不同淀粉原料对育肥鹅生长的影响

张平柯  湖南第一师范学院教授、湖南省青少年科技教育协会常务副理事长、中国发明协会中小学创造教育分会副会长、中国青少年科技教育工作者协会教师教育专业委员会委员、中国教育学会科学教育分会理事。

淀粉是常见的碳水化合物之一，也是畜禽所需能量的重要来源。传统的家禽全价饲料加工基本以玉米作为主要淀粉来源，近年来开发应用的全价鹅饲料也大多沿用这一配方技术。然而，在饲养过程中发现，这种饲料并不受鹅的“青睐”，鹅群易出现采食饲料量低、后期生长速度较慢、育肥效果不好的情况。

我们通过查找有关养鹅的资料并到一些传统养鹅户的饲养现场了解到，鹅属于草食家禽，传统的南方农村饲养鹅的饲料并不是玉米，而是以稻谷、大米配合青草作为主要饲料。

随着养鹅数量的大幅增加，为提高饲养效率并降低成本，使用全价饲料养鹅成为必然。但采用玉米作为淀粉原料的饲料又不适合鹅的生长习性。这引起我们的思考：能否将大米作为主要淀粉来源进行饲料的制作？

本试验拟分别采用大米和玉米作为淀粉原料，在其他原料相同的基础上配制育肥鹅饲料，对大群育肥鹅开展田间饲喂试验，探讨应用不同淀粉原料对鹅群生长的影响。

一、方案设计

从某肉鹅养殖场挑选种类、生长环境相同的57日龄（鹅的育肥阶段为50～90日龄）的马岗鹅，公、母鹅数量大致相等，随机均分为甲、乙两组饲养，称量并计算初始平均体重。甲组饲喂大米淀粉饲料，乙组饲喂玉米淀粉饲料，在相同且适宜的环境下从57日龄饲养至94日龄，观察并记录其采食量和增重情况。

二、试验目的

以育肥期的马岗鹅为研究对象，比较两种饲料对鹅生长的影响，选出增重效果更好的饲料配方，从而指导配方调整，为饲料产业和养殖户带来更大的经济效益。

三、试验准备

（一）试验饲料

在专业人员的指导下，根据育肥鹅生长的营养需求，以玉米、大米为主料，小麦、稻谷、豆粕、米糠、草粉、次粉、核心料等为辅料，制成不同配方的两种饲料。其中甲组的主料是大米，乙组的主料是玉米，分别命名为A料和B料，饲料配方详情见表1。

（二）试验用地

试验用地选在江门市的鹅养殖基地，将两组鹅分别饲养在两个养殖栏中。

（三）试验用鹅

在同等环境下生长、来源相同且都处于57日龄的马岗鹅1 659只，均重3.925 kg。

四、试验过程

将甲、乙两组鹅进行规范饲养，至94日龄时，分别在两组鹅中抽选25只公鹅和25只母鹅进行称重。再在两组鹅中各抽选1只公鹅和1只母鹅，送往专业机构进行屠宰，进行性能对比。

五、检测指标

1.生长性能

计算两个试验组鹅的平均增质量。

2.屠宰性能

计算两个试验组鹅的屠宰率、全净膛率、胸肌率、腹脂率等数据。

3.采食量

比较两个试验组的用料情况。

4.饲料成本

比较两个试验组的饲料成本情况。

六、试验结果与分析

1.不同淀粉原料对94日龄育肥鹅生长性能的影响

称重后发现：甲组25只公鹅净质量122.5 kg，25只母鹅净质量107 kg；乙组25只公鹅净质量117 kg，25只母鹅净质量101.5 kg。计算平均质量后得到如表2的数据。

试验结论：A料（使用大米为主要淀粉原料）对鹅增重效果更明显。

2.不同淀粉原料对94日龄育肥鹅屠宰性能的影响

在甲、乙两组鹅中各抽选1只公鹅和1只母鹅进行屠宰，不同淀粉原料对94日龄育肥鹅屠宰性能的影响见表3。

试验结论：由表3可知，甲、乙两组的屠宰率均大于90%，甲组公鹅最低（92.16%），乙组母鹅最高（93.59%）；两组的全净膛率均大于70%，甲组公鹅最低（72.55%），乙组公鹅最高（75.00%）；乙组母鹅的胸肌率、腹脂率和瘦肉率均为最高（13.83%、10.08%、26.64%）；乙组的瘦肉率均高于甲组；乙组公鹅的腿肌率最高（13.67%）。

3.采食量（数据采集时间为1月27日至3月4日）

甲组共830只鹅，到94日龄为止，共用料180包，死亡22只。乙组共829只鹅，到94日龄为止，共用料172包，死亡37只。

试验结论：对比两组数据可见，使用A料饲养的鹅采食量更大，死亡量更少；使用B料饲养的鹅采食量偏小，死亡量更多。

4.饲料成本比较

根据配方组成和目前原料市场行情，饲料用大米2.85元/kg，饲料用玉米2.55元/kg。配方中，使用450 kg的大米比使用450 kg的玉米，饲料成本增加了135元，即每吨增加300元。

饲料厂生产的商品料是每吨25包，甲组共使用180包，即7.2吨，乙组共使用172包，即6.88吨。甲组使用饲料量比乙组多0.32吨，即饲养过程中甲组的成本比乙组高96元。

七、总结

根据上述指标可知，使用大米作为主要淀粉原料制成的饲料比使用玉米的饲料，对育肥鹅的增重效果更明显，鹅的胴体更饱满。使用大米的饲料可以缩短鹅的生长周期，加快上市时间。但两种原料相比，大米的成本较高。

八、进一步探究

调整配方中玉米和大米的比例再进行试验，观察、比较试验结果，研究更具性价比的配方。（指导老师：谢树亮）

专家点评

本项目分别采用大米和玉米做主要淀粉原料，在其他原料相同的基础上配制育肥鹅饲料，对大群育肥鹅开展田间饲喂试验，探讨应用不同淀粉原料对鹅群生长的影响。研究的问题有现实意义，研究的样本量大，变量控制也做得较好，对试验结果的统计分析较细致，文章的逻辑清晰。

然而，从研究报告中可以看出，虽然使用A料（大米作为主要淀粉原料）饲养的鹅的平均增重较大，但每只鹅平均消耗的饲料比使用B料（玉米作为主要淀粉原料）每只鹅平均消耗的要多，而且A料单包成本要高于B料，因此用A料喂养成本较高。所以，研究还应该加入用这两种饲料喂养时的投入产出比的分析。