老挝安缦塔迦酒店

作者: 柠七

位于被称为世界遗产之地的琅勃拉邦,安缦塔迦具有古老气息。本页两小图是琅勃拉邦当地的僧侣和城市鸟瞰图;左页图为安缦塔迦酒店。

作为全球精品酒店品牌中的翘楚,安缦的审美趣味相当独特,从外观上来看,它的每一个店都不太像一个现代意义上的“酒店”,反而像原本环境中还住着人的居所,只是特别漂亮干净而已。除了硬件,安缦的服务和个性化服务根植于当地文化,绝不千篇一律。海边的安缦,酒店会帮住客在滚烫的沙滩上洒冷水。森林旁的安缦,让人感觉“从未离开丛林”。沙漠中的安缦,整间酒店“就像直接从峡谷岩壁中开凿而出”。

安缦,如同设计者创造的一个高端隐藏游戏,逐渐成了一种文化,一种象征,自然拥有了大批粉丝团,他们称自己为“安缦痴”,于是才有了“睡遍全球安缦”的宏大梦想。在这所有的安缦之中,位于老挝的安缦塔迦酒店,则是“大隐隐于市”的最佳代表。

结庐在人境旧医院改建的生活之所

安缦塔迦坐落在联合国教科文组织世界遗产之地——老挝琅勃拉邦,一座宁静悠然的小城。酒店轻抚着圣山普西的山脚,隐藏在亭亭玉立的金顶庙宇和古色古香的舍间小道之中,与所在的这座古城一样,见证着岁月流长,散发着恬静安逸。

这家安缦的出现,与安缦创始人阿德里安·泽查(Adrian Zecha)有极大的关联。阿德里安·泽查被认为是亚洲顶级酒店的教父级人物,出身豪族,毕业于哥伦比亚大学。平时他生活在聚集了大量财富和精英的雅加达,一次偶然的机会来到琅勃拉邦,意外地找到了童年时那种无忧无虑的感觉,由此深深地爱上了这个保持着淳朴民风的千年古城。于是,一向敢为“先驱”的安缦再次先人一步,2009年在琅勃拉邦开出当地第一家顶奢酒店——安缦塔迦。

琅勃拉邦是琅勃拉邦省的首府,算是老挝第二大城市,然而让所有游人惊讶的是,这里没有高楼大厦,没有人声鼎沸,没有汽车轰鸣,没有一点“大城市”的样子。但这并不影响地球上在大都市待烦了的人迷恋这个地方。这里如有魔力,能让时光慢下来。村上春树曾这样写道:“在琅勃拉邦小城,不管去哪里,几乎都能徒步走过去,如果走累了,随便找个带篷的三轮出租车坐上去就行。在这里,最为重要的——如果允许我直抒己见的话——是花时间慢慢游览。”

而安缦塔迦,就坦然地生长在这样的慢时光中,慵懒得像街道上的一只老猫。一道院墙,将最近处的人声隔绝在外,远处寺庙的钟声从墙头悠悠翻过来。与之前大部分安缦不同,安缦塔迦创造性地选址于琅勃拉邦的市街间,就近游历十分便利。它距离附近的精品店、面包店、餐厅和城里的主要街道只有几步之遥,传说中的夜市、风景如画的湄公河和前皇宫也在附近。置身酒店,颇有“结庐在人境,而无车马喧”的美妙意境;而斜倚楼栏,人声、车声甚至邻近佛寺之钟磬佛诵俱相闻,则是另一番意趣。

虽然不知道阿德里安·泽查有没有读到过中国古籍中“小隐于野,大隐于市”的字句,但“隐于闹市”这件事,的确是东方处世哲学中比“隐于山野”更高明的做法。

远观安缦塔迦,它由一组白墙红顶的法式殖民建筑组成,规整的花园将其映衬得楚楚动人。见此情景,很多人对这家酒店充满好奇:明明是新修的酒店,为什么会是法式建筑?其实,酒店的建筑物也全非新起,而是由一座法国殖民时期琅勃拉邦的省级医院修葺改建而成。这座古老建筑,从屋舍背景到立地位置,均与古城的历史和生活脉动关联紧密,忠实反映了琅勃拉邦昔年的建筑风貌。

安缦的酒店选址,大都是安静隐逸之所。本页,左边两小图是位于杭州的法云安缦和位于上海的养云安缦景观,右小图为安缦气质古朴的餐厅。右页,左边两小图分别为安缦塔迦的客房内景和酒店提供的豪华游船,右小图为酒店餐厅的甜品。

安缦集团在接手这栋建筑后,几乎没有太大改动,完整保留了原有的、开阔明朗的架构,即使是新补入的建筑物也大体参照原本格局,一式一样建得对称工整。酒店的15座建筑中,有9座是受联合国教科文组织保护的建筑,所有设计和改动都需要获得联合国教科文组织的同意。当年,泰国著名设计师巴纳(Duangrit Bunnag)在设计这家酒店时,花费了不少心思。他在改造和翻新安缦塔迦时,将原先翠绿色的门窗全都换成了青绿色,南洋风味立刻呈现。进入到建筑之内,风格古朴简约,白墙绿窗间点缀着木质家具、老照片、植物和墙灯,便再没有多余的矫饰。

这家酒店饱含了殖民时期的优雅与宁静,恬淡风光掩藏其间,殖民与原生态、摩登与传统、历史与现在在这里交织,身处此处仿佛回到了18世纪的老挝。

细节中尽显奢华一场老挝的美食盛宴

当许多东南亚城市因为过度商业化而失去吸引力的时候,琅勃拉邦的一切都能保留旧时样貌。进入安缦塔迦,视野豁然开朗,空灵典雅的法式建筑与多年生长的参天树木各自“矜持”,留出宽敞的空间任人踱步其间。

酒店共有24间套房,设计承袭旧日琅勃拉邦佛教风格,每间房都配套有宽阔草坪庭院。而普通套房配有四柱大床及木质的挑高天花板,空间更显大气。室内设施,浴室功能都很齐全,起居室和卧室可通往室外区域,室外种植了芒果树并配有遮阳伞,营造悠闲的度假氛围。

以酒店名称命名的“安缦塔迦泳池套房”是酒店的招牌房型,提供最优质的设备与室内外空间。从客厅或卧室都可以走出户外享受庭院风光,有独立的私人花园、休闲凉亭和一个大型游泳池。而从泳池套房院子里的百叶门进入室内的休息室,可以俯瞰中央庭院或私人户外区的大花园,带给顾客赏心悦目的绿色景观,殖民地时期风格鲜明浓郁。

在明亮通透的公共空间与每一间客房中,都悬挂着黑白老照片。这些照片的拍摄者叫汉斯·格奥尔格·伯格——他是老挝当地的僧人,同时也是摄影师。他的镜头更多聚焦于当地的寺庙、僧侣与当地生活,散发着悠然沉静的气息,与安缦塔迦的气质完美融合。此外,一直悉心保护传统文化的安缦,还请来了出生于当地贵族家庭,同时也是知名刺绣艺术家的尼查康·索姆萨尼思担任顾问,为酒店搜罗正宗的传统插花,挑选老挝上等丝绸。这就是安缦一向的服务风格,于简单处最奢侈,在无形中最心机,每一个细节展露低调的奢华,引得“安缦痴”们欲罢不能,一去再去。

谈酒店避不开美食。安缦塔迦的餐食既有老挝当地正宗美食,也提供法式料理。采用传统老挝食材和烹饪方法的餐点,优先选取当地新鲜美味食材,以众多小碟菜肴成就一顿典型的老挝美食盛宴。用餐的地方,有酒店主餐厅、泳池露台和休闲酒吧。主餐厅环境空间很大,挑高的天花板延展了空间的纵深感,复古的瓷砖地板很有古风。酒吧很有电影感,白日里旋转的扇叶,勾绘出跃动斑驳的光影,静夜中沉默的烛光,蔓延着无声的浪漫。顾客可以在这里品尝以罗望子果汁、伏特加、青柠、生姜与柠檬草精心调制的美酒,以及融合罗勒草与柠檬草的当地版莫吉托。住客用餐时,还能观看到最正宗的老挝传统舞蹈。

河流与古迹之旅顶级全面的水疗

每天,在琅勃拉邦城内的数十座庙宇之间,大概有1200多名身穿藏红色僧袍的僧侣穿行,展示着这座古城自己的节奏。置身其间,便被安宁祥和的氛围浸透。无论是晨间诵经,还是在古城中安静漫步,总能感悟到新的体验。向来提倡融于当地文化的安缦,安排了众多独此一家的活动。

老挝老龙族传统的拴线诵经仪式(Sou Khuan ,也称之为BaCi),是安缦塔迦的特色标志性活动。这项仪式常在逢年过节、欢迎贵宾、结婚喜庆时举行,活动时,宾主席地而坐,中间摆着插满鲜花的银制托盘,鲜花上挂着一束束洁白的棉线。仪式开始时,由德高望重的长者或僧侣念祝福词,念完后把鲜花上的棉线取下,给各位来宾和客人往手腕上拴线,一边拴线一边说祝福的话语。体验这迷人的仪式,内心会得到幸福和满足。

在安缦塔迦,可以享受悠闲的度假生活。本页大图是其周边风景秀美的湄公河,为散步佳地;左页四小图展示了当地前皇宫、孔雀舞,以及夜市的相关景观,让人向往。

酒店门口每天清晨5点半会有固定的布施:一大早5点钟起床,便能看见香喷喷的糯米饭盛在好看的竹筐里,在酒店的工作人员给住客讲授一些基本的礼仪之后,僧侣们会光着脚走来……即使是外国人,也能真正体验最为正宗的老挝晨施仪式。安缦塔迦甚至自己开设了佛教学习中心,专供客人学习佛法,体验修行,或者是找到人生幸福的秘诀。

除了酒店本身提供的特色服务,安缦塔迦本身便坐落位于风光和人文的富矿之中。无论是普西山、湄公河,还是周围30多座寺庙、前皇宫、上个世纪法国殖民风情的老挝历史建筑等历史遗迹,都可以从酒店出发轻松到达。短途驱车更可以体验老挝的纺织文化,或是探访当地的大象保护区。游玩归店,安缦塔迦也提供水疗服务。东南亚特色的按摩、美容、身体磨砂、裹敷等全套服务,融合了安缦特有的有机水疗系列产品,相当舒适。

住在安缦塔迦,品尝的是时光本来的细致滋味。白日晴阳遍照时分,天光透过一扇扇格状长窗、门洞、列柱与窗畔的扶疏绿树,以各种姿态一片片、一行行、一线线洒入,晕染织绘成不同的光景。在窗畔椅榻上安坐阅读,偶然抬头,静观凝定;小憩醒来,懒行至窗边,若有若无的人间声色,或许有机会让人从梦境倏尔回归清明。

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