我们眷恋的家之味

我们眷恋的家之味0

历时1 月余,本刊以“我们眷恋的家之味”为主题的2022 年第一季“跟着大厨逛菜场”美食摄影大赛已经落下帷幕。此次大赛得到了读者朋友们热情参与,微信公众号后台陆续收到大家投来的参赛作品。经过李强大厨精心评选,15 件优秀作品脱颖而出,名单如下(排名不分先后)。

获奖者将得到 “李锦记”限量版“飞仙送锦礼”礼盒1 份和本期杂志1 本!

评委

李强

黑珍珠一钻餐厅出品总监

方太私厨会御用大厨

CCTV《回家吃饭》

特邀大厨

东方卫视《疯狂的冰箱》

特邀大厨

2016 年江苏电视台

寻味大师

我们眷恋的家之味1

四喜烤麸

获奖者:南风

大厨点评:经典上海菜,酱色诱人,软弹油润。

我们眷恋的家之味2

炒河粉 

获奖者:陈一菲

大厨点评:

虽然是用干河粉制作, 但用料丰富,适合家庭烹饪。

我们眷恋的家之味3

清炒藕片

获奖者:樱桃

大厨点评

大鱼大肉之后的清爽小炒,爽脆解腻,加XO 酱改良升级。

我们眷恋的家之味4

年年有余

获奖者:章国荣

大厨点评选用鳊鱼、年糕、香肠,刀工不错,造型优美,似孔雀开屏。寓意吉祥,年年有余。

我们眷恋的家之味5

红烧丸子

获奖者:燕归来

大厨 点评

象征红红火火、团团圆圆,是一款有年味的吉祥菜。

我们眷恋的家之味6

日出江花红胜火

获奖者:Stewart

大厨点评:巧妙运用了牛油火锅底料,色泽红亮;再配上富有意境的装盘,成为一道年味艺术菜品。

我们眷恋的家之味7

红焖羊蝎子

获奖者:韩雪坤

大厨点评:炒羊蝎子时放入蚝油增色提鲜,滋味更浓厚。

我们眷恋的家之味8

红烧肉

获奖者:小肥羊

大厨点评:红烧肉中加入“水八仙”之一的茨菰,浓郁的江南风味。

我们眷恋的家之味9

红焖羊肉

获奖者:于会玲

大厨点评:红焖羊肉搭配火腿、蘑菇等配菜,不仅增添了风味和口感,营养更全面均衡。

我们眷恋的家之味10

熘肉段

获奖者:清风徐

大厨点评:难度较高的地方传统菜品,是传承, 也是经典。

我们眷恋的家之味11

卤牛肉

获奖者:张张

大厨点评:传统年菜好下酒,还可再切薄点。

我们眷恋的家之味12

蒜苔炒肉

获奖者:辰枫

大厨点评:传统菜的精致家庭版,美味的快手菜。

蟹酿橙

获奖者:二十一队1017 陈梦月

大厨点评:复刻了国宴名菜,造型优雅别致,适合家宴。

我们眷恋的家之味13

红烧鸡翅

获奖者:珠珠

大厨点评:很受小朋友喜爱的一道菜,用红烧取代油炸,更有益健康。

我们眷恋的家之味14

番茄炒西葫芦

获奖者:小杰

大厨点评:年菜中的解腻菜品,色泽红润,诱人食欲。

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