生活美学摄影课
生活中总有某些温暖时刻，会让人身心惬意，它可能是热腾腾的餐间暖意，这些细微的情绪和温度又是很难靠影像记录下来的，那如何拍出温暖的餐间氛围呢？
比如靠“热气”来突出食物的温度，因为炊烟袅袅、热气腾腾的感觉总能让人联想到归家后的暖意。
食物的热气、漂浮的油花、筷子夹起的面条、杯口溢出的饮料、汤勺舀起的汁水、锅中咕噜咕噜冒起的气泡，最能勾起人味蕾的欲望，让人瞬间感受到食物带来的生活温度。
拍出热气
首先，食物本身得是热腾腾的，若非商业摄影的摆拍，热气大部分得靠抓拍，汤刚煮开的几分钟、菜刚炒好的几秒钟和沸水刚倒出的瞬间。拿起手边的手机或相机，记录的就是真切的温度。
其次，需要背景较暗，比如右图中暗色的墙面和桌面。如果背景是白色的，那热气就和白色融为一体看不到了。
所以，记录热气最基本的窍门就是要确认自己通过相机就能看到热气，这样才能通过快门捕捉热气。
烘托食物的氛围
清晨的阳光洒在床上的早餐上，这种清新感和食物带来的唤醒可以让我们瞬间复苏。晨间美好，莫过于阳光、早餐和窗外绿意。它们会让人有冲动自然而然地拿起相机，记录下这些明媚。氛围感也好，情绪的传递也罢，自然流淌。
在床上享用早餐开启一天的活力，仪式感满满。把食物放在床上或者针织物上拍摄时，可以用一个托盘把早餐、咖啡等装起来，配上一本翻开的杂志或iPad，加上早晨明媚的自然光，晨起的慵懒情绪和安逸便呼之欲出了。
傍晚归家，家中飘出食物的香气，餐桌上已经点上蜡烛，等待家人一起吃饭，这种温暖的治愈感经常在一些照片中呈现。暮色将至，烛光摇曳，配合食物带来的暖意，照片的情绪与氛围就烘托了出来。
傍晚光线暗淡，此时可以用烛光来营造氛围，烛光、餐布和木桌子都呈现了温暖的氛围感。旧旧的砧板和桌椅也会给人以质朴而温馨的感觉，仿佛回到了儿时的日子。传递的自然而温暖的情绪，有种让人想家的欲望。
暮秋将至，落叶、针织物与好吃的甜品搭配在一起，秋冬暖洋洋的感觉便跃然纸上，照片也似乎是带着温度的。要拍出具有这样温暖氛围的照片，可以用一些热饮和甜品让人暖胃暖心，用树林中的松果、落叶渲染，用围巾毛衣等针织物让画面暖意融融，暖秋的色调也会让画面更和谐舒服。
记录享用瞬间
许多记录生活的摄影师并不追求食物最完美的状态，重要的是享用食物那一刻的情绪。他们把食物切开、咬开、挖开、掰开，在食物旁边放勺叉或一些蘸酱，让人有种下一秒就要将食物塞进口中的感觉。这种正在吃的即视感，最能唤起观者面对美食那将吃而未吃的瞬间记忆，引起共鸣。
餐桌上的生命力不止食物
构成美好餐桌的不仅仅是食物和餐具器皿，还有很多装饰物。我们会加入植物、花瓶、蜡烛、餐布等元素来布置餐桌。
花草带来的生机在餐桌上蔓延，赏心悦目的同时，也会让人在视觉的享受下食欲大开。在这里，我们来讲讲植物应如何呈现。
对于小圆桌或小方桌，可以用一个大花瓶撑起整张餐桌，而对于一个木制长桌，就要用几个小花瓶等距摆放在桌上，或者将许多绿色枝叶由桌面中间往两边延伸摆放，犹如桌旗。不仅仅是桌面，餐桌上方的空间我们也可以用植物来装点，一大片干花像云朵般飘在餐桌的上方，极具艺术感。另外，餐桌的桌角下，有时候我们也可以放一些比较高的花瓶来点缀。
餐布和餐具，也有特定的摆放方式。传统的西餐礼仪是非常繁杂的，正餐和甜品刀叉都有特定的位置，我们可以通过学习餐桌礼仪来完善这方面的知识。
另外，我们还会在宴请朋友的时候，加上朋友的铭牌，这样的细节可以让客人到来之际也倍感温暖。
菜单也是一个可以体现创意和用心的方面，比如根据餐桌的主题来设计菜单的样式、与餐盘的搭配形式。其实比起完成布置获得成就感，更多的是享受布置餐桌过程的创意与乐趣。
节日气氛的布置
日常的餐桌可以简约、突出食物，而对于欢聚的节假日，我们则需要提前根据主题构思布置方式。以我们的传统节日春节为例，一听到春节，我们马上会联想到喜庆的春联、精致的窗花、倒挂的福字、别出心裁的红包、大红的灯笼等。这么多元素，拍摄的选择面就会很广，可以尝试选择几种喜欢的元素置入场景。比如餐桌上的桌旗、剪纸窗花、生肖玩偶，铺上传统的红色桌布，桌花可以选择颜色浓艳的红色或黄色，这样传统春节的气氛就被烘托出来了。暖意洋洋、昏黄摇曳的烛火或灯光，也是营造氛围的极好点缀。
另外，餐桌上的食物也要考虑应景，比如年年有“鱼”、象征元宝的饺子、团圆的元宵、甜蜜的年糕等。除了餐桌，环境中的春节氛围也会通过照片展现出来，比如餐桌边上挂着的各种装饰挂件，大家以春节为元素的着装等，都能给整个环境增加浓郁的新年气氛。中国人把“年”看做—整年的团圆和收获的象征，在节日气氛中，最重要的无外乎朋友间的热闹、亲人间的团聚与欢笑，这远比装点一个华丽的餐桌更加有意义。
用器皿来衬托食物之美
食器犹如人的衣裳，美味的食物自然需要相配的器皿，选择合适的食器可以把食物表现出来。
亚洲的器皿以木质、土陶居多，颜色都比较淡雅，土陶器皿质地粗糙、朴素。欧式瓷器大多会有浮雕，比较繁复奢华，田园风的一些器皿多为木质、铁质和锡质，质感和纹理也会比较强，我们可以根据不同的拍摄主题选择不同质地的器皿。
把享用的食物记录下来
食物摆满了精心布置的餐桌，我们在开动之前，就可以简单记录一下了。记录和分享美，都是个人价值感的体现，是让人愉悦的事。充分利用三分法构图，也称为黄金比例构图法或九宫格构图法，是大家接触最多的构图方式。大部分手机和相机都支持在拍摄时显示九宫格辅助线。拍摄的时候，只需要把想要表现的主体放在黄金分割点上，就可以得到一张构图稳稳当当的照片。
让食物再美一点
在餐厅点单，就算不是为了拍摄，你也会选择赏心悦目的食物。很明显，食物越好看，享用的心情越愉悦。好看并不只是为了拍摄，但是好看的食物，确实可以得到更好看的照片。有了这样的想法，如果是我们自己制作食物，就需要花更多心思在创造美这件事情上了。下面介绍一些家庭料理的造型的小技巧。可以在蛋糕、可颂等西式烘焙甜点上筛上糖粉。当然，撒可可粉、抹茶粉都是同样的道理——增加肌理与细节；在米饭上加上黑芝麻，肉类菜肴上撒上少许葱花点缀，这种鲜明的颜色对比，让食物也更有层次；在料理过程中增加滋味的香料，也可以作为菜品的一部分呈现出来，如辣椒、八角、桂皮、茴香等。
在特写中放大美
在设计学中有一个概念名为“极大极小的对比”，即把人们所熟悉的巨大事物缩小，把微观的东西放大，并放在一起形成强烈的视觉冲击力。在食物拍摄中，很多时候可以采用这一方法。尤其在背景很杂乱、餐具不太匹配的情况下，可以尝试换上微距镜头，靠近食物拍摄，将食物的细节淋漓尽致地呈现出来。这些细节通常是肉眼难以察觉的。直接使用手机靠近食物，也可以实现这样的微距效果。
大光圈下的小确幸
虚化背景在食物拍摄中也是很容易突出主体的，让杂乱的背景虚化，或者将不杂乱的背景虚化而产生一种朦胧的美感。需要注意的是，光圈越大，虚化效果越好，不过，过度使用大光圈，可能让整张照片中的食物大量模糊，让观者一片朦胧，也是不可取的。尤其是在拍摄整张餐桌或者多道菜品的时候，大光圈只会让想要表达的内容无法呈现。显然，要在拍摄过程中找到最合适的光圈值，而不是死记硬背数值。此外，被摄物体离背景越远，虚化效果越好。将背景拉远，或者让食物远离背景，都能增强虚化效果。
找到食物最佳的角度
拍摄之前，你需要先观察食物的特点。一般来说，高度较高的食物，如饮料、蛋糕、三明治这些都适合采用较低的角度拍摄，这样可以很好地表现食物的立体感，并将食物最诱人的部分表现出来。扁平的食物，如比萨、煎蛋，更适合较高的角度（如俯视角度）进行拍摄，这样可以完整地展示食物本身。俯拍角度还十分适合表现多种食物琳琅满目的场景，如摆满食物的餐桌。最常见的食物拍摄角度则是45度，这种最接近我们坐在椅子上看食物的角度，被誉为最有食欲的角度，让人觉得照片里的食物就摆在桌上，触手可及。
记录令人享受的制作过程
我们经常会看到微博或者朋友圈的九宫格美食照，这样一组照片往往包含制作过程和成品图，一连串的照片非常有视觉冲击力，而这种连续感会使照片更生动有趣。制作过程的照片也更能呈现情绪与料理的状态。
右边这张图片记录了哥本哈根“天竺葵”餐厅的大厨们正在忙碌地为客人准备餐食。拍摄时并没有告知他们，在不经意间，记录了他们行云流水般的工作状态。这一类记录，更多需要抓住拍摄对象的专注神情，让观者感受到现场氛围。