食品与生活

刊首语 | 粽情粽意

端午节很热闹，节前的两个月就开始全网推流，三角粽、枕头粽、裹蒸粽、小脚粽……各地粽子齐上阵，各味馅料

热点 | 国家市场监管总局强化中高考期间食品安全 等

国家市场监管总局强化中高考期间食品安全 近日，国家市场监管总局发布了《关于加强2023年高考、中考期

热点 | 市井文旅 何止淄博

淄博火了。淄博抓住了因烧烤而走红的机遇，举全市之力将淄博打造成网红顶流。淄博的走红，得益于当地穷尽一

热点 | 我的“夜生活史”

对于出生中原的我来说，从小就遵循日出而作、日落而息的生活规律，夜生活似乎离我很远。小时候农村里基本没

热点 | 烟火北京

如今，许多来北京旅行的年轻人都不愿早起去天安门看升旗，也不愿精疲力尽地登长城，却能不厌其烦地在这座城

热点 | 既至石河子，何必远方

著名诗人艾青写过一首诗 ：“我到过许多地方，数这个城市最年轻。它是这样漂亮，令人一见倾心。

热点 | 卷出来的美味

母亲烙饼的手艺堪称一绝，草帽饼、葱油饼、椒盐饼、发面饼、馅饼……无所不能。小时候我们姐弟一个要吃糖饼

品味 | 豆 腐 方寸之间有 名 堂

中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 如果举办一次“舌尖上的中华美食”评

品味 | 栀子花开食五黄

沈嘉禄  中国作家协会会员，文坛好吃分子。 端午节是中国重要的传统节日，传说爱国

品味 | 夏日食三鲜

上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。 6 月已至，闷热的漫长夏季

品味 | 红汤面

阿姨退休以后，在自家小区外开了一家饭馆，主营苏州红汤面，市口好、人气足，颇为红火。 记得很多年前，每

安全 | 随机查餐厅揭开虹桥商圈五星级酒店神秘面纱

夏季是食品安全风险较高的季节，想知道承接重大会务保障工作和大型婚宴的五星级酒店后厨操作规范吗？卫生是

安全 | 2022年上海市食品安全状况报告摘录（四）

食品安全风险监测、评估与交流情况 食品污染物及有害因素监测情况 1. 总体情况 2022

安全 | 美味椰子水为何引发急性中毒

午餐时分，医院食堂的空气中弥漫着饭菜的香味，实习医生小汪打好饭菜，端着盘子四处张望。她忽然发现指导老

安全 | 一粒农药的自白“可怕”的我们也有“可爱”之处

大家好， 我是来自“农药家族”的一粒农药。谈起我们，人们的第一反应就是“有毒”，毒性会致癌

安全 | 学累了 可以喝咖啡因饮料吗

你 家是否有这样的小朋友 ：做作业困了、 学习累了， 喝点咖

安全 | 让你的「美丽」更安全 上海市开展化妆品安全科普宣传周系列讲座

在这个人人追求美的时代，化妆品已成为生活中的必需品，化妆品安全也成为民生关注新热点，很多人对如何选择

安全 | 举报热线12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。 市民来电： 接市民来电举报反映，上海市某网店

安全 | 环球速递

世卫组织建议不要使用非糖甜味剂控制体重 5 月 15 日，世界卫生组织

食尚 | 美食双城

中国香港和新加坡好像一对“双子星”，又好比一对“欢喜冤家”，既互相比照又互相促进，你追我赶的，谁也不

食尚 | 初夏江南河鲜诱人

中国古代《历书》云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照时长增加，逐渐升

食尚 | 吐司的1000 种玩法（二十四）

塔塔三明治 什么是塔塔？是生肉还是酱料？亦或是一种菜品的形状？ 有朋自皇城根儿来，说是那里开了家网红

食尚 | 粽香沉醉的日子

端午食粽，每每大爱鲜肉粽，时时寻觅花色粽，杂粮的、海鲜的，甚至高端如佛跳墙的，总要千方百计找来试试。

食尚 | 家常小鲜（六）

中国烹饪大师 抓炒虾仁 原料： 活沼虾300克，食用油300毫升，米醋25毫升，生抽20毫升，白砂糖

食尚 | 初夏新会

自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，荷兰 so

乐活 | 廖锁高的故事

廖君名锁高，祖籍福建，据说当年他的母亲连生两胎皆夭折，锁高出生后，父亲为其起名“锁儿”，意为“锁住”

乐活 | 黄精精在何处

“吃了会化羽成仙”，说的是黄精。它与人参、灵芝、茯苓并称为中医“四大仙药”（也有把茯苓换成菖蒲的），

乐活 | 一骑红尘

袁筱磊 黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致

乐活 | 防暑寒凉食疗方

夏季来临，正遇感染新冠病毒“二阳”之际，若食疗运用得当可一举多 得。俗话说“吃了端午粽还要

乐活 | 好好地生活

曾任专业电影记者，新闻生涯二十余载。看过的影碟比人儿高见 过的明星比花儿多，梦想执笔天下，吃遍美食，