食不妨试试厨房里的“中药美食”

对于家长来说，看到自家的小朋友出现积食问题——食欲不振、腹胀、腹泻、睡眠不佳、脚心发热，有的还会发烧

食有新意 | 食疗健脾 调治慢性咳嗽

咳嗽本不是大事，但有些患者的咳嗽症状顽固不愈，甚至发展成慢性咳嗽，严重影响日常生活。众所周知，许多慢

食有新意 | 讲究食用方法让自热食品好吃又安全

指导教师：乔丽萍  天津科技大学食品科学与工程学院 副教授 天津市科普大使 当忙碌了一天的

食有新意 | 变质食物中的微生物是这样被检验出来的

读者朋友们可能经常看到这样的新闻——某食堂发生了一起聚集性食物中毒事件。后据调查，这次食物中毒是由金

食有新意 | 桶装水安心喝 饮水习惯是关键

生活中，企事业单位、学校、部分家庭为了安全、便捷，会选择订购桶装水。饮用经过“高科技”手段制备的水，

生活智慧 | 千奇百怪的儿童误吞异物

儿童的好奇心很强，他们常用危险的方式去探索外部世界。除了将各种各样的物体放入口中，有些儿童甚至还会将

生活智慧 | “塑造”女性的激素

女性内分泌系统由多个内分泌腺体及其所分泌的激素构成。垂体、甲状腺、肾上腺、胸腺、性腺等腺体，可分泌雌

生活智慧 | 科学改善 帮助扁平足人群重塑足部健康

生活中，无论是搭乘地铁、公交车，还是在商场购物，如果您仔细观察周围人的双脚可能会发现这样一个有意思的

生活智慧 | “美瞳”不等于美丽谨慎佩戴才能保证视力健康

美瞳是一种特殊的软性亲水接触镜（即有颜色的隐形眼镜），又叫“彩色角膜接触镜”或“彩色隐形眼镜”。和一

生活智慧 | 您必须掌握的烧烫伤急救知识

烧烫伤在生活中很常见，具有突发性，可导致剧烈疼痛，严重的烧烫伤会引发危及患者生命安全的并发症。若能及

生活智慧 | 掌握这几点　选对优质奶

奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质蛋白质、

生活智慧 | 了解这些帮您与“网球肘”保持距离

临床上，一些患者因为肘外侧疼痛去医院就诊，被医生确诊为“网球肘”后会感觉很纳闷——自己明明没有打过网

家人健康 | 做好预防避免精神分裂症患者发生意外

精神分裂症是致残率最高的精神疾病之一，常见的症状有妄想、幻听、情感不协调等。精神分裂症患者在症状活跃

家人健康 | 尿酸升高中医来调治

“医生，我最近大脚趾关节肿痛，经过消炎止痛等治疗后疼痛虽然能够缓解，但是只要一喝酒、吃点海鲜，脚趾头

家人健康 | 恼人的飞蚊症

很多人可能有过眼前出现“漂浮物”的经历。在抬头看蓝天时，您可能会看到眼前漂浮着点状或头发丝状的黑影。

家人健康 | 带您了解医院的病理科

绝大多数人都生过病，也去医院看过病。有孩子的朋友可能比较熟悉儿科；家里老人罹患糖尿病、高血压、高脂血

家人健康 | 事前预防　避免流血又流泪

脑损伤是临床常见的外伤疾病，多由外力引发。交通意外、体育外伤、意外跌倒等造成的外力，直接、间接作用于

家人健康 | 打好膝关节“保卫战”　全力避免运动损伤

膝关节运动损伤指患者进行体育运动时，由于姿势不当等原因导致韧带、膝关节的内侧和外侧关节等部位发生的损

长寿乐园 | 必须终生服药的1型糖尿病

在庞大的糖尿病患者群体中，有这样一类患者——他们多在年轻时，甚至幼年时发病，需要终身依靠胰岛素治疗，

长寿乐园 | 现代人的“健康杀手”

蛛网膜下腔出血是一种常见的脑血管疾病，具有较高的致残率和致死率，已成为威胁现代人健康的重要危险因素。

长寿乐园 | 家用制氧机选购、使用有技巧

家用制氧机近年来非常受欢迎。不少呼吸道疾病患者，如慢性阻塞性肺疾病患者将制氧机作为“生活必需品”，部

长寿乐园 | 走近肝血管瘤

肝血管瘤是一种常见的肝脏良性肿瘤。其实，它并非真正意义上的肿瘤，而是由肝脏血管发育异常引起的瘤样增生

新知见闻 | 子宫内膜“出逃”记

看到本文的标题，大家是不是觉得有些新鲜、奇怪？子宫内膜还会“出逃”？它不是只能在女性腹腔中待着吗？又

新知见闻 | 幕后“消毒侠”

医生进行手术会使用各种精密器械。这些器械如同医生的“亲密战友”，帮助患者治愈病症。但手术之后，除了部

新知见闻 | 详解葡萄这颗“水晶明珠”的营养价值

元代诗人邓文原在《温日观葡萄》一诗中说：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”此诗秋日读来，寥寥数字便

新知见闻 | 精力旺盛、永不疲惫？应警惕躁狂症

躁狂症又称狂躁症，是一种情感性精神障碍，可导致患者思维、情感状态异常，甚至无法正常生活。这种精神障碍

新知见闻 | 急性一氧化碳中毒怎么办

急性一氧化碳中毒属于急诊科常见的急症，俗称“煤气中毒”，指患者短时间内吸入过量一氧化碳引起的急性缺氧

新知见闻 | 可潜伏数十年的梅毒病毒

69岁的张阿姨最近突然出现了奇怪的精神症状——记忆力减退、情绪不稳定、行为异常，生活自理能力也明显下

养生食堂 | 阿斯巴甜可能致癌？代糖还能吃吗？

2023年5月，世界卫生组织（以下简称世卫组织）发布《非糖甜味剂使用指南》，建议消费者不要使用非糖甜

养生食堂 | 水果帮您度燥秋

秋天天气转凉、干燥多风，容易让人产生口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥、大便秘结等不适症状。其实，这些都是