伏天调养与冬病夏治

三伏天是养肾和冬病夏治的“黄金时间”，调养得当，事半功倍。那么，我们夏季该如何养肾呢？可以通过食疗从以下两点入手：一是温补肾阳，二是补气生津、健脾开胃。选用相应的药食同源之物与相宜的食材配伍，制成调养佳膳。原料可有黄精、赤小豆、茯苓、党参、甲鱼、黄鳝、淡菜等；若睡眠不佳，还可适量服用“黄芪生脉饮”，除了健脾胃，还有益于夏季睡眠。

“冬病夏治”就是针对冬天容易加重或者复发的疾病，在夏季借助阳气升发的特点加以施治，比如比较常见的慢性支气管炎、哮喘、关节肌腱疼痛等。除了以营养食疗辅助，还有“外治法”也可助一臂之力，可以用生姜、肉桂、丁香等中药材，做成药饼加艾绒敷贴穴位……

赤小豆灵芝饮

原料：赤小豆 50 克，茯苓 15 克，灵芝孢子粉 1 ～ 3 克。

做 法：将赤小豆和茯苓煮至酥烂，临吃时放入灵芝孢子粉，搅匀即成。

小贴士：健脾利湿，辅助增免。

制黄精鳝糊

原料：鳝丝 100 克，茭白 100 克，制黄精 12 克，辅料、调料各适量。

做 法：制 黄 精 煎 汁；鳝 丝 洗 净、切段；茭白切丝后炒熟；起油锅，下葱姜末煸炒，倒入鳝丝、制黄精汁、茭白丝，放入料酒等调料翻炒，出锅前撒上胡椒粉，即可装盘。

小贴士：补肾填精，抗衰益寿。

淡菜小排汤

原料：猪小排 200 克，干淡菜 30克，辅料、调料各适量。

做法：干淡菜涨发后洗净；猪小排焯水后与淡菜一起炖汤，炖至排骨酥烂后调味即成。

猪爪海带汤

原料：猪爪 300 克，冬瓜 200 克，海带结 15 克，调料适量。

做法：猪爪 洗 净 后 焯 水；海 带 涨发、洗净，和猪爪、冬瓜一起炖煮至酥软，调味即成。

小贴士：补钙养血，养胃利湿。

鹿茸片甲鱼

原料：甲鱼 200 克，鹿茸片 1 ～ 3克，香菇等辅料、调料各适量。

做法：甲鱼洗净切块，和鹿茸片、香菇一起放入炖盅，炖至酥软，调味即成。

小贴士：补肾益阳，强筋健骨。

黄芪生脉饮

原 料： 黄 芪 15 克，党参、麦冬各12 克，五味子 3 ～ 6 克。

做法：四味中药材略洗，加水煮开后煎煮 15 分钟，滤出头汁，再加水煎煮10 分钟滤出汁水，将两次药汁合并即成。分两次服用。

小贴士：补气健脾，养脏增免。