29天减7斤，还写成了论文

“研究对象：自己；研究方法：研究期间记载下自己的热量摄入、体重变化情况；饮食干预：早餐一般为一个肉包和两个水煮蛋……”最近，一篇题为《8月游泳29天，我的身体发生了什么变化？》的论文在浙江大学“CC98论坛”引发热议。论文的作者是浙江大学光学工程专业博士研究生王春承，他不仅把自己的减肥经历用专业严谨的学术方法记录了下来，还给各位“胖友”总结了一套行之有效的减肥方法。

“每天游泳至少2500米”

“在过去两个自然月中，作者每日3次记录体重数据，以及以游泳为主、骑行和健身为辅的运动情况（如图1）……运动数据中，游泳锻炼的平均里程为2530m，骑行单次不超过20km，健身时间在90min左右。”

夏季是减肥的好时节，王春承选择在盛夏7月开始自己的“减肥大业”。他用学术的方法进行数据追踪和记录，并把自己的观察和思考写进了论文中。

别看只是一篇“小”论文，王春承却想借此挑战现有研究中存在的“大”争议。在查阅了大量文献后，王春承发现：“维持长期规律的运动习惯，更能在保证体重稳定的同时增强体质。因此，游泳、慢跑等有氧运动，逐渐成为长期、中等强度有氧运动的偏爱之选……”但也有研究表明，因体力消耗大、低水温促进食欲，游泳并没有较好的减肥效果。

基于研究生敏锐的“问题意识”，王春承发出了疑问：游泳真的不能减肥吗？为了验证这个问题，他在减肥期间进行了多次游泳锻炼，其中“8月游泳较多，共游泳29天，比7月增加17次。”结合他记录的体重数据来看：“两个月间体重整体呈下降趋势，且7月停止游泳后体重回升明显；8月体重随游泳整体下降速度较快。”结果毋庸置疑，游泳对于减肥的作用是十分明显的。

那么，游泳究竟有多大的作用呢？为了让实验结果更直观，也为了符合学术论文规范，王春承还绘制了统计学中常使用的箱线图。通过比较“不游泳日”和“游泳日”的箱线图，可以得出两者在体重增幅的中位数呈现显著差异：“不游泳日”的体重增幅在0kg以上，俗称“长胖了”；“游泳日”的体重增幅在0kg以下，俗称“瘦了”。并且，“游泳日”要比“不游泳日”瘦得更多。

最终，王春承得出结论：“在相对规律控制饮食的情况下，游泳对减重有着正面影响。”一定程度上对“游泳没有较好的减肥效果”这一观点进行了大胆反驳，也让那些想通过游泳瘦身的同学放下心来：只要动，就能瘦。

欺骗餐与体重增幅正相关

“早餐在玉泉靓园，一般为一个肉包和两个水煮蛋；午餐和晚餐主要在一食堂、怡膳堂，一般为二两米饭和一荤两素（约8月12日起晚餐改为二两米饭和一荤一素）；晚上游泳后夜宵为全家的三明治，热量约为1214kJ，8月11日起配合200ml味全牛奶食用。”

众所周知，控制饮食是减肥的另一个关键所在。所以，王春承详细地记录下了减肥期间的食谱，甚至连额外摄入也没有漏下——夜宵，以及欺骗餐。

相信很多“胖友”都听说过一种说法：如果减肥减不动了，就试着来一顿欺骗餐。所谓欺骗餐，指的是在一段时间的饮食控制之后，选择一餐食用高卡路里、高碳水的食物。由于身体具有自适应性，会把减肥过程当成“闹饥荒”，自动减少能量支出，以达到相对平衡。这样一来，就会出现“平台期”，也就是“减不动了”的情况。而欺骗餐的作用就是“欺骗”身体，让身体误以为解除了“饥荒警报”，可以大量支出能量，于是减肥大业就能顺利继续下去。

但我们的身体真的这么好糊弄吗？王春承秉着“舍身求证”的精神，也给自己安排了欺骗餐。当然，学术论文里，概念界定必不可少：“本文中的欺骗餐定义为午饭、晚饭或夜宵进食量显著高于平时一食堂或怡膳堂的一荤两素餐量，如课题组火锅聚餐（放开吃）、室友聚餐（如人均60左右的火锅或弄口里70元的双人餐夜宵）和发小来杭接待（人均80左右的烤肉或自助牛肉火锅等）。”

说是减肥，但王春承火锅、烧烤一点没少吃。在短短62天的减肥日程里，为了取得足够多的样本量（也有可能单纯就是馋了），王春承密集地给自己安排了14次欺骗餐，平均每4.5天就有一次。可见人类“嘴上说不，身体还是很诚实的”。果不其然，不等统计结果出来，王春承就说：“直观感觉总体上欺骗餐与体重的增加有正向相关性。”

再仔细一看数据，62天内体重日增幅与14次欺骗餐情况的箱线图（图2b）显示，欺骗餐对于日均变化的影响十分明显。而在不游泳的情况下，这种影响还会进一步增加（图2c）。最后，王春承非常无奈地承认：“大体上，欺骗餐对体重日增幅化具有促进增长的作用。”所以还是别一馋就想着吃顿欺骗餐了，大脑或许会被欺骗一时，但体重最终还是会说实话。

从生活中做论文

“在相对规律控制饮食的情况下，游泳对减重有着正面影响；而参考频率为平均每4.5天一次欺骗餐对减重有负面作用。因此，在控制饮食，尤其是控制欺骗餐频率的情况下，在里程为每天2.5km、约70分钟的规律游泳习惯下，有助于减重。”

最终，王春承收获了理想的“实验结果”。他的体重从81.5公斤降到了78公斤，体脂百分比也降低了1.3%。

在论文的最后，王春承基于自己的样本数据，为广大“胖友”提出了一套有效的减肥方法：控制饮食，特别是要控制欺骗餐；保持规律性的运动习惯（游泳就很有用），有助于减重。简单来说，“管住嘴、迈开腿”仍然是减肥界的至理金句。但从他的研究中，也可以看出：减肥并不需要千篇一律，符合自己个性的减肥方案一样可以成功。

王春承花费了10个小时来撰写这篇论文，并且为论文配备了极有参考价值的图表，此外还参考了目前学界流行的一些减肥理论，比如“外胚型”和“内胚型”体质论、“肠道菌群导致肥胖”论，等等。“为了打磨这篇论文，我不仅参考了身边同学的减肥经验帖，还查阅了大量科普资料，力求使文章内容更加科学、准确。”

为了保持论文的严谨性和准确性，王春承还对实验场地——也就是泳池进行了精确的描述：“泳池主要采用浙江大学玉泉校区室外50m泳池，池深1.5～1.75m；8月8日和8月20采用黄龙体育中心游跳馆室内3F的50m泳池；8月13日采用黄龙体育中心包玉刚游泳馆室内25m泳池。”他甚至想到下一步研究“泳池长度（50m/25m）和是否蹬壁出发对心率和热量消耗及减重的影响”。尽管这个角度十分细微和刁钻，但在王春承看来，科学就是从这样的“小地方”慢慢发芽的。

论文发出来后，王春承得到了同学们的一片“夸夸”声。“这样减肥很快乐哎，居然还可以吃夜宵三明治和一杯牛奶！”“牛！科研思维的实体应用在此刻具象化了。”“从生活中做论文，很好！”

尽管认为论文还有许多需要完善的地方，但王春承仍觉得自己这篇论文写得很有意义：“为控制体重的方法理论提供了有效的数据支撑，也为个性化减重方案的制定提供了参考信息。”

其实，这也不是王春承第一次写如此“角度刁钻”的论文了，早前在浙大风靡一时的《浙大玉泉健身房的杠铃究竟有多重》《家乡淄博烧烤怎么吃》就是他的大作。他坚信：“以学术眼光去观察日常生活，能够帮助我预热学术思维，激发更多的创造力。”

责任编辑：陈思