高职民宿管理与运营专业课程体系构建的数字化探索

摘要：在我国民宿产业品牌化、集群化和连锁化发展的趋势下，民宿人才培养的规模化、专业化和职业化迫在眉睫，民宿管理与运营专业的设置恰逢其时，并且产业数字化转型和教育信息化对职业教育人才的培养提出了全新的要求。对作为民宿专业人才培养核心的课程建设进行数字化的探索，是适应民宿产业数字化迭代升级和对接民宿行业数字化人才需求的必然要求，同时也是落实民宿专业简介及教学标准数字化要求的必然选择。以青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业课程体系构建为例，探索以系统观念为统领，岗位需求导向下民宿管理与运营专业人才培养目标、教学内容、课程体系、教学资源、教学模式等方面的数字化设计与实施。

关键词：民宿管理与运营专业；课程体系；数字化

中图分类号：G712文献标识码：A

引言

党的二十大报告指出，要加快建设网络强国、数字中国。数字中国是数字时代国家信息化发展的新战略，是驱动引领经济高质量发展的新动力。当前，人们的消费情景正被科技重塑，在对品质生活的要求下各行业的服务观念转变为数字化、智慧化、定制化，民宿产业的数字化迭代升级是顺应时代潮流和满足人们消费需求的必由之路。数字化智能管理、数字化营销、人工智能、大数据分析等推动民宿产业提质升级，也给民宿管理与运营专业的人才培养带来了新的挑战。民宿行业作为一种新兴业态，民宿从业者多是从其他行业中转型而来的，并且在地化发展的要求使得农民成为乡村民宿发展的主力军，故而，大量的从业者缺乏民宿管理与运营的专业知识和技能。在民宿产业数字化迭代升级的背景下，新媒体营销、大数据管理、产品数字化升级、信息系统使用等方面的能力也是民宿诸多关键工作岗位，如民宿店长、民宿管家、产品设计师、营销人员等，亟须提升的能力。

2022年9月，教育部发布《民宿管理与运营专业简介》，将该专业人才培养目标定位为“培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和民宿服务与管理及相关法律法规等知识，具备民宿接待与服务、数字化营销、运营管理、产品设计与创意等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事民宿店长、民宿管家、民宿运营管理、民宿产品策划与设计等工作的高素质技术技能人才”。培养目标定位中的“数字化营销”“信息素养”等描述阐明了简介对民宿专业人才培养的数字化要求。而专业简介中对主要专业课程的设置也充分体现了数字化的相关内容，如《民宿数字化运营与管理》《民宿数字化营销》《数据分析与财务管理》等专业核心课程均对内容作了数字化的重构[1]。

一、专业课程体系数字化设计与实施

（一）确立岗位需求导向下的专业人才培养目标

青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业依据民宿关键岗位要求和核心工作任务来确定本专业的人才培养目标。在当前民宿行业集团化、连锁化、品牌化发展的背景下，民宿中存在两个关键的工作岗位，即民宿店长和民宿管家。通过对这两个关键岗位的核心工作任务分析发现，民宿店长的核心任务主要包括：全面主持民宿各项管理工作、拟定及配合总部的各项营销策略的实施、分析民宿经营管理相关数据，进行成本控制；民宿管家的核心任务包括：负责民宿服务全流程的相关工作、设计民宿产品并策划民宿体验活动、分析客户的消费行为、客户价值和体验数据。由此，确定了民宿管理与运营专业的人才培养目标，即为面向民宿服务行业的民宿店长、民宿管家、客房服务员、餐厅服务员等职业，培养能够从事民宿运营管理、产品策划与设计、数字化营销、接待与服务等工作的高素质技术技能人才。而后根据人才培养目标的要求，选定民宿专业的教学内容，根据教学内容组建课程并构建课程体系。

（二）构建以职业能力培养为核心的专业课程体系

1.基于素养本位理念的四大课程线

在立足民宿行业动态、面向民宿职业岗位、紧抓高职民宿教育实际的情况下，民宿专业人才的职业能力要求主要体现在素质、知识和能力三个层面。在素质层面，主要应该具备热爱乡土文化、服务乡村振兴、建设美丽乡村的情怀，具备市场开拓、创新创业的精神；在知识层面，应该具备民宿前台、客房和餐饮等专业知识和服务技能，具备民宿服务内容、流程和标准等分析、诊断、优化及管理的知识，具备数据信息收集、分析及运营管理应用的相关知识，以及基于新媒体技术的数字化营销知识；在能力层面，应该具备民宿产品与服务设计能力和民宿活动策划能力，以及安全管理和公共卫生突发事件应对的能力等[2]。通过对民宿行业人才的职业能力进行分析，青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业基于素养本位理念，突出数字化素养，构建起政治素养课程线、人文素养课程线、职业素养课程线和创新创业课程线四大课程建设脉络，把乡村振兴意识培养、专业知识储备和职业能力提升三维目标融入课程体系构建。

2.以岗位导向、能力本位、学生中心的“1+4”课程模块

笔者在研究与实践中发现，要破解职业能力培养与课程体系架构的现实困境，需要以系统观念为引领，以模块化课程为载体，全流程重构课程体系的设计、开发和实施。青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业在职业素养课程线中整合课程资源，创造性地构建以岗位导向、能力本位、学生中心的“1+4”课程模块。“1”是指一个平台，“4”是指民宿管理与运营专业结合关键工作岗位和核心职业能力设立的民宿运营管理课程模块、民宿营销推广课程模块、民宿设计策划课程模块和民宿知识拓展课程模块。青岛酒店管理职业技术学院的民宿管理与运营专业是大住宿业专业群下的一个专业，大住宿业专业群包括的所有专业均需设置专业群平台课，以此培养学生从事住宿接待业的基本职业素养。通过广泛的行业调研，按照产教紧密对接思路，采用六步法校企协同开发专业课程模块。第一步岗位调研，深入全国300余家民宿企业开展广泛的调研，调研对象包括民宿店长、民宿管家、前台、餐厅服务员、客房服务员、产品设计师、营销推广员等关键工作岗位[3]。第二步职责梳理，根据确定的民宿工作岗位，梳理出100余条岗位职责。第三步能力细分，以能力结构“二因素”模型为理论基础，分析出民宿关键工作岗位职责所对应的通识能力与专业能力，将其细分成通识基础、通识拓展、专业基础、专业技术、专业拓展五大具体能力，构建起职业能力框架体系；第四步标准确立，结合《民宿管家国家职业标准（征求意见稿）》，根据职业能力框架体系细分能力标准300余条，制订基于能力标准和行业发展要求的课程标准；第五步课程开发，结合上下游岗位特征，依据课程标准有针对性地开发岗位导向的专业课和体现岗位特征的通识课；第六步模块重构，整合上下游关联岗位课程，把培养某一岗位能力的课程组合形成课程模块，归并培养运营管理能力的课程为民宿运营管理课程模块，归并培养营销推广能力的课程为民宿营销推广课程模块，归并培养设计策划能力的课程为民宿设计策划课程模块，归并拓展学生知识的课程为民宿知识拓展课程模块，实现课程模块基于岗位、落于能力又回归岗位和能力需求的支撑体系。

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二、以深度产教融合推进专业课程体系建设

（一）课程内容与职业标准对接

民宿行业的蓬勃发展，短短几年便使“民宿管家”从业者实现由“0”到“百万”级规模跨越。2022年6月，人社部公示“民宿管家”等18个新职业，新职业的公示象征着“民宿管家”这个职业成为职业大军中的“正规军”，有了正式的“番号”（列入《中华人民共和国国家职业分类大典》分类编码）。2023年9月，人社部公布《民宿管家国家职业标准（征求意见稿）》，将民宿管家职业定义为提供客户住宿、餐饮以及当地自然环境、文化与生活方式体验等定制化服务的人员。《民宿管家国家职业标准（征求意见稿）》将民宿管家划分为五个等级，并对每个等级的职业功能、工作内容、技能要求和相关知识要求作了详细规定。青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业根据民宿产业转型升级对相关职业标准提出的新要求，将民宿管家职业标准融入课程标准、课程内容的设计和实施。

（二）教学过程与生产过程对接

课程内容来源于生产实际，以民宿行业实际生产活动为导向。教学项目（学习项目）的选取紧紧围绕职业能力目标的实现，取材于民宿管家、客房服务人员、餐饮服务人员、新媒体营销人员等关键民宿岗位活动和实际工作流程，课程内容的组织安排从“以知识的逻辑线索为依据”转变成“以职业活动的工作过程”为依据。教学项目的设计遵循职业活动规律，在一个相对完整的民宿岗位工作活动过程中完成知识学习与能力训练，对生产过程进行教学化处理，形成符合教育规律和学生认知规律的教学项目用于课堂教学。教学方法以行动为导向，以学生为主体，教师是高效的组织管理者、职业操作的教练员、有问必答的咨询师、探索创新的引路人。学生在完成一个具体学习性任务的过程中学习知识和训练技能，能够亲身体验学习的过程和成果，创设真实民宿实际工作活动的学习情境，通过“做中学、学中做”，学生不仅能够掌握技能、学习知识，还可以有效地培养职业核心能力。课程考核以能力考核为本位，课程学习效果的考核评价是教师教学和学生学习的指挥棒，课程怎么考决定学生应该怎么学，教师应该怎么教。民宿管理与运营专业课程考核评价体系考核要素涉及专业知识的掌握程度、专业技能的熟练程度、职业行动能力和职业素质的培养效果，将学生的学习过程表现和结果相结合进行综合考评。

（三）实习实训与岗位适应

青岛酒店管理职业技术学院民宿管理与运营专业与青岛朴宿文旅集团有限公司、融创文化旅游发展集团有限公司等知名民宿相关企业共建实习和实训基地，教学理论课程与实践课程并重，加强实习实训环节，注重锻炼学生的实际操作能力，在真实的民宿实际工作活动情境中完成跟岗实训和顶岗实习，切实培养符合民宿岗位需求的高素质技术技能人才。打造全国首家民宿管理与运营专业虚拟仿真实训室，以民宿会客厅为核心，充分利用学院现有的实训资源，构建“民宿+茶艺”“民宿+咖啡”“民宿+花艺”“民宿+调酒”等综合性实训资源，通过岗位实训锻炼学生的专业核心技能。专业采用“1+ 1+1”分段式人才培养模式，学生在校学习一年的专业基础知识和技能后，第三学期在民宿企业完成跟岗实践，接下来再完成半年的岗位实习，大三回到学校后继续进行管理提升和素质拓展，学生通过在校理论学习和民宿岗位实习真正践行了岗位导向、能力本位及学生中心的人才培养理念[4]。

三、总结

随着科技的飞速发展，数字科技是引领新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力，积极推动数字化赋能高职民宿管理与运营专业课程体系的构建，促使民宿教学适应“智慧文旅”的发展，能够有效将科技、教育、民宿三种产业融合一体，有利于构建特色高职民宿管理与运营专业课程体系。高职民宿管理与运营专业课程体系的数字化建设需要进一步强化师资队伍建设，丰富专业课程数字化教学资源，完善民宿数字化素养人才培养的教学评价体系，为提升民宿管理与运营专业的建设水平和人才培养质量奠定坚实的基础。

参考文献

[1]高明，黄小容.以数字化转型推进职业教育高质量发展[J].职教论坛，2023（9）：39-47.

[2]桂文龙，刘俊栋，黄银云.基于实践导向的高职“1+3+X”劳动教育课程体系构建[J].职业技术教育，2023（20）：34-38.

[3]张婕，朱慧方，杨红艳.课程思政融入酒店专业课程教学改革实践研究——以民宿与旅游课程为例[J].高教学刊，2023（13）：129-133.

[4]张婕，张文磊，田作雨.基于服务地方的黔南民宿人才培养模式研究[J].中国集体经济，2021（31）： 121-122.

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