防暑寒凉食疗方

夏季来临，正遇感染新冠病毒“二阳”之际，若食疗运用得当可一举多 得。俗话说“吃了端午粽还要冻三冻”，夏季除了预防暑热，还需预防因空调凉风、冰饮冷食、游泳而受寒后的病邪侵袭。

中医医学认为，人体疾病与“ 风寒”“暑湿”的外邪以及痰湿淤堵因素有关，因而盛夏酷暑季节时的药膳食疗宜选取防暑解热、固表防风、温中散寒、除湿化痰、养心安神的药材，如清热防暑的荷叶、薄荷、香藿、藿香；祛湿的五指毛桃、薏米仁、白扁豆、山药、冬瓜、丝瓜；温中散寒的生姜、胡椒、丁香等，若与益气滋阴、养血增免的草鸭、仔鸡、牛肉、鱼、虾、蛋、奶等富含优质蛋白质的食材配伍，有助于提高免疫力。

虫草草鸭汤

原料：草鸭 300 克，北虫草 10 克。

做法：草鸭洗净后切块，北虫草洗净后浸泡片刻；草鸭放入电炖锅中，煮至软烂；盛出适量鸭汤，放入北虫草煮 5 分钟，调味即成。

小贴士：双补肺肾，滋阴增色。

苦丁普洱茶

原料：苦丁茶 1～2 根，普洱茶 10 克。

做法：苦丁茶与普洱茶放入杯中，用 80℃的水冲泡即成。

小贴士：防暑清热，辅助降脂。苦丁茶在茶叶中有“茶胆”之称，即苦丁茶在味道上能与很多茶相配，而且拼配苦丁茶后别有一番风味。苦丁茶与其他茶叶的配比以 1：9 为佳。

玫瑰桂圆饮

原料：小核桂圆 30 克，玫瑰花 3 克，红糖适量。

做法：桂圆带核放入小锅中煮 15 分钟，倒入盛有玫瑰花的杯中，加红糖，调匀即成。

小贴士：补益心脾，养血安神。

山楂麦芽饮

原料：山楂30克，太子参15 克，生麦芽10克。

做法：将三味食材洗净，放入水中煮开，即成。

小贴士：益气健脾，辅助降脂。

荷叶二香茶

原料：鲜藿香10克，香薷 6 克，荷叶6克。

做法：将三味药材放入杯中，倒入开水，盖上杯盖浸泡10分钟，即成。

小贴士：祛暑解表，芳香化湿。

山药扁豆粥

原料：粳米100克，白扁豆30克，山药15克，肉糜适量。

做法：粳米、白扁豆洗净后放入开水锅中，熬煮至将黏稠时，加入山药、肉糜煮 15 分钟，调味即成。

小贴士：健脾益气，滋阴生津。

海带冬瓜汤

原料：冬瓜100克，干海带结30克，虾米30克，料酒、姜、葱各适量。

做法：海带结泡发后洗净，虾米加料酒浸泡片刻；海带、虾米放入汤煲中，煮至海带酥软，放入冬瓜，加姜、葱，调味即成。

小贴士：温中散寒，养胃利湿。

丝瓜排骨汤

原 料：猪排骨300克，丝瓜100克，鲜蘑菇50克。

做法：蘑菇洗净，丝瓜切滚刀块；猪排骨洗净后焯水，放入开水锅中煲成汤；盛出适量排骨汤，放入蘑菇、丝瓜，煮熟即成。

小贴士：增免健胃，通络消食。