茶谚里的道理

“茶谚”是谚语中的一种，是指关于茶叶饮用和生产经验的概括和表述，它通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。从古至今，我国流传有许多茶谚，它们读起来朗朗上口，蕴含的哲理更是深远。

“茶要人烧，水要人挑”，这句谚语通俗易懂，意即烧茶、挑水这些事都要人去做才行，如果你既不挑水也不烧茶，哪里来的茶水喝？这句话与我们现在常说的“天下没有免费的午餐”有着异曲同工之妙，蕴含了一个深刻的道理：任何一件微小的事情都需要付出劳动，坐享其成、好逸恶劳的心态是要不得的。

“酒头茶尾饭中间”，泡一壶茶，一般不急着斟给长辈或客人，而是先从晚辈或自己斟起，最后才到长辈或客人，因为斟到最后茶叶泡的时间适宜，茶最浓香。吃饭时往碗里装饭也很有讲究，主人总是把锅中间又香又软的饭装给长辈、小孩或者客人，这便是“饭中间”。

“酒头茶尾饭中间”这一句谚语里藏着的，是待人接物时的细节。“茶满欺客，酒满敬人”这句谚语也与为人处世息息相关。其中，“茶满欺客”是指家里有客人的时候，倒茶千万不要倒得太满，原因有二：一来，泡茶一般都是使用滚烫的开水，这样冲泡出来的茶水才香醇、好喝，这个时候，如果把茶水倒得太满，客人就不好拿起茶杯，也容易被烫伤；二来，在热烫的状态下享用茶水味道才是最佳，如果茶水倒得太满，就需要客人等到茶凉之后才能品茶，这样就错过了最佳的饮茶时机。“酒满敬人”则是指在酒桌上要把酒杯倒得满满的，这代表着你的真诚和敬意，以表达对客人的尊重。“茶满欺客，酒满敬人”，教导我们待人接物时要谦逊、有礼，不让自己的行为给人一种“欺客”的感觉。

中国很多地区都流传有一句谚语，叫“茶三酒四踢桃二”，意思是喝茶时理想的人数是三个人，饮酒时是四个人，而游玩时最好只有两个人。这是为何呢？“茶三”是一句古语，斟茶时，三个茶杯围一起形成一个“品”字，所以三个人最佳。喝茶时最好分成三口——一口啜、二口品、三口回味，这“三口”也组成了“品”字。“酒四”指一起饮酒时四个人最合适，因为饮酒比喝茶更讲究热闹，但并非人越多越好，因为多则生乱。一个人独饮是喝酒解闷，两个人对饮是PK，三个人饮酒有三缺一的遗憾，四个人饮酒则恰到好处。这里的“四”，代表着均衡与对等，意味着恰如其分。“踢桃二”一般解释为出去游玩时最理想的人数是两个人，因为人多有时顾此失彼，会冷落部分同伴。并且，人多意见就多，难以达成共识。此外，自古就有“二人同心，其利断金”之说，有共同目标的两个人出行更能体现出真诚的友谊。

在广东潮汕地区，“假力洗茶渣”是一句有名的谚语，它源于一个有趣的典故。民国时期，潮汕地区一个大户人家拥有一把用了好几代的茶壶，他们视这把壶为传家之宝。这个茶壶的内壁已积了2厘米厚的茶渣，几乎装不下茶叶了。据说，这个茶壶就是不加茶叶只冲白开水，也能沏出好茶来。后来，这个大户人家娶了新媳妇阿桃。阿桃很勤快，每天都把这座大院落打扫得干干净净。有一回，公公外出，阿桃见平日里喝茶的茶壶竟如此之脏，便把一整套茶具一股脑地搬出来清洗了。公公回到家里一看，哭笑不得，只说了一句：“你真是假力洗茶渣。”阿桃丈二金刚摸不着头脑，不知公公所说何意。后来听了丈夫的解释她才明白，原来“假力洗茶渣”是好心办坏事、吃力不讨好的意思。

（摘自《联谊报》）