食物只看不吃也会危害健康

科学家早就知道，人们哪怕只是看一看或闻一闻食物，也会促进人体内的胰岛素分泌，但一直没有对其原因真正了解。最近的一项研究发现，这种情况引发的胰岛素分泌源自一种炎症反应。科学家发现，食物对嗅觉和视觉的刺激，会使小鼠大脑中小胶质细胞分泌炎症因子IL-1β，而IL-1β可通过刺激迷走神经系统影响胰岛素分泌：对于健康小鼠，食物对嗅觉和视觉的刺激会提升小鼠血液中胰岛素的浓度，引起大脑中的短期炎症反应；对于肥胖小鼠，这种炎症反应剧烈，胰岛素分泌因此而紊乱。科学家推测，这种炎症反应对于肥胖患者而言可能会诱发糖尿病。