猪在不同生长阶段对蛋白日粮中添加赖氨酸的实验报告

摘 要：本次实验以涿州地区猪场的断奶后仔猪（15kg左右）、生长期仔猪（30kg左右）和育肥猪（60kg左右）为对象，实验不同生长阶段猪日粮中添加不同量的赖氨酸对其生产性能的影响。对实验结果进行分析发现，在不同生长阶段猪低蛋白日粮中添加不同量赖氨酸对猪的日增重、料重比的影响不同。断奶后仔猪日粮中蛋白质含量降低2%，对日增重和料重比有明显影响。生长期仔猪和育肥猪日粮中蛋白质含量分别比标准降低2%，同时添加适量的必须氨基酸，对猪的生产性能没有不利影响，如果低蛋白日粮中赖氨酸添加量不足，则会明显影响日增重和料重比。

关键词：蛋白质； 赖氨酸

中图分类号：S852.21 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2015）03-175-003

1.现阶段低蛋白日粮中添加赖氨酸的情况

1.1低蛋白日粮

所谓的低蛋白日粮是指日粮蛋白质水平降低2%-4%，同时满足畜禽日粮中氨基酸的种类、比例和数量的需要，但是畜禽生产性能不变，这样的日粮便称为低蛋白日粮[1]。

从我国现实的饲养情况来看，我国的养猪业普遍采用高蛋白日粮。在养猪业迅速发展的今天，这势必会造成饲料资源的浪费。鉴于此，参考理想蛋白模式，配制补加必需氨基酸的低蛋白日粮已是大势所趋[2]。

1.2赖氨酸

赖氨酸：学名：2，6-二氨基己酸，是蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸，也称L-赖氨酸。它是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物。符号：K。

赖氨酸是机体必需氨基酸之一，能促进机体生长发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

1.3赖氨酸的作用[3]

本世纪60年代，随玉米-豆饼日粮的普遍应用及合成氨基酸的商业化，赖氨酸作为猪饲料中的第一限制氨基受到极大的关注。自1958年-1983年大约25年中，营养学家以生产性能为指标，对不同生产阶段猪对氨基酸的需要量进行了大量卓有效的研究，伴随年代的变迁，猪对日粮中氨基酸的需要量有所改变[4]。

李吕木、季学枫对“低蛋白日粮对断奶仔猪和生长猪生产性能的影响”和肖长艇、李德发、焦任彦对“赖氨酸强化低蛋白水平生长猪日粮限制性氨基酸的确定”[5]的研究证明，如果参考猪理想蛋白质的含量来配制低蛋白日粮，不仅可以减少价格较高的蛋白质饲料原料使用量，增加价格较低的能量饲料原料用量，同时可以降低氮的排出量，减少对环境的污染[6]。而降低日粮蛋白质含量，直接会导致赖氨酸含量下降，从而会影响到猪的生产性能。赖氨酸是畜禽极其重要的必需氨基酸，赖氨酸通常是猪饲料中的第一限制性氨基酸，在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸是最易缺乏的氨基酸。其重要生理功能是参与体蛋白的合成，因此赖氨酸被称之为“生长性氨基酸”[7]。它的缺乏直接会影响到其他氨基酸的利用率。

1.3.1添加赖氨酸可显著提高饲料转化率。徐锡良（1991）研究结果表明，用豆饼和棉仁饼为主要蛋白源配制的基础饲料中，添加0.1%-0.3%的赖氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉猪日增重可达734-755克，料肉比为2.95-2.85∶1，瘦肉率为57.21%-58.05%，比不加的对照组分别提高6.5%、7.6%和1.2%。

1.3.2添加赖氨酸可显著提高猪的瘦肉率。Coma等（1990）进行的育肥猪试验指出，在蛋白质为14%的日粮中添加赖氨酸从0.15%到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl（1993）也总结了许多试验得出，猪日粮中增加赖氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面积和瘦肉率，这种作用在青年母猪中更明显，呈线性分布。Coffey（1996）也总结了美国九个试验站的报告指出，通过添加赖氨酸，使猪日粮中的赖氨酸由0.58%增加至0.8%时，小母猪背膘厚度下降9%，瘦肉生长率提高12%。Coffey还指出，在添加高量的赖氨酸时，应注意提高代谢能水平，最好能同时添加油脂，赖氨酸/代谢能的比率通常以生长猪为10.46g/MJ、肥育猪为8.37g/MJ为宜。

1.3.3添加赖氨酸可显著降低氮和能量的排出量。Gatel（1992）在小麦、大麦和豆粕型日粮中降低蛋白质水平，同时添加赖氨酸，这对生长肥育猪的生产性能无影响，而总氮排除减少。总氮排出量在生长期减少13.85%，肥育期减少19.32%。Kerr（1995）报道，在猪日粮中添加0.35%赖氨酸、0.16%苏氨酸和0.07%色氨酸，可降低日粮蛋白质4个百分点却不影响生长速度，而氮排出量和能量排出量分别减少29.3%和4.4%。张兴洲等（2000）所进行肉猪试验结果表明，添加赖氨酸，可提高整个饲粮中粗蛋白的利用率，从而在降低高成本蛋白质原料豆粕用量的同时，保证了肉猪的正常生长。

1.3.4添加赖氨酸可显著降低猪的产热量。Kerr（1987）报道，用低蛋白日粮补充赖氨酸的饲粮喂猪，在热应激条件下产热量比正常蛋白水平的低，这是因为喂低蛋白日粮时，猪的肝重下降（约8%），而肝脏对产热起很大作用（Koong等，1982）。Easter也认为，减少蛋白质而补充赖氨酸及其它限制性氨基酸，能提高热应激条件下的生产性能。总之，添加赖氨酸，使日粮的氨基酸更平衡，使整个氨基酸的利用率提高，减少以尿素形式的氮排出，从而缓解了高温应激的影响，更有利于肉猪的生长发育。

1.3.5添加赖氨酸可显著提高机体的免疫水平。Williams等（1997）研究了不同免疫水平对赖氨酸需要量的影响，指出赖氨酸的需要量与免疫系统活性间有明显的互作关系。Klasting等（1988）也早已证明，饲喂日粮赖氨酸充足或缺乏的鸡，对免疫刺激反应不同。另外，小鼠或大鼠试验表明，赖氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾脏萎缩，日粮中添加赖氨酸和苏氨酸可以使胸腺重提高，皮肤对异源移植的排斥反应增加（Sidranshs，1972）。总之，要提高肉猪的生长性能，就必须降低肉猪体内的免疫系统活性，而同时也要相应地提高肉猪日粮中赖氨酸的水平。

但据此配制的低蛋白日粮在生产中的应用还比较少，这主要是由于人们关于蛋白质对猪的营养作用缺乏正确的认识，倾向于提高猪不同生长阶段的蛋白质供给量，因此目前日粮蛋白质供大于求的问题普遍存在[8]。本次调查以猪场中的断奶后仔猪、生长期仔猪和育肥猪为对象，猪场都使用玉米-豆粕型日粮，蛋白质含量分别比标准降低2%，以生产性能为指标评价日粮中赖氨酸的不同水平对断奶后仔猪、生长期仔猪和育肥猪生产性能的影响，以探索不同生长阶段对赖氨酸的需求量，为养猪生产提供理论依据。

2.实验内容

2.1实验地点、材料

本文主要实验场为涿州市绿源生猪养殖合作社下属猪场中的断奶后仔猪、生长期仔猪和育肥猪。其中断奶后仔猪体重为15kg左右，生长期仔猪体重为30kg左右，育肥猪体重为60kg左右。研究各阶段猪在低蛋白日粮中添加不同量赖氨酸对其生产性能的影响。

2.2实验方法

通过对该单位及周边猪场实地实验及查阅资料，了解有关情况，整理数据。

3.结果与分析

3.1对断奶后仔猪的影响

对于断奶后仔猪，日粮蛋白质和赖氨酸的含量情况如表1，断奶后仔猪的生产性能如表2。

表1 各组断奶后仔猪日粮组成和蛋白质含量

表2 各组断奶后仔猪的生产性能

对表2中的数据进行处理发现，3、4组中猪的日增重分别较1组的猪的日增重降低6.97%，9.09%，与1组猪的日增重差异显著，料重比分别增加11.97%，16.17%，与1组中猪的料重比的差异显著。由于每一种组织的氨基酸组成不同，所以日粮氨基酸的需要量也随组织的生长发育不同而有所差别。仔猪内部器官（肝、肠道等）在哺乳、断奶前期仔猪阶段生长较快，其他器官（如繁殖器官）则在生长后期发育较快，Ebner等（1994）研究表明，仔猪蛋白质营养不良对整体生长的影响主要表现在降低胴体生长。说明降低日粮蛋白质水平对于早期断奶仔猪的生产性能产生不利影响。

2组中猪的日增重比1组中猪的日增重降低6.97%，料重比增加9.58%，差异都显著。而与3组中猪的日增重和料重比差异不显著，与4组差异显著。反映了蛋白质的主要营养是氨基酸，特别是限制性氨基酸的营养，做为第一限制性氨基酸的赖氨酸则是蛋白质的主要营养成分。赖氨酸量由1.15%降低到0.96%时，对生产性能影响较大。

3.2对生长期仔猪的影响

对于仔猪，日粮蛋白质和赖氨酸的含量情况如表3，各猪场生长期仔猪的生产性能如表4。

表3 各组生长期仔猪日粮组成和蛋白质含量

表4各组生长期仔猪的生产性能

对表4中的数据进行分析发现，2、3、4组中猪的日增重分别较1组的猪的日增重降低9.02%，0.59%，11.49%，料重比分别增加16.4%，4.68%，19.53%，其中2、4组与1组中猪的日增重和料重比差异显著，3组与1组差异不显著。从结果来看，根据猪理想蛋白配制低蛋白日粮，同时添加适量的必须氨基酸，对于生长期仔猪的生产性能没有产生不利的影响。但当赖氨酸低于NRC标准20%，并使用低蛋白日粮时，对猪的日增重有明显的影响。

3.3对生长肥育猪的影响

对于生长肥育猪，4个组中日粮蛋白质和赖氨酸的含量如表5，各组育肥猪的生产性能如表6。

表5各组育肥猪日粮组成和蛋白质含量

表6各组育肥猪的生长性能

对表6中的数据进行分析，2、3、4组中猪的日增重分别较1组的猪的日增重降低5.37%，0.21%，3.95%，料重比分别增加10.64%，4.68%，14.89%，其中2、4组与1组中猪的日增重和料重比差异显著，3组与1组差异不显著。从结果来看，根据猪理想蛋白配制低蛋白日粮，同时添加适量的必须氨基酸，对于育肥期猪的生产性能没有产生不利的影响。但当赖氨酸低于NRC标准20%，并使用低蛋白日粮时，对猪的日增重有明显的影响。

4.关于低蛋白日粮中添加赖氨酸的讨论

4.1关于断奶仔猪赖氨酸需求量

一般将8-20kg体重范围的猪确定为断奶仔猪。Kornegay[9]等在其研究中，用赖氨酸含量分别为0.95%、1.05%、1.15%的饲粮饲喂仔猪，结果表明：1.15%赖氨酸组仔猪的生产性能表现最好。近几年，林映才[10]等进行了断奶仔猪赖氨酸需求的研究，结果表明仔猪对赖氨酸的需求量为1.15%。在我国猪的饲养标准中，将断奶仔猪赖氨酸的需要量定为1.0%，后来又有人建议应提高到1.2%。本调查结果赖氨酸的需求量为1.15%，与前人所作研究不相冲突。

4.2关于生长期仔猪和育肥猪赖氨酸需求量

本次调查生长期仔猪对赖氨酸的需求量为1.2%，但有些研究的结果与此相差很大。林映才[11]等用回肠吻合术测定了生长猪对可消化赖氨酸的需要量，结果为0.656%（相当于0.754%总赖氨酸）是试验猪获得最佳生产性能。本次调查育肥期猪的赖氨酸需要量为0.8%，符合前人所作研究。

4.3关于猪理想蛋白质模型

猪理想蛋白质模式从理论的提出，到不同体系氨基酸平衡模式的建立，经历了一个不断发展、修正的过程。直到今天仍然有许多不足之处，需要进一步完善。从本次调查来看，除去断奶后仔猪（8kg-20kg）使用低蛋白日粮对其生产性能有不利影响外，生长期仔猪和育肥猪都对于降低赖氨酸标准含量的20%时，不会影响其生产性能。

5.结束语

在养猪生产中，饲料资源是养猪生产的基础。随着近一段时间以来玉米、麦麸、豆粕、猪料精的价格一直上涨，饲料成本不断攀升。现阶段能否有效提高饲料的转化率，降低猪的料肉比，越来越成为养殖户盈利多少的重要标准之一。

因此，可以在不影响猪生产性能的前提下，在饲料中合理添加氨基酸，满足猪的必需氨基酸需要，降低日粮的蛋白质水平。这样不仅有效地降低饲料成本，节约了更多的蛋白质资源，而且还能促进猪的生长增重，提高饲料转化率，提高猪的瘦肉率，增加猪机体的免疫力，同时，可以减少豆粕或其他植物性蛋白质原料的用量，有利于防止仔猪的下痢等疾病的发生。

参考文献：

[1]乔建国，杨玉芬，陈娥英.肥育猪不同低蛋白日粮添加必需氨基酸的效果研究，福建畜牧兽医，2006，（1）：47-48

[2]陈娥英，杨玉芬，乔建国.仔猪不同低蛋白日粮添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的效果研究，江西农业大学学报，2005，（5）：27-29

[3]佚名.赖氨酸的作用，中国饲料添加剂信息网，2007，1，3

[4]肖长艇，李德发，焦任彦，等.赖氨酸强化低蛋白水平生长猪日粮限制性氨基酸的确定，饲料研究，1998，（1）：1-2

[5]杨玉芬，乔建国.猪不同生长阶段连续使用赖氨酸强化低蛋白日粮的效果研究，饲料工业，2008，（7）：26-28

[6]周俊，宋代军.赖氨酸营养研究进展，饲料工业，2006，（8）：34-35

[7]芮开长.日粮中不同赖氨酸，蛋氨酸对断奶仔猪生产性能的影响，中国动物保健，2006，（4）：43-44

[8]汪丽华，石满仓，王统石.乳猪的理想氨基酸模型，饲料广角，2006，（4）：32-34

[9]kornegay E T，Lindemann M D，Ravindarn V.Effects of dietary lysine levels on performance and immune response of weanling pigahoused attwo floor spece allowance，J.Anim.Sci.2003，71：552-556

[10]林映才，蒋宗勇，吴维挥，等.断奶仔猪赖氨酸需求参数的研究，养猪，2005，（4）：2-4

[11]李吕木，季学枫.低蛋白日粮对断奶仔猪和生长猪生产性能的影响，饲料研究，2008，（9）：12-14