涨速赛黄金，巧克力吃不起了

近来，在欧美社交媒体平台上，吐槽吃不起巧克力成为了新的“流量密码”。不少巧克力生产商对此也不遮掩，要么直接提价，要么干脆将产品体积缩水。

风波的背后是狂飙的可可价格。国际可可组织（ICCO）数据显示，今年以来，可可期货价格最高时突破1万美元/吨，而在跨年之前，其价格不过在4200美元/吨左右。

不断恶化的气候与并不健康的经营模式，共同推高着可可的价格。一方面，恶劣的天气让科特迪瓦和加纳的可可大面积减产—而这两个国家总共出产了全球54%以上的可可原料；另一方面，可可主要由小农种植，他们缺乏对土地进行再投资的资金和手段，不少可可树的树龄过高，抗灾抗病能力弱。

可可生长周期长，一株新的可可幼苗在最初的两年内不会结果，因此一旦遭灾，很难通过快速扩大种植面积的方式来稳住产量。

十年前，埃博拉病毒在可可豆原产区肆虐之时，可可价格就曾一路猛涨。而眼下的飙升势头，估计也会维持下去。金融服务机构摩根大通在一份报告中指出，可可价格预计将在中期内小幅回落，但仍将保持高位。

巧克力刺客

今年2月中旬，正当欧美情侣们筹划情人节活动之时，正在提价的巧克力却给了他们一记背刺—可可突破了1977年创下的5400美元/吨的历史价格记录，让欧美人过上了一个“史上最贵”的情人节。

还没等欧美人回过味来，巧克力再次展现“价格刺客”的狠辣，今年复活节前夕，可可价格已经突破了9000美元/吨，而且还在不断上涨。象征复活节传统的巧克力兔也显得无比金贵，一些商家偷偷减少了复活节糖果盒里巧克力的比例。

摩根大通的分析师认为，不少巧克力品牌正以提价的形式将负担转嫁给消费者。去年底，奥利奥和三角巧克力的生产商亿滋就曾宣布将在今年提价；北美巧克力制造商好时首席执行官米歇尔·巴克也在近期的财报电话会议上表示，将使用包括定价在内的所有工具来管理业务。

数据分析公司DataWeave统计显示，自去年以来，美国主要商店的巧克力售价提高了近15%，而非巧克力类的糖果仅上浮了4%。对于消费者而言，后续或许还将面临更高的价格、巧克力体积缩水、产品可可含量减少等情况。

高价之下，消费者也开始用“不买”来表达抗议。摩根大通称，巧克力正在失去一些市场份额，消费者开始用饼干和其他零食来代替巧克力。

合作银行CoBank高级分析师比利·罗伯茨在接受美国全国公共广播电台（NPR）采访时表示，在全球变暖和厄尔尼诺现象的影响下，西非的极端天气和不断变化的气候模式打乱了作物收成，是这轮可可价格上涨的主要原因。“先是大量降雨，然后是大风带来的大规模干旱期，这导致可可的生长条件相当恶劣。”

可可的涨幅甚至高于金价上涨速度，与比特币涨幅相当。

作为一种热带经济作物，可可对生长环境的要求不低，喜湿但不能有水淹，同时也很怕风，主要产地是赤道附近的狭长地带，尤其以西非地区为主。

而该区域近年来的气候，恰恰与可可最适宜生产的环境背道而驰，这也让可可价格在过去一年多里，一直处于悄悄上涨的态势。去年初，标普全球商品分析的首席研究分析师在接受美国消费者新闻与商业频道（CNBC）采访时表示，受气候影响，可可不断减产，库存预计将减少到异常低的水平。但在预测可可价格时，该分析师也仅仅认为会突破3600美元/吨的水准。

事情的发展却超出了所有人的预期。去年7月，科特迪瓦的降雨量是常年的2倍以上，此后，可可的涨幅甚至高于金价上涨速度，与比特币涨幅相当。今年以来，可可更是成为美国所有交易商品中价格涨幅最大的商品之一。

ICCO在今年3月的《可可市场报告》中指出，除了可预测的气候原因外，可可的减产也有一定的偶然性。如近来在科特迪瓦，有25%～30%的可可农场感染了可可肿枝病毒—而常规的杀虫剂对传播该病毒的昆虫没有多大作用，农民通常只能砍掉被感染的树木以防传播扩大，这也进一步加剧了可可的歉收。

加纳的出口商对路透社表示，今年产量预计不超过50万吨，比去年缩水15万吨以上。

在诸多因素的叠加下，ICCO认为，今年全球可可供应量预计将同比减少11%至444.9万吨，全球可可需求预计将下降近5%至477.9万吨。33万吨的差额是去年的4倍多，这也是可可价格上涨的重要原因。

可可价格在今年之内会始终处于高位。富国银行的一份报告也表示，今年是可可供应不足的第三年，从去年10月到今年2月，来自科特迪瓦的可可出货量同比下降了32%。

各方疯抢

对可可供应缺口的焦虑，是本轮全球可可价格触及纪录新高的直接原因。

英国大宗商品价格分析公司Mintec的价格报告经理向《金融时报》抱怨，可可市场已经失去了控制，“每个人都在为冲击做准备”。这其中既有生产商疯抢，也有一些机构试图囤积居奇。

春江水暖鸭先知，最先感觉到可可供应缺口巨大的，自然是生产企业。据彭博新闻社报道，全球最大的散装巧克力生产商百乐嘉利宝可可业务负责人认为，可可缺口可能比ICCO的预估还要高，将达到50万吨。大型可可加工商因此也争相寻找足够的供应，以满足巧克力制造商的需求。

价格期货集团一位分析师向BBC表示，交易员们担心又一个产量短缺年份的出现，而厄尔尼诺深化了这种担忧，进而陷入因争抢供应导致本季缺口将进一步扩大的局面，进而引发对下一季的担忧加剧、再继续争抢供应的恶性循环。

《金融时报》认为，对冲基金的抢购狂潮加剧了涨势。其援引美国商品期货交易委员会数据称，去年年底到今年2月，投机性交易员在伦敦和纽约的可可期货合约上押注了87亿美元，押注价格将继续上涨，这是有史以来规模最大的一次。

脆弱的生态

比起巨头们的焦虑，在这起事件中，受伤害最大的很可能是种植可可的农民。正如同诗里所说，“遍身罗绮者，不是养蚕人”，在高利润的可可交易里，种植户的获利往往仅能维持生计，天灾或许只是时代的一粒灰，但落在他们头上就成了一座山。

以加纳为例，农民只能将豆子出售给官方的可可委员会，后者才是真正掌握议价权的机构，而农民只能被动接受报价。相关数据显示，大部分加纳农民日收入约为1.25美元，远低于世界银行认定的2.15美元/日的极端贫困线。

科特迪瓦的情况略好于加纳，售卖可可豆的对象可以是采购商或当地的合作社，但农户依然没法依靠种植可可致富。彭博社认为，科特迪瓦和加纳小农的收入一直低于其他可可产地，科特迪瓦的生产者希望在可可价格高位的4月获得更高的收购价或工资，但该国的行业监管机构却建议保持价格不变。

低收入阻碍了农民投资改良树种以抵御疾病的能力，两国农民所种植的往往也是树龄过长或并未治愈的病树，并且无力更新，这也进一步限制着可可树的产量。

期待尚在温饱线上挣扎的两国农民，能有应对气候变化和解决病虫害的能力，明显是一种不切实际的奢望。

这种缺乏引导也体现在巴西、厄瓜多尔、喀麦隆等可可新兴产地。新加坡《商业时报》称，这些地区的农民正大面积开展可可种植，以期在这波上涨中获得利益。

如巴西和喀麦隆正试图在2030年前将产量翻一番，厄瓜多尔的目标则是产量达到80万吨，成为仅次于科特迪瓦的全球第二大可可生产国。

想法固然是美好的，但可可树需要3年后才能结果，而3年后的气候条件与可可价格，没人能够预测。

全球食品行业媒体Just-Food认为，去年才在欧洲议会通过的《欧盟森林砍伐条例》，或许也在阻碍可可树的更新。

以西非地区的生产力来看，种植可可的代价必然是森林面积的减少。

该条例要求，经营者和贸易商必须确保产品不是来自最近被砍伐的土地，并设法确保在欧洲销售的产品不会导致森林退化—而以西非地区的生产力来看，种植可可的代价必然是森林面积的减少，而更新可可树，同样也是一种“砍伐”。

在全球变暖的背景下，可可不是第一种，也不会是最后一种受到冲击和波及的作物。国际货币基金组织的数据显示，去年底，全球糖价升至2011年以来最高水平，而美国农业部认为，今年糖和糖果的零售价格预计将上涨5.6%。

相关分析师向路透社指出，厄尔尼诺导致南亚和东南亚的糖产量下降，如印度的部分地区由于长期的极端干旱天气而收成不佳。同时，由于恶劣的天气条件，墨西哥的产量将达到12年来的最低水平。

联合国贸易和发展会议高级经济学家罗德里戈·卡尔卡莫认为，可可价格上涨只是气候变化对社会和经济产生深远影响的一个例子，为应对气候变化，各国做出的挽救措施，对全世界所有消费者都很重要。

责任编辑吴阳煜 [email protected]