从吃货到美食博主之路

2019年年底，我告别了传统的打工人生活，搭上时兴的平台经济快车，正式成为另一种打工人：一名全职美食视频博主。

在视频平台兴起之前，博主（blogger）多数指的是文字为主的博客内容生产者，然而到了视频平台兴起的年代，视频博主（vlogger）更多指的是视频内容生产者。成为全职视频博主并不是我一蹴而就的决定，在这之前的好几年时间里，我都过着白天给老板打工、晚上给自己打工的双重“打工”生活。

从爱好出发

拍美食视频，经营美食博客，一开始纯粹是出于兴趣。我一直喜欢做饭，不同国家的菜系都会有涉猎，所以经常在不同网站取经，看多了其他博主的分享，身边很多朋友也对中餐十分感兴趣，于是热爱美食的自己也终于开始尝试回馈社群，希望与外国朋友分享中国和亚洲美食，并开始着手制作与美食相关的内容。

当然，我只是一个烹饪爱好者，没有专业餐饮背景，也没有互联网推广经验。开始的时候也只是摸着石头过河。无论是烹饪技巧还是内容制作，自己都是在家里边拍边写边学。先从经典菜式做起，我一开始只是和身边朋友分享，然后一点一滴地积累经验和受众。

因为缺乏经验，而且纯粹以兴趣为推动，我的背后没有团队，初期内容非常粗糙，没有精美的视频和图片，点击量也不高。刚开始的一年多里，我有好多次都差点放弃，不过想想收到的为数不多的粉丝鼓励，又给了自己坚持下去的动力，白天社畜生活再累，晚上回到家还是继续做菜做内容。

就这样持续了两三年，我还是渐渐摸索和积累了一定的运营经验，同时也逐渐建立了一定的粉丝基础，加上自己需要的消费和生活成本也不高，博主的收入终于足以支撑我的生活和开销。经过深思熟虑之后，我辞去了原来的工作，变身全职的内容创作者，投入平台经济的大潮。

全职视频博主的工作频率是怎么样的？就我自己来说，不同视频拍摄和制作所需要的时间差别很大，和选题、内容、拍摄难度都有关系。但因为要保持更新频率，一般拍摄需要三天到一个礼拜，后期制作也大概要同样的时间。有些重磅视频的话，需要的制作前后期时间会更长。

TikTok博主的视频收入十分有限，百万观看量的视频带来的收入大概只在人民币100～300元。

疫情倒逼网络创业

前脚刚辞职，后脚新冠疫情袭来。世界各国的千家万户生活停摆，全球人民开始了宅家生活。疫情对世界的影响无疑是深远的，而对于包括我在内的众多内容创作者来说，疫情很大程度上改变了我们看待社交媒体和内容平台的方式。

网络平台从众多“娱乐方式”之一，变成了最主要乃至替代了电视等传统观看方式的媒介，也让“博主”“主播”“网红”变成了被广泛认可的职业。

回顾疫情初期，一开始大家手足无措，在混乱中抢不到厕纸的我，和很多内容创作者一样也短暂停更了十天半个月。但网络的力量很快开始展现，在足不出户的时间里，闲得发慌的全球人民很快朝向了YouTube、Instagram和TikTok（抖音海外版）等媒体和短视频平台，除了刷社交媒体自娱自乐，越来越多的人开始自己创作并上传内容，一时间主要的社交媒体平台涌现了大量新的账号和视频。

在视频平台上，你能看到墨西哥的奶奶教你做塔可玉米饼、印尼的妈妈教你做“辣死你妈”（NasiLemak）椰浆饭、泰国的拳击教练教你打拳的脚法和站姿、生活在巴厘岛的瑜伽教练每天在稻田边指导你做瑜伽、法国的小姐姐教你区分让人眼花缭乱的蓝芝士、意大利的老爷爷教你做传统西西里披萨……

除了普通人拍的视频，大量演艺界人士也认识到了互联网平台的力量，从麦当娜到麻辣鸡（美国女歌手妮琪·米娜），纷纷从高不可攀的“名人”，变身在家拍视频的一员。可以说，新冠疫情进一步打破了传统媒体原有的秩序和话语权，所有人都可以是主角，所有人都可以有观众。

平台创业机制

那为什么社交媒体和互联网内容平台能有如此吸引力？除了能够为普通人提供舞台和观众以外，能够为内容创作者提供收入，更是一个重要原因。

面对同样有利可图的海外平台，这几年出海征战国际平台的国内博主不在少数。

目前，国际上主流的社交媒体和内容平台，有YouTube（俗称油管）、Instagram（小红书最爱的Ins风的发源地）、TikTok（抖音海外版）和Twitch（游戏直播平台）等。这些平台各有侧重，比如油管和哔哩哔哩相似，主打长视频;Instagram以图片结合60秒以内的小视频为主;TikTok和抖音一样，都是短视频平台;至于Twitch，则较为类似虎牙和斗鱼等侧重于游戏的直播平台。

和国内网络达人以直播带货为主的经营模式不同，这几个平台有不同的变现模式，大致可分为收入分成、赞助代言和观众打赏三种。

谷歌旗下的视频网站油管作为行业老大，拥有堪称业界最具良心的收入分成计划，每月基于当月视频播放量计算的广告费，由平台与博主平分。很多在油管起步的博主，在发展壮大成为大型博主后，广告收入非常可观，甚至足以发展为签约多个博主的媒体制作公司。优厚的分成自然吸引了大量优秀的创作人，平台本身也不断积累了越来越多的优质内容，逐渐发展为目前为止无可匹敌的一方霸主。

短视频平台TikTok也有收入分成计划，但受平台算法、视频时长和收入分成比例限制，TikTok博主的视频收入十分有限，百万观看量的视频带来的收入大概只在人民币100～300元。

那么视频收入有限，这些博主如何将手上掌握的流量进一步变现呢？这里就要谈到赞助代言模式了。赞助代言很好理解，就是这位博主收取一定的广告费，在视频和博客里介绍某品牌或产品，促成粉丝购买。广告费用一般根据粉丝量和触及人数（Reach）计算，不同平台、不同内容风格、甚至不同产品类别都会有不同报价。各大平台有一定流量的博主除了获取收入分成，基本上都会和品牌方合作进行广告赞助代言，作为收入的补充，乃至作为主要收入。

除了传统的收入分成和广告费用，近几年兴起的打赏模式，也逐渐成为了博主的一个主要收入来源。打赏模式常见于直播平台，尤其是游戏主播如果在其他视频平台播放游戏内容，很可能会因触发版权规则（如“侵犯游戏公司视觉版权”）而无法获取广告收入。那么，直播平台建立粉丝直接打赏渠道，主播可以获得大部分打赏收入，平台抽取少量佣金，则很好地为某些类别的博主提供了一个较为可靠的收入来源。

创业还是打工？

面对同样有利可图的海外平台，这几年出海征战国际平台的国内博主不在少数。最有名的如李子柒，另外还有滇西小哥、美食作家王刚等。面对平台制度不同、文化差异和语言隔阂等，大部分出海的博主背后基本都会有团队运营，其中又可以分为自建团队、签约经纪和代理运营等。

自建团队很容易理解，就是有一定经营和创作规模的博主自己成立媒体公司，招兵买马，由专人负责海外平台的投放和管理。这种方式的成本较高，但好处是博主自己对营运有绝对的控制权。

至于签约经纪就是我们常说的签约MCN，同样也是一种常见方式。MCN属于新兴业态，业内机构良莠不齐，近几年更出现了不少博主与MCN出现纠纷的报道。当然，找到好的MCN对内容创作和推广也确实会有不少帮助。对于考虑签约MCN的博主，我的建议是深入了解该MCN机构的可信性和经营情况，认真审视合约条款，以保证自己创作作品的版权和利益。

另外，近一两年又出现了一种代理运营方式，基本逻辑是博主无需签约经纪人，但授权某公司为你运营海外平台，负责上传内容和管理社交媒体等（俗称搬运），收入则与运营公司分成。这种方式比较简单便捷，适合单打独斗的中小型博主。

互联网、社交媒体和内容分享平台，已然成为了我们社会不可或缺的一部分。内容创作工作虽然诞生时间不长，但业已成为现代“正经”职业的一种。面对这个新兴市场和行业，以及身处这个高喊“流量为王”的时代，无论是尝试涉足内容创作的小白，还是已经开始踏上创作之路的博主，作为没有资本加身的个人创作者，我们往往很容易在追逐流量的大潮中迷失。但只要坚守初心，找到自己独特的声音，享受创作过程中的乐趣，我相信每个人都有潜力成为那个独一无二的“KOL”。

责任编辑 何任远