春暖花开薅荠菜

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连……”时令来得真快，立春过后，一晃又过了清明。清河堤畔的柳树绿了，宋城外的迎春花开了，蛰伏了一冬的小虫，也开始伸展麻木的腿脚，准备活跃了。这时候的田野，小麦苗更是绿得发亮了。时下正值薅荠菜的好时节，于是，我拿了一把小铲子、一个塑料袋，骑上电瓶车就出城了。

出了城，大约二三里就是田野。今天太阳还不错，明媚的阳光照射着田野，温暖着地上的绿色植物。站在早春的田埂上，吹着丝丝的东风，身上还隐隐有一些凉意。但是，眼下已经完全没有了春寒料峭的感觉。放眼望去，远处的小村，轮廓清晰；近处的鱼池，春波荡漾。站在这里，深吸一口田土混着麦苗味的空气，心旷神怡。

这里的荠菜可真不少，田垄上、麦苗边都是。有一些长得大的，已经开出了一串一串的小白花。不过，这样的荠菜也不老，还能吃。“城中桃李愁风雨，春种溪头荠菜花。”在辛弃疾的眼里，有荠菜花开着的地方，才称得上真正的春天。看着这满地荠菜，我早有一种按捺不住的冲动了。于是，我双手并用薅了起来。因为今年雨水充足，田地里一点儿也不干旱，土壤松松软软。手伸下去，荠菜就轻易地被连根拔起，再甩一甩粘在上面的泥土，放到袋子里。没大会儿，塑料袋就薅满了。正当我看着“战利品”高兴，准备“打道回府”之际，我竟然对这些劳动成果产生了怀疑。我发现田地旁边的路沟里有不少被丢弃的塑料瓶和包装袋。仔细看过后，确定那些都是村民打完农药后留下的。此时，我恍然大悟：刚刚薅的这些荠菜都不能吃。我暗自庆幸，幸亏发现及时，不然带回家吃了，有可能会中毒，麻烦可就大了。我赶紧把满满登登的袋子里的荠菜倒了出来，堆到了田垄上。

有荠菜的地方多的是，何必只在乎这里呢？反正也是出来玩儿的。说走就走，骑上我的电瓶车，再出发。

不久后，我来到了王台大桥，我在桥西面找到了一块地。这一回，我不能那么心急了，要看仔细后再下手。据我判断，这块小麦田打农药的可能性不大，因为它处在大桥下面，地势低洼。这里每年都发大水，一般情况下，水大了，收不成庄稼。农村有句俗语“庄稼不收，年年种”。既然这样，我就揣摩这家主人的心思：尽量不增加这里的种植成本，施肥、打药花钱之类的事情，能免则免。如果收了，算赚；不收，也不心疼。于是，我在这田地周边找了个遍，果然没有发现打过农药的痕迹。这儿的荠菜，我可以放心薅了。由于主人对田地管理的疏漏，荠菜长得比别处多，“块头”也大。我又重新发现了“绿洲”，倍感欣喜。

“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”这是苏轼在《次韵子由种菜久旱不生》中所描写的情景。可见当时这样一位大文豪，也有田间找荠菜，品尝野味香的诗篇。对于荠菜的吃法，我是主张连根一块儿吃的。我觉得荠菜根比叶子还有味道，吃到嘴里，面面的，还略带清香。

荠菜被称作“野菜之王”。每年大地回春时节，荠菜便开始发芽，叶子还小，而它的根最先生长，非常发达。我发现有的荠菜根很长，能达十几厘米。这种根，肉质肥厚，富含大量膳食纤维。中医记载，荠菜的根味甘、性温、无毒，食之有清肝调脾、活血利水之功效。“阳春三月三，荠菜当灵丹”“春食荠菜赛仙丹”，这些都是民间流传的谚语。可见，荠菜不仅是佳肴一碟，还是一剂灵药。

在困难时期，荠菜作为食物，救活过不少人。母亲就是从那个时候走过来的人，她经常跟我们讲起以前薅荠菜的故事。当时，粮食短缺，每年冬春青黄不接之时，各家都没有吃的。为了活命，野菜就成了家里的主食。尤其是荠菜，大受人们喜欢。那时田野里撒满了人，都是薅荠菜的。薅多了，就晾晒起来，以备饥荒之需。

现在，人们的生活好了，节假日外出薅荠菜已经成为一种亲近大自然的休闲娱乐活动。老百姓都过上了好日子，吃的是营养，追求的是健康。那个把野菜当主食的年代早已过去，艰难困苦的岁月也已一去不复返。