食品与生活

刊首语 | 热凉由之

烈日炎炎，老天将“蒸煮”“烧烤”模式随机切换，我们对食物的温度选择也各有所好。有人钟情于清凉解暑，沉

热点 | 时讯

国家市场监督管理总局批准发布两项中央厨房国家标准 近日，国家市场监督管理总局（国家标准委）批准发布《

热点 | 在凯里食一碗人间烟火

初识凯里，是通过很多年前在电影院里看的毕赣的《路边野餐》。这座位于贵州东南的小城，在电影的滤镜下诠释

热点 | 阿勒泰的饭张力

在一个中暑症状初显的午后，我强打起精神，和朋友开车去阿勒泰。 电视剧《我的阿勒泰》大火之后，我以为这

热点 | 去通河做个梦

一个地方呆得过久，会心胸萎缩，思维滞涩，创造力、想象力不自觉地衰退，梦中也是有气无力，若是换个地方透

热点 | 在宿迁度周末

2024 年江苏“联合水务杯”骆马湖国家级旅游度假区桥牌邀请赛开赛，江苏的朋友再三邀约，终

品味 | 虹桥一盘大棋

我觉得，浦东和虹桥，是上海地理的东西双翼，也是两种生活方式的符号。在我的私人记忆版图里，很多记忆点和

品味 | 菜单里的张大千

张大千是举世闻名的大画家，也是一个懂得烹饪之道的美食家，他甚至说过 ：“以艺事而论，我善烹

品味 | 8424上海人的“消暑密码”

夏天到了，又到了吃西瓜的季节。在上海什么品种的西瓜最受欢迎？恐怕答案大多会集中在四个数字上——“84

安全 | “2024上海市食品安全网络知识竞赛”错题大揭秘

“2024上海市食品安全网络知识竞赛”已经圆满落幕，超过54万人争相参与，答题人次超400万，在此感

安全 | 《食品安全风险管控清单》解读

近日，国家市场监 督 管 理 总 局 办

安全 | 谈谈那些科技和狠活

你是否曾在短视频平台上刷到过“合成山楂果茶”“人工合成牛排”这些被冠以“科技与狠活”名头的神奇食品？

安全 | 食源性肉毒中毒就在身边

前 段 时 间， 好 几 个省市报告了多

安全 | 5.5 克洋葱护肝界的新宠

小时候，当不爱吃的洋葱变成了《洋葱头历险记》里的小机灵鬼洋葱头，似乎吃下去就能成为智慧、勇敢、正义的

安全 | 美白慢慢来

自古以来国人就以白为美“一白遮百丑”的观念更是深入人心夏日炎炎爱美小姐姐的化妆台上总少不了美白化妆品

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民投诉反映，上海市浦东新区某

安全 | 环球速递

爱尔兰发布2024年婴幼儿辅食产品的配方改革目标 7月10日，爱尔兰食品安全局发布2024年婴幼儿辅

食尚 | 大厨传艺

偶然发现，香港特区发行量最大的《头条日报》，自 2024 年以来，每逢周五刊，必

食尚 | 虾仁百合（一）

中国烹饪大师 核桃炒河虾仁 核 桃 又 名“ 胡桃”，&nb

食尚 | 吐司的1000 种玩法（三十八）

立秋·三宝早午餐 立秋，天气还是热。一到高温天气，我便会患上特别的“空调病”——与空调须臾不能分的毛

食尚 | 简单的幸福

最近在读米兰·昆德拉的《不能承受的生命之轻》，沉醉于阅读与思考的双重快感之中，尤其是那一句“幸福是对

食尚 | 糟卤的创新用法

兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹&nbs

食尚 | 和歌山县目张寿司

去日本旅游的人经常会选择京都、大阪、东京、北海道这样的传统旅游城市，而忽略一个宝藏旅游胜地——和歌山

乐活 | 《地上的云朵》：西域的鳞爪

电影类型通常被划分为 3 类：故事电影、动画电影与纪录电影。尽管后两者往往被观众

乐活 | 三伏天

自由作家、茶文化跨 文 化 交 流 推 

乐活 | 祛暑益气拌双皮

黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳食，致力于将中医药与齿颊

乐活 | 嗜酒亦伤心（二）

三 叶尚新夫妇从省里看病回来，心情还不错，按省里专家开的药，认真服用，似乎是觉得好了一些。药吃完了再

乐活 | 寂静的尧坝古镇

退休后，时间支配自由，常常会来一次说走就走的旅行。这不，闲聊时有朋友提议去四川泸州看看，那就走吧！

乐活 | 高血压患者的一日食谱推荐（二）

一日三餐推荐 中老年过渡期男性 高血压食谱 食养原理 ❶ 本食谱适用人群为 50

乐活 | 关于风湿与类风湿你还在傻傻分不清吗

最近一段时间，市民王女士总感到自己的膝盖不舒服，她猜测自己可能患了骨关节炎。于是，她去药房买了一些膏

乐活 | 伏羊 吃出人间烟火气

羊肉营养丰富，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，算作“肉中上品

乐活 | 伏天调养与冬病夏治

三伏天是养肾和冬病夏治的“黄金时间”，调养得当，事半功倍。那么，我们夏季该如何养肾呢？可以通过食疗从