缤纷花色从何而来

花色是由基因决定的，是植物长期进化的结果。细胞液的pH值不同，鲜花花瓣细胞中含有的花青素、类胡萝卜素、叶黄素等主要色素会显现不同的颜色。在植物花朵含有的色素中，花青素对酸碱度较敏感，只要酸碱度稍微变化，花的颜色也会随之改变。如果花朵不含有任何色素，花瓣中的微小气泡会把光线全部反射，花瓣就呈白色。

（本刊综合）

（栏目编辑  方郁芝）