东北的热炕头

从上大学到参加工作，屈指算来，这已是到江苏的第十三个年头了。其间我在潜移默化中慢慢适应了江南的饮食文化，从喝第一口皮蛋瘦肉粥就会吐出来，到现在可以主动去买来喝。饮食我可以适应，但适应冬季的气温是我一直努力的方向。目标是有，但总也达不到，一直在追梦的路上狂飙。

有人会问，你们东北零下三十多度都受得了，这里零下四五度就不行了，这是为啥？为啥？伤害属性不一样呗，一个是物理伤害，一个是魔法伤害，你说哪个猛？

一到冬季，我就无比想念我家的大火炕。注意这个字是“炕”不是“坑”。这个炕是养育我的地方，也承载着我浓浓的乡愁。

在东北任你窗外寒风凛冽、雪封柴门，室内有一火炕你就不要怕。往灶坑架点松枝松针，大铁锅内横上锅叉，锅叉上面放饭菜，下面舀几瓢水，盖上锅盖后开始点着松针。松针燃烧后又引燃松枝，松枝在灶坑内发出“劈泼劈泼”的脆响，待蒸气升腾布满厨房间，饭菜好了，炕也热了。这时在炕头放上几瓶啤酒，用小被子焐着，去菜窖里拿几个土豆地瓜，若觉得不够再加两个鸡蛋，把它们放在灶坑里，用尚有余温的松枝灰烬把它们盖上，焖三四个小时后留作晚间的夜宵。

蒸气散去后开锅端饭，用松枝蒸出的菜肴香喷喷的，菜肴摆在桌子上那香味直往鼻子里钻，口水不住地在齿间打转，若不是嘴唇门把的好，那口水定会飞流直下三千尺。拿出本地特产的高粱烧酒，倒在小壶内用热水烫烫，一家人盘腿坐在炕上围在一桌，其乐融融地把酒言欢共进晚餐。二两小烧下肚有点意犹未尽，这时小被子下的啤酒就有了用武之地。炕的热度加上暖洋洋的氛围，身上的薄棉袄就有点穿不住，脱下来叠一叠垫在屁股下，继续推杯换盏。

晚饭结束后，东院大娘西院二叔前后院的邻居过来串门溜达。大家坐在热炕头上你一言我一语的，一边磕着毛嗑儿（瓜子）一边侃侃大山吹吹牛，什么南山有条瘸腿的狼，北山有只无主的羊，说到精彩处他们的眼睛里都有光，就好像亲身经历的一样。但也有喜欢较真顶牛的，有时看着两个人争论的脸红脖子粗的，也挺有意思。乡村大讨论进行一阶段之后，东道主要尽地主之谊，将坚如“磐石”的冻梨、冻苹果、冻大柿子放在凉水里缓着，然后给各位客人倒上一碗热茶。有时家人嫌弃一碗里放点茶叶再倒水的程序有点麻烦，干脆直接将茶叶倒在暖瓶中沏一暖瓶茶水。客人也不讲究什么红茶绿茶白茶黑茶，只要解渴就行。几轮大山侃完，冻梨、冻苹果、冻大柿子已解冻。咬上一口吮吸里面的汁液，凉凉的甜甜的，当时觉得比冰镇的雪碧还要好。

乡村大讨论结束后，邻居散去，家人开始焐被准备休息。如果家中有远道来的亲戚串门留宿，那么热炕头就要留给亲戚，待为上宾，以示尊敬。拿出灶坑里的地瓜土豆鸡蛋，手指剥一下皮，便赶紧放在嘴前吹吹，因为太烫了。等将它们吃完，牙齿、嘴唇、手指俱如墨染。你看看我我看看你，大家相视一笑，洗洗各自回屋睡觉。炕头暖暖的，一直可以保持到第二天早上，可以舒舒服服地美美睡一觉。

离家十三年，每年冬天我家的热炕头都一直给我留着。