“独具慧‘盐’：一粒盐引发的思考”科技创新方案

活动背景

活动源于一个视频和一则新闻：视频里超市的盐被一抢而空，因为日本于2023年8月24日下午启动福岛核污染水排海，大家担心食用盐被污染，开始囤盐；新闻里网购平台出现进口盐，这些盐颜色各异，包装精美，获得了不少人的青睐，愿意花费高于普通盐几十倍的价格购买。通过视频和新闻，学生对盐产生了浓厚的兴趣，想了解盐的功能、用途，可以开展哪些实验，进行哪些制作等。

活动目标

通过调查、采访，了解盐在生活中的使用情况；用盐做一系列实验；用盐做美食。

融合综合实践活动、科学、信息科技、劳动、语文、数学、美术等多学科的知识，从不同角度挖掘盐的不同功能。通过实验培养学生的创新思维，培养学生归纳、分析、总结的能力。

活动可以激发学生对各门学科的浓厚兴趣，培养他们观察生活、乐于探究的良好习惯，以及积极实践、乐于分享的热情。

活动过程

准备阶段

确定选题后开始设计问题，然后分小组进行探究，比如网络调查小组、实地采访调查小组、实验小组、功能拓展小组等。每个小组选出组长，带领组员有目的、有计划、有组织地开展后续工作。

调查、实践阶段

活动1.观察盐

学生在教室、超市观察盐，分析盐的成分，通过查阅资料，了解盐的类型、作用等；从颗粒大小、产地、功能、颜色、口味、加工方式、用途等方面对盐进行分类。查找资料时，大家惊奇地发现，世界上居然有盐桥，而且还在中国。万丈盐桥位于柴达木盆地南部察尔汗盐湖上，全长32千米，横跨整个察尔汗盐湖。

活动2.调查访谈

大家对盐是否真的了解呢？学生对市民进行调查、访谈。结果表明，大多数人觉得钠的使用量少些更健康；也有人觉得，别人买什么盐，我也买什么盐。学生还采访了广东医科大学公共卫生学院郭红辉副院长，他告诉学生：盐在生活中，不仅可以用于制作美食，还具有消炎、清洗、储存等功能；彩盐只是一种噱头，没有那么多神奇的功效；我国的食盐储备量已满足需求，不用恐慌，不用囤盐。

活动3.与盐有关的实验

盐结晶实验配置饱和食盐水，取一勺食盐水在蜡烛上加热，会看到食盐结晶。生活中既可以通过晒盐的方式得到食盐，也可以通过加热的方式得到食盐。

巧分离盐和胡椒粉盐和胡椒粉如果不小心混合了，怎么分离呢？将气球吹大，在头顶摩擦，然后靠近混合物，会发现气球很快就吸起了胡椒粉，轻松将二者分开了。因为摩擦会产生静电，当气球靠近混合粉末时，胡椒粉相对盐来说更轻，摩擦后产生的静电效果恰好处于能够吸附胡椒粉的程度。

盐花、盐树在饱和食盐水中放入花朵和枝条，几天后，会呈现怎样的结果呢？第一天，在盘中放入花朵和枝条，将配置好的饱和食盐水倒入其中，放在窗台上，以便观察。第二天，已有部分水分蒸发，从下往上看，晶莹透亮。第三天，盐基本都析出来了，附着在花朵和枝条周围，花朵和纸条也都保持原来的颜色和形状。

立蛋单独的立蛋比较难，放在桌面上，直接就倒了。在桌面撒上盐，再将鸡蛋放在盐上，把周围的盐吹走，鸡蛋很快就立起来了，因为盐粒能增加摩擦力，同时，盐粒能与鸡蛋球面顶点形成稳定的三角形支撑，鸡蛋就立起来了。

检验食盐中氯离子实验为了更专业地开展实验，学生来到东莞市质量监督检测中心。从工作人员的介绍中，学生了解到食盐有岩盐（井矿盐）、湖盐、雪花盐、低钠盐、加碘盐、未加碘盐、海盐、钙盐等，还了解到各种盐的适合人群。比如低钠盐，在普通食盐中添加氯化钾和硫酸镁，钠含量相对减少，有降压、降低胆固醇的作用，适宜中年人、高血压患者及孕妇食用，不适宜高温作业者、重体力劳动者、肾功能障碍者等人群食用；海盐以海水为原料，含有多种人体必需的微量元素，肠胃吸收功能欠佳者可多食用海盐。为了让学生更深入地了解盐，工作人员还带领学生做了趣味实验。在蒸馏水中分别加入盐和糖，搅拌，加到盐和糖不能再溶解为止，配置成饱和食盐水和饱和糖水。向饱和溶液中滴加硝酸银，有白色沉淀物产生的是饱和食盐水，白色沉淀为氯化银。

检验含碘盐实验经常看到食盐的包装袋上写着含碘，究竟是否含碘，也可以通过实验证明：将盐制备成盐水溶液，然后往里面滴入淀粉溶液，如果变成紫蓝色，就是含碘盐。

冰盐项链取出冰块，把棉线放在冰块上，把盐放在冰块和棉线的上面。10秒后，把两边的棉线提起来，冰盐项链就制作完成了。因为盐会降低冰的凝固点，加速冰块融化，线头随之浸入盐水中；盐的浓度随着冰块融化而降低，凝固点上升，冰块在融化过程中会吸收热量，从而使线头周围的盐水变冷凝固，冰块就可以被吊起来了。

深入探讨、拓展研究阶段

活动4.对医生、护士、药店店长等进行访谈

通过对医生、护士和医药工作者进行访谈，学生了解到，一天吃6克盐就够了，如果摄入过量，可以食用含钾的东西，因为钾离子可以置换钠，起到“排盐”的作用，同时要警惕食物中的“隐形盐”；了解到医用盐水的用途，以及食盐溶解制成的盐水与医用盐水的区别；知道了用盐水炮制的药物很多，盐水可以起到利尿、益肝肾、滋阴降火等作用。

活动5.拓展实验

水中花实验将水和油倒入杯中，可清楚地看到分层，当把红色素或甲紫溶液缓缓加入其中，会发现红色素或甲紫溶液以小液滴的形状浮在水和油分界面的中间位置，再向混合液中撒一层盐，可看到盐快速下沉，原本以液滴形式浮在中间的红色素或甲紫溶液也会随着盐一起向水层扩散降落，形成“水中花”。这是因为盐溶于红色素或甲紫溶液，使其密度增大，故而下沉。

氯化钠的焰色反应铁钉蘸水后，蘸取食盐，打火机打开时火苗的焰色为蓝色中带一点淡黄色，把铁钉放在打火机的火焰上灼烧，观察到火苗颜色变为亮黄色，这个颜色是食盐中钠元素独特的焰色反应。

可乐盐喷泉在可乐瓶中加入食盐，即可呈现出喷泉的形态。因为可乐中有大量的二氧化碳气体，当加入少量细碎的固体粉末食盐时，会降低二氧化碳的溶解度，加速二氧化碳的逸出速度。

活动6.盐美食

将鱼鳞清洗干净，加入盐、生抽等各种调料一起熬煮成鱼鳞冻，既美味又营养；将萝卜清洗干净，用盐腌制后，加入喜欢的调料，做成美味的萝卜干。盐还可以辅助制作爽滑的水晶鸡、酥脆的椒盐土豆等。大家喜欢的大部分美食，都离不开盐，盐让生活更加有滋有味。

活动7.盐制作

用盐可以制作一系列作品，比如水彩盐画、流沙瓶、彩虹瓶、盐花、盐沙滩；盐水还可以更好地制作出拓染作品。盐让生活变得多姿多彩。

活动8.盐除虫、除污

盐不仅可以清洁水果，还可以清洁灶台、地面，除虫，去异味，清洁硬币，软化毛巾等，是一种环保、实用的清洁剂。

活动9.盐之生活妙用

你知道盐水可以巧剥鱼鳞吗？你知道盐可以凝固蛋液吗？在生活中，不小心被蚂蚁咬了，盐水还能消毒杀菌。此外，盐还可以巧除柿子涩味，并且还能制作成清新口腔的“神奇水”。

总结、反思阶段

全体学生撰写活动收获，对活动进行评价；分析整理各种数据，得出结论，撰写活动报告，并进行自评、师评、家长评价。

评价标准与方式

主要通过学生完成作品的数量、质量、学生的感想及参与活动的积极性、取得的效果等方面进行评定（表1）。