育秧：手把青秧插满田，低头便见水中天

《耕织图》中描绘了整地后育秧的四个场景：布秧、淤荫、拔秧、插秧。从向如镜般清平的水田均匀播撒的一把把稻种，到抛向亟待滋养的新苗的一勺勺淤肥，再到小心拔出、仔细清洗、尽快移栽的一棵棵青秧，最后聚焦于那扎根在水田碧波中茁壮生长的一片片翠绿的希望。

耕图二十一首·布秧

宋·楼璹

旧谷发新颖，梅黄雨生肥。下田初播殖，却行手奋挥。

明朝望平畴，绿针刺风漪。审此一寸根，行作合穗期。

耕图二十一首·淤荫

宋·楼璹

杀草闻吴儿，洒灰传自祖。田田皆沃壤，泫泫流膏乳。

塍头乌啄泥，谷口鸠唤雨。敢望稼如云，工夫盖如许。

耕图二十一首·拔秧

宋·楼璹

新秧初出水，渺渺翠毯齐。清晨且拔擢，父子争提携。

既沐青满握，再栉根无泥。及时趁芒种，散著畦东西。

耕图二十一首·拔秧

宋·楼璹

新秧初出水，渺渺翠毯齐。清晨且拔擢，父子争提携。

既沐青满握，再栉根无泥。及时趁芒种，散著畦东西。

无论是楼璹观农人布秧时“审此一寸根，行作合穗期”，期望禾苗能够出现一茎生二穗，获得大丰收的美好愿景；还是淤荫田前“敢望稼如云，工夫盖如许”，叮嘱农户务必精心照料，以获得丰收的恳切关怀；抑或望着青苗葳蕤“我将教秧马，代劳民莫忘”，传授技术开展劝农工作的谆谆教诲，都彰显了这位“农技指导员”尽职之举与爱民之心，也从侧面传达出农人对丰收的企盼。

宋人育秧的农业民俗

在《耕图二十一首·布秧》中，“明朝望平畴，绿针刺风漪”的“绿针”化用了苏轼《无锡道中赋水车》中的“刺水绿针抽稻芽”，指新生的秧苗叶片尖细挺拔，犹如翠绿色的缝衣针。“审此一寸根，行作合穗期”中的“合穗”是指合颖，指禾苗一茎生二穗，被古人视为祥瑞。南朝宋谢庄的《喜雨诗》中道：“合颖行盛茂，分穗方盈畴。”宋代周密《齐东野语·祥瑞》中也有“世所谓祥瑞者，麟凤、龟、龙……连理之木、合颖之禾皆是也”的记载。

《耕图二十一首·淤荫》中的“淤”指“淤溉”，即以含有大量淤泥的水灌田，使淤泥沉淀，以改良土壤，增加肥力；“荫”作“庇荫”之意。南京师范大学文学院程杰教授指出，诗题“淤荫”并非固定的农事词汇，而是楼璹写诗时为表达“淤”法可提升土壤肥力、保障丰收之意进行的创意组词。

《耕图二十一首·插秧》中的“晨雨麦秋润，午风槐夏凉”的“麦秋”是指麦子成熟的季节。夏季麦收，而“槐夏”是指槐花盛开的时节，泛指夏季。此处以两个民俗中对时节的别称，含蓄地传达了晚稻插秧的时间正处夏季。

环环相扣的育秧过程

1.把握农时

布秧是将浸泡好的稻种播撒到水田中，而淤荫、拔秧、插秧等环节则紧随其后。这一整套流程一般需要28天左右，《耕图二十一首·拔秧》的最后一句“及时趁芒种，散著畦东西”，提到了此时的节令——芒种，芒种是二十四节气之一，一般在公历每年6月6日前后。它标志着农忙季节的到来。此时，北方小麦产区“刈麦欲终亩”，南方水稻产区则是“四野皆插秧”。明代樊阜《田间杂咏》中的“节序届芒种，何人得幽闲”和宋代陆游《时雨》中的“时雨及芒种，四野皆插秧”，都体现了这个时节农事劳作的忙碌。《耕图二十一首·插秧》中的“槐夏”是指槐花盛开的夏季，同样印证了这一时间节点。

2.巧用农具

《耕图二十一首·拔秧》中用来挑秧的农具名为撮箕或畚箕，一名农夫一次可挑两个撮箕。撮箕三面立起，一面敞开，不仅不积水，还能为秧苗提供充足的氧气，是一种设计精巧的农具，也是中国古代劳动人民智慧和巧思的体现。

《耕图二十一首·插秧》中提到的“秧马”是古人种植水稻时，用于拔秧和插秧的农具。画作中虽未体现，但根据史料记载可知，秧马形如船，底平滑，首尾上翘，利于秧田中滑移。苏轼《秧马歌》中的序文：“予昔游武昌，见农夫皆骑秧马。以榆枣为腹欲其滑，以楸桐为背欲其轻。腹如小舟，昂其首尾，背如覆瓦，以便两髀，雀跃于泥中。系束藁其首以缚秧，日行千畦，较之伛偻而作者，劳佚相绝矣。”

3.科学原理

布秧一般分为撒播、条播、点播三种方式，需根据作物种类、品种特性、种植制度、栽培方式及其对环境条件的要求，选择适宜的播种期、播种量、播种深度和播种方式等。

紧随其后的“淤荫”重点在“淤”的技术上。在水田耕种前或犁耕时，将青草、草木灰埋入土壤，经泥水淤淹、沤腐制成基肥。《耕织图》中描绘的是已长出针尖般细密秧苗的秧田，在秧田中追施基肥，可实现“庇荫嘉谷稼如云”的目的。

待秧苗长到一定程度时，就要拔出青秧，梳理根部并捆扎成束，以最快的速度挑送至另外的水田，完成移插作业。拔秧是水稻栽培前的重要准备工作，拔秧时精细处理秧苗根部，主要是为了减少对根部的损伤，以利于后续秧苗的生长发育。

最后进行的插秧是水稻栽培中育秧后移栽的环节。由于育种的时候长出的秧苗比较密集，故而需要移植，可使水稻秧苗拥有更大的生长空间。插秧对技术的要求较高，一次插6丛，退挪一步后再插6丛，方能确保水稻在最好的环境下生长。

本文系浙江大学学科交叉预研专项项目《基于“中国历代绘画大系”的农耕文化研究》相关成果，该项目获中央高校基本科研业务费专项资金资助。