早起早吃

早餐是一天中最重要的一餐。想象一下，坐在门廊上静静地啜饮一口茶，热腾腾的黄油在吐司上滋滋作响，还有鸡蛋壳在手中清脆裂开的满足感。但我们并非在每个早晨都像周末那样悠闲，可以慢慢地卷蛋饼或悠然地翻煎饼。在大多数日子里，早餐需要既快捷又省心。

所以，这正是我们的食谱大显身手的地方。它们可以提前批量制作，并在冰箱中保存长达5天，足够支撑你度过整个工作周。

你会发现，一款微酸的奇亚籽布丁不仅美味，还含有提神的咖啡因。它层层叠加在捣碎的水果上，凭借奇亚籽强大的吸水性，口感依旧完美。还有一道咸味早餐烘焙菜，点缀着培根、切达奶酪和墨西哥腌辣椒。这道高蛋白美食易于分装，方便携带，并巧妙地利用了现成的玉米松饼混合粉，让你的制作步骤（和要洗的碗）大大减少。

最后，我们还有一道不含乳制品的隔夜燕麦。它的灵感来自传统的“奥查塔”（horchata，源自西班牙瓦伦西亚）饮品。燕麦搭配丰富的香料、烘焙坚果和膨化麦片，每一口都充满层次感，并且随着时间的推移，风味愈加浓郁。

无论选择哪一道，你都可以把它当作不再赖床的奖励。

抹茶芒果奇亚籽布丁

食谱提供：

凯特·卡辛（KateKassin）

食谱：

在大碗中混合3.5杯无糖坚果奶或植物奶（如杏仁奶或椰奶）、3/4杯奇亚籽、2汤匙蜂蜜、1汤匙抹茶粉，以及1/2茶匙钻石犹太盐（DiamondCrystal）或1/4茶匙莫顿犹太盐（Morton），搅拌均匀。静置15分钟。

再次搅拌布丁，使其均匀混合，继续静置，直到奇亚籽完全膨胀，耗时约15分钟。

与此同时，取一袋约450克冷冻芒果（解冻但仍留在袋中），用擀面杖轻轻敲打，使其变成果泥（保留一些小果粒，以增加口感）。

将芒果果泥均匀分装至4～6个小杯、罐子或其他密封容器中，再将奇亚籽布丁均匀舀入杯中覆盖在果泥上。

提前准备提示：

布丁可提前5天制作，密封冷藏保存。

份量：

4～6人份。

玉米面包早餐烘焙菜

食谱提供：

希尔帕·乌斯科科维奇

食谱：

在烤箱中间架设一个烤架，预热至175摄氏度。用植物油喷雾充分涂抹一个13英寸×9英寸的不粘烤盘。

在一个干净的大煎锅中，放入110克培根（4～6片），最好使用不粘锅，用中火煎至培根变脆并呈金黄色，需8～10分钟，其间偶尔翻动。然后将之转移到纸巾上沥干油分，待稍凉后切碎。

用一个中碗，将240克玉米松饼混合粉（推荐使用Jiffy牌）和2杯半奶油混合搅拌至光滑。

加入6个鸡蛋和2茶匙钻石犹太盐（或1.25茶匙莫顿犹太盐），再次搅拌均匀。

将煎好的培根、1/2杯粗刮的超锐切达奶酪、1/2杯切碎并沥干水分的墨西哥腌辣椒（轻拍干），以及2汤匙细切香葱加入混合物，搅拌均匀后，将面糊刮入准备好的烤盘。

将烘焙菜放入烤箱，烤至略微膨胀并刚刚凝固（在轻轻晃动烤盘时，中间部分应略有震动），耗时25～30分钟。烤好后，冷却10～15分钟，然后切成方块。

提前准备提示：

烘焙菜可提前5天做好，冷却后盖好并冷藏保存。

份量：

6～8人份。

奥查塔风味隔夜燕麦

食谱提供：

伊内斯·安吉亚诺（InésAnguiano）

食谱：

在一个中等大小的碗中，混合以下食材：3杯传统燕麦片、2.5杯米奶（ricemilk）、1/2杯烘焙过的不加盐杏仁（粗略切碎）、1/4杯纯枫糖浆、1汤匙香草豆腐或香草精、1茶匙钻石犹太盐（或1/2茶匙莫顿犹太盐）、1茶匙肉桂粉。

搅拌均匀后，转移到密封容器中，盖好并冷藏至少12小时。

食用时，将隔夜燕麦分装至碗中，并根据喜好撒上膨化麦片（如果需要）、更多杏仁和少许肉桂粉作为点缀。

提前准备提示：

隔夜燕麦可提前5天制作，密封冷藏保存。

份量：

4～6人份。