胶州湾渔民谚语集（2023）

资料收集者前言：胶州湾是青岛的内海，古时称之为“少海”，据说得名于北岸的少山。《韩非子》载有“齐景公与晏子游于少海”，《淮南子》中亦有“东方大渚曰少海”的说法。胶州湾是半封闭式的海湾，面积近五百平方公里，湾口狭窄，仅三公里有余，与黄海相通。北部和西北部为平原，东部为崂山山脉，南和西南为小珠山脉，又有大沽河、墨水河等河流注入。湾内的主要岛礁有红岛、黄岛、冒岛、鲍岛、大赶岛、小赶岛、团岛、马蹄礁等。

胶州湾自古便是重要的渔业区，这里水深港阔，波浪平稳，沿岸渔民的捕鱼经验和日常风俗值得关注。今在大量田野考察的基础上辑录胶州湾的渔民谚语，不限于语言和民俗的趣味，更在于海洋人类学视野下的民族志书写，由谚语可以引出民间信仰、捕鱼巫术、气候征兆、航行口诀、手艺传承、地方经验、居家习俗、社会角色、孩童禁令、传奇故事等，恰似十五国风，胜在真诚不伪。

狮子红了腚，淹了洪州城。

这是一则古老的民间传说，在胶州湾一带流传甚广。据说早年间胶州湾的位置还是陆地，这里有一座繁华的大城，名曰洪州城。有一个年轻渔夫遇到了神仙，神仙告诉他，有朝一日洪州城门楼的石狮子屁股红了，就会有大灾难，应该赶紧逃命。于是渔夫天天去看，这事被一个屠夫知道了，嘲笑渔夫愚蠢，为了捉弄渔夫，屠夫暗中用猪血染红了石狮屁股。正巧渔夫来看到狮子屁股红了，赶紧回家带着母亲逃到了高处，回身望去，洪州城已经陷落到海中，变成了一片汪洋，这便是今日的胶州湾。

沉了洪州，立了胶州。

意思与上一则大致相同。传说中的洪州城沉没以后，形成一片海湾，在海湾西侧建了胶州城，于是这片海湾被称为胶州湾。

小板凳，腊梅花，俺娘养着俺自家。

买个鸡，下蛋吃，买个鸭，拴着耍。

见于民国版《胶澳志》，在胶州湾沿岸广为流传，以孩子的口吻自述，道出了渔村孩童恃宠而骄之态。搬着小板凳坐在腊梅花下，无比惬意，或许是家中独子，所以说“俺娘养着俺自家”。宠爱到何种程度？母亲买了一只鸡给娃下蛋吃，又买了一只鸭用绳子拴着当宠物玩耍，当真是宠溺到了极点。

打围干跑腿，赶海腥腥嘴。

此句说的是渔猎的不易。打围即打猎，进山找猎物，铺设陷阱，多数时候会白跑一趟，空手而归。到海滩去赶海，采集贝类和小鱼小虾，拿回来打牙祭，也就腥一腥嘴而已。相比之下，“腥腥嘴”似乎比“干跑腿”稍微强一点，但也强不到哪里去，只是五十步笑百步而已。

捉鱼摸虾，耽误庄稼。

在胶州湾沿岸，农业和渔业并存，人们似乎更重视农业，以农产品为主食，以鱼虾作为副食品。说捕鱼耽误种庄稼，可以看出农业和渔业在该地区的对立关系。

刀鱼长，鲅鱼短，花鲅棍子点个眼。

旧时渔民售卖渔获，在账本上用符号代表不同鱼种，这里说的便是其中三种记账符号。在青岛方言中的刀鱼即带鱼，体型较长，故而用长横表示；鲅鱼即蓝点马鲛，体型相对短一些，便用短横表示；而花鲅棍子是指鲐，又短一些，便用点表示。渔民多数不识字，不知鱼类的名称该如何书写，便用符号表示。名词在这里消失了，渔民匆匆记下的鱼虾是充满了暗示的、可辨识的抽象标记。看似简单的符号，却包含着极为丰富的信息。

鲅鱼跳，丈人笑。

每年谷雨前后，新鲜鲅鱼上市，青岛女婿有送岳父鲅鱼的习俗。鲅鱼即蓝点马鲛，体长而扁，背部有蓝点，刺少而肉丰，是重要的食用鱼。胶东又有鲅鱼水饺、鲅鱼丸等精细加工的鲅鱼食品，皆鲜美异常。给丈人送鲅鱼，是以时鲜孝敬长辈，据说这种习俗最早起源于崂山沙子口一带，后来风靡胶州湾沿岸。当地人的家里若有女待字闺中，旁人便对其父戏谑道：“恭喜你，很快就能吃到鲅鱼了。”

夜来说要去登州，今早晨在炕东头。

源于一个真实的故事。许多年前，某君和同伴约定一起去登州做生意，结果第二天早上，同伴久等不见某君来，便到他家中，只见他在炕东头呼呼大睡。在胶东方言中，“夜来”是“昨天”的意思。登州即今烟台，是山东半岛的贸易大港，货物经此转运朝鲜、日本。常有渔民兼营商业，贩运鱼鲞干货到登州。这句谚语常用来嘲讽睡懒觉的人，同时也是印证登州商贸繁荣的一段民间记忆。

待要穷，睡到日头照着腚。

这句也是说睡懒觉。渔民逢早潮时凌晨即起，如果睡到日上三竿，就要受穷了。昔年故乡海岛上有一年轻渔夫贪睡，同船的伙伴来叫，他的母亲心疼儿子，便说：“让他再睡一会吧。”他的伙伴就说：“待要穷，睡到日头照着腚。”这句话流传至今。

大年五更啃鞤皮，是荤强起素。

鞤，是胶东渔民出海穿的一种海滩靴，用猪皮缝制，毛朝外，里面塞干草，穿时用绑带扎紧，走在海泥里也不会进水，后来这种鞋逐渐被胶皮靴替代，退出了历史舞台。大年五更啃鞤皮，是说生活贫困，到了除夕之夜只能啃鞤皮，权当是个荤菜，自有一种乐观而又自嘲的意味在里面，渔民在清贫的岁月里亦不失诙谐。

胡秫叶掉进尿罐，冒充宽林刀。

胡秫指的是高粱，林刀是指带鱼，又称鳞刀、银刀，此处说高粱叶冒充带鱼，有滥竽充数之意。

浆糊海，置半碗。

浆糊，是胶州湾内的一种食物，用玉米面和小鱼、小虾、蛤蜊等混同熬的糊状物，玉米面的香甜和小海鲜的鲜美互相补充，吃起来别有滋味。所谓浆糊海，是指海上营生不景气，打到的鱼虾只能做半碗浆糊勉强果腹，也是渔民自嘲之语。

船头挂金甲，暗礁也不怕。咔嚓一声响，两手掐着腰。家有千顷万亩田，不敢置个水上漂。

这则谚语来自一个真实的故事。早年间黄岛有人置办了一条渔船，到胶州湾内捕鱼，船头上的对联写的是“船头挂金甲，暗礁也不怕”，口气很大。结果刚进湾不久就触了礁，幸亏被过路渔船救起，保住了性命，但是渔船没保住，在咔嚓一声响之后，家财荡尽。故而说“家有千顷万亩田，不敢置个水上漂”，这里的“水上漂”是指渔船。

一群蓝狗撵白狗，撵上白狗啃一口。

这则谚语带有谜语的性质，实际是形容海浪堆叠奔涌的场面，蓝狗是喻指海水，白狗喻指泡沫，在互相追逐之中，海水把泡沫推上了岸，即所谓的“啃一口”。

沙光鱼一年长一尺，十年长一丈，三十年赛过老龙王。

沙光鱼即矛尾复虾虎鱼，是一种底栖鱼类，头大，身子呈圆柱状，到尾部渐成尖状。沙光鱼味道鲜美，肉质嫩滑，是佐酒的佳肴。沙光鱼生长速度很快，在一则民间故事里，沙光鱼曾当过一回主角，它为自己的生长速度而洋洋得意，“沙光鱼一年长一尺，十年长一丈，三十年赛过老龙王”这句话就是从沙光鱼嘴里说出来的，恰恰被龙王听到，于是龙王施了魔法，让沙光鱼的寿数只能活一年。从那以后，沙光鱼像庄稼一样，一年一茬。这句谚语也用来警示世人，切勿狂妄自大。

八带蛸戴眼镜，自充海先生。

八带蛸也是俗称，即章鱼。章鱼戴上眼镜，冒充是海里的先生。此句讽刺附庸风雅、装腔作势之辈。

人齐海不齐，海齐人不齐。

此句是说结伴出海采牡蛎的情形。每当伙伴们凑齐了要去赶海时，海潮却落不到理想的位置，而海水落到理想位置，一起出海的人却又没凑齐。带有一种“不如意事常八九”的人生况味，而又纯粹从海上生活中得来。

敢许个猪，不敢许个鱼。

字面意思是：敢许诺给别人一头猪，却不敢许诺给别人一条鱼。实际是指海上风云变幻，捕捞活动的成败难以预测，所以不敢轻易许诺送人一条鱼。

老猫枕鱼，翻来覆去。

此句又作“猫儿枕着鱼睡觉”，指的是猫拿鱼当枕头，睡不安稳，一门心思总想吃鱼，喻指人不安分，总是被利益吸引。

梭鱼头，一丸油，丢了车和牛，不丢梭鱼头。

春季的开凌梭最为鲜美，因为梭鱼平时吃泥沙中的微生物，有土腥味。开凌梭则不同，整个冬季梭鱼潜入深海过冬，很少进食，故而开凌梭少有异味，这时的梭鱼头含油量高，受到人们的青睐。如今则认为梭鱼头部和内脏有一定的毒素，少有人食用这些部位。

六月梭，臭满锅。

梭鱼食用海泥中的微生物，有一股土腥味，除了春季的开凌梭味道鲜美之外，越往后则口感越差。到了六月，梭鱼的肉质开始变得松软，土腥味浸入鱼肉之中，已不堪食用，所以有“臭满锅”之说。

牙鳝头，针良嘴，青板肚皮爬蚂腿。

四种最没肉的海物部位。牙鳝是指须鳗虾虎鱼，形似泥鳅，全身紫红色，有尖利细密的牙齿，头部无肉。针良的学名为扁颌针鱼，嘴部是细长的尖喙。青板又称青鳞鱼，是一种鲱科的小鱼，肚皮也是无肉可食。爬蚂学名日本大眼蟹，是生活在潮间带的一种小蟹，它的腿没多少肉。这四种凑在一起，堪称海鲜界最乏味的四种，也可拿来比喻无利可图之事。

湖岛子，靠海沿，家家挂个四鼻罐。

湖岛村是胶州湾东岸的一个村庄，因靠近海滨，村里人经常赶海，随身带着一种四个鼻儿的陶罐，这种罐子穿绳之后挂在腰间比较稳，赶海人遇到礁石上的牡蛎，就直接用铁铲撬开蛎壳，把牡蛎肉铲下来放到四鼻罐里，四鼻罐也就成了当地赶海人的身份标识。

吃腥不闻腥。

能吃腥的人闻不到腥味。还有另一版本为“吃腥不问腥”，意思大致相近。住在海滨的人在日常饮食中以鱼虾为主，而且胶州湾渔民做海鲜喜用清蒸和水煮等简单的烹饪方式，保持其原味，并不觉得腥，而这样的饮食习惯往往使外来人很难适应。

不吃蛎子肉，住坏了海崖头。

蛎子肉即牡蛎的肉，生于海滨礁石上，用铁铲连壳铲下，下锅清蒸，熟后蛎壳开口，肉质多汁，味道鲜美。有的孩子吃不惯蛎子肉，大人就会说“不吃蛎子肉，住坏了海崖头”，“住坏了”的意思就是说住在海崖头这样的好位置白白浪费了。

船上有屎船上拉，不用带回各人家。

此处说的是旧时胶州湾渔民在船上如厕的陋习，一般是蹲在船尾，手扶着船舷解决问题，本是寻常事。此句说的是在船上生活要随遇而安，不必拘泥于陆地上的生活习惯。

槐花旺，墨鱼浆。

此句说的是物候感应，每年槐花盛开的时候，正是墨鱼的旺季，墨鱼即乌贼。“浆”是指海水中充斥墨鱼的黏稠状态，一说“浆”是指墨鱼的幼体。

麦子黄了梢，打刀鱼上包。

此句也是物候感应，麦子黄了梢是农历小满过后，刀鱼在胶州湾一带是指白带鱼。在麦黄时捕捉带鱼，正当其时，会有成包成包的收获。

清明蟹子谷雨虾。

清明时节捉蟹，谷雨时节捉虾。这两个时间段正是虾蟹肥美之时。

光打落，不打涨。

此句说的是海湾内定置网具的使用诀窍，定置网具布置在海边浅水中，一般是呈喇叭状，张口向着潮水方向，潮水涌入网口，鱼虾也跟着进入，落潮时海水退去，网中有漏斗式的倒茬结构，鱼虾留在网中难以逃逸。这种网要在落潮时去收鱼，所以说“光打落，不打涨”。

舢板眼，直瞪着。

舢板是一种小型渔船，船头画有一对眼睛，盯着水面，象征盯着鱼群。此句是用船眼的僵直形容人的眼睛直愣、无神，也是渔民从身边事物中找到的比附。

二月二来到惊蛰，下海的去张波螺。张的波螺实在多，加上个大葱一拌和。

此句说的是渔家生活中极为惬意的一面，渔夫在二月二去张网捉波螺，波螺即脉红螺，外壳有拳头大，捕到的海螺很多，于是用大葱拌了海螺吃，一般是先连壳一起蒸熟，用筷子把螺肉挑出，再切片凉拌，最能保持其鲜味。

小挂夹，大瓜挞，红娘子鱼一捧笙。鳘鱼黑，黑似龙，又黑又亮又镀青。蛎子肥，刀蚬青，草蚬腰里扎根绳。蚬母蚬妈大海虹，毛蛤蜊扒肉红彤彤。

此句说的是胶州湾内的红岛物产，各种鱼贝连缀成篇，又能兼顾它们各自的特点。小挂夹、大瓜挞是指半滑舌鳎；红娘子鱼是指短鳍红娘鱼；鳘鱼又称米鱼，色黑；蛎子即牡蛎；刀蚬是指大竹蛏；草蚬是指缢蛏，其肉有一条黑线，故而说腰里扎根绳；蚬母、蚬妈是指蛏子中的硕大者；海虹指的是贻贝；毛蛤蜊是毛蚶，里面的肉是橘红色的。