厨房

一日三餐，皆系于厨房。无论是居家自烹小食，还是饭馆饕餮大餐，都离不开厨房，哪怕是露营野炊，那煮食处也得唤它作“移动的厨房”。

厨房，有简有繁。简可简至只有一堆火，外加一堆沙土，或者几根用来做支架烘烤的树枝。繁可繁到锅鼎铛炉、碗碟杯盘，琳琅满目;油盐酱醋，一应俱全。然而，无论繁简，都可烹制出美味佳肴，无非是朴素与精致之别，却各有其美。

凡是可称得上好的厨房，皆有秘密。一缸祖传配方的秘制酱菜，一勺来自海边的精选蚝油，一包永远“不足为外人道也”的卤味药材，一口云南汽锅，一件来自藏族村落的尼西黑陶……就这样，一件特殊的器皿或是一份独家佐料，都可以演绎出一道道别具一格的美食，甚至能让一个厨房名扬四海。

一直让我觉得不可思议的是，世界各地的大厨们绝大多数是男人，而在各个家庭里执掌厨房圣地的则多数是“母亲”。我一直揣摩这事，后来终于得出一个结论：能否熟练掌握一门好的厨艺，与性别无关，而是否想干一番大事业，走到历史的前沿，则男人的欲望往往要比女人强一些。这就不难理解了，一个男人，即使是厨艺高超，他也不喜欢只是窝在自己的家里炒菜做饭。

还有一种现象，起初也让我感到十分好奇。我观察到许多家庭经济非常殷实的女主人，在装修新房子的时候，都会特别注重厨房的设计与布置：空间必须开阔敞亮，设备必须精美齐全，风格必须时尚潮流。只要是能够想到的，能够买到的，都得尽量安排得更好。而很显然，她们是很少亲自下厨房的，因为她们家里一般都会有保姆，甚至不止一个。她们只是喜欢欣赏，喜欢拥有，喜欢那份看着这块本该属于自己的厨房圣地的美妙感觉！

我曾经认真思考过人类生存的最基本的条件。其实，无非是吃饭和繁衍。除此之外，华丽的衣服、尊贵的身份和是否来一场环球旅行，都在其次，那都是想高了、想远了的东西。特别是从许多山区或边远渔村那里人们的生活中，我们可以清楚地看到，他们至今的每一天、每一月、每一年，都还是在围绕着耕作收成、捕捞捕猎、迎娶送嫁、生儿育女展开，他们还都一直很朴素，但这并不影响他们的满足感和幸福感。大道至简，生活，本没有那么复杂，日出而作，日落而息，一日三餐，足矣！

一日三餐，不是尽皆出于厨房吗？