生活二三事答疑时间
“不时不食”，是一句老话，讲的是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。此语出自《论语·乡党第十》中”齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食情而锡。农业科技的进步，让我们的食物更加丰富，任何季节都可以吃到任何蔬菜瓜果，但我们忘记了大自然是按照四季来赋予我们食物的，认识蔬菜与季节的关系'既是尊重自然，也是尊重鞍们的身体。
有机食物是最安全的食物，有机化妆品也是敏感人士的福音，但如何识别有机认证标志，并不是人人都知道，去超商买食品或者美妆店买化妆品，每个国家和地区都有有机认证，LOGO各不相同。
女人们对排毒瘦身这件事趋之若鹜，早前坊间兴起过自制排毒饮料，，由于主要材料是蔬菜水果，而且做法极简单，令这股热潮火红。
不过注册营养师认为大众对减肥瘦身仍抱有不少谬误，祖母和母亲都会告诉你，“日食三颗枣，女人不易老”，红枣虽补，并非人人都适合，我们来拆解一些误区，旨在引导健康生活。
认识时令菜
时令菜是什么？哪些菜属于时令菜？有问卷调查发现，每天买菜的人，大约有5成人不知道“不食不吃”的说法，买菜时完全不考虑蔬菜与季节的关系。不时不食，不止吃到的时令菜会特别香甜，而种植时也因气候合适，不需使用高剂量农药来减少害虫，对我们健康也有益处。简单来说，夏天吃瓜，冬天吃菜。因夏天炎热多雨，适合瓜类生长，而且大多瓜类都有去湿消暑的作用；冬天则盛产叶菜类以及根类，为我们提供维他命A、维他命C，增强身体的耐寒能力。
春夏时令蔬菜及瓜果
（“当造”意思是正当收割收成的时候，通常指的是某样农产品正当收获的时候）
菜芯
攀藤类蔬菜，且怕热需通风，种植多搭棚架，当造季为5-7月。
茄子
盛产期为4-8月，白色品种种植时会将黑胶袋包着，让外表更白并减少害虫。
苦瓜
属茄科，盛产期为4-10月，以夏天最当造。
西红柿
夏天三宝之一，耐热耐湿，当造季为5-9月。
秋冬时令蔬菜及瓜果
潺菜（木耳菜）
秋冬最当造，分40、60、80日种植品种。夏天种因易有害虫，要喷洒很多农药。
豆角
避免夏季虫害，多秋冬种植，当造期为12月至5月。
萝卜
属藜科的寒带地区植物，盛产期为秋冬季，可榨汁或伴沙律生吃，也可放汤。
红菜头
以根部作主要食用部分，分早水及迟水两种，以秋冬最当造，肥大汁多。
盐水洗菜去农药？
许多家庭主妇买回蔬菜瓜果回家会用盐水浸泡十分钟，认为这样可以去除表面农药。外国机构如FDA建议，洗菜用清水已足够，洗多几次已能大大减少农药，下列清洗蔬菜的方式有的有效，有的无效，请仔细分辨。
醋+水
醋中酸性有效去掉蔬果表面的蜡质，方便洗走蜡下层的农药。
茶籽粉+水
可去掉水洗不走的油溶性农药，但浸后要彻底洗净。
柑橘油
同样可洗走油溶性农药。
滚水焯
用滚水将蔬菜焯一分，再倒去焯过的水，可减低蔬菜中的农药。
盐+水
有轻微杀菌功效（视乎浓度），但对去除农药没特别帮助。
洗洁精／肥皂
同样可洗走油溶性农药，但很多蔬菜表面有孔，或会吸进不宜食用的洗洁精。
蔬果清洁剂
同样可洗走油溶性农药，但未有科学文献证实它对人体有害并适宜食用，其去农药效果亦成疑。
洗米水
纯粹老一辈省水的做法，没有特别功效，洗米水洗不干净的话反而越洗越污糟。
其他方法
加苏打粉、啤酒（及可食用酒精）、过滤水，甚至小麦草汁，去除农药功能不比清水好。
认识有机认证标志
ECOCERT欧盟有机认证是世界最具权威的天然有机认证之一，主要使命是对申请认证的产品，所使用的有机耕种成分比例、耕种条件、耕种过程等进行严苛的审核。被认证的产品决不会添加人工香精、色素、硅、苯甲酸酯类防腐剂、苯氧乙醇以及从石油化学工业提炼出的石化衍生物的成分（ECOCERT批准的成分除外），并须严格遵守各项环保要求，如使用可回收、可分解的包装，坚决不用刺激、难分解的洗涤剂等。同时产品的总成分中，最少有95%为天然成分（包括水分）、总成分中最少10%为有机成分（包括水分）、总植物成分中95%为有机成分。
Cosm e bio（BlO/ECO）认证
法国有“BlO有机产品”，认证标准及“ECO天然化妆品”，产品须含至少95%天然及5%以上有机成分，方合乎以上两种认证标准。由法国美容专业协会草拟的环保有机约章，被奉为业界的标准，专门认证天然有机修护品的组织，认证代表了该产品严格的天然有机标准及该品牌致力环保的决心。
EU Organic欧盟有机农业协会认证
Organic Farming Iogo欧盟有机农业协会成立于1990年，致力于欧洲各国间有机农产品之规范整合，并于2010年了月更新其标章。被认证的农产品的有机成分含量必须在95%以上，方可标示其LOGO于产品上。
NASAA澳洲有机认证
是公认在澳洲及亚洲太平洋地区，最专业及有影响力的有机认证单位之一，产品必须经过一连串详细的检验，包括土地成分的分析及保证不受任何污染，同时要对作业方法作出审核，甚至连生产者的历史沿袭都要清楚显示，才可确认他们是有机产品的制造厂商。每一个业主需用时最少3年，才能获取批准合格。获批出的产品中的有机成分含量须高于95%以上方可标示其Logo。至于含量70-95%的产品，只可于产品上说其成分具有NASAA之认证。
减肥误区避雷
到了夏天，又是女人们减肥的季节，除了运动之外，许多人也会借助各种代餐或者饮品帮助瘦身，但这些减肥瘦身饮食是否安全有效？我们来一一拆解。
水果酵素可减肥？
水果本身含有一些天然植物酵素，一般分为两大类，第一类是消化型，专门针对消化蛋白质、碳水化合物及脂肪，另一类为代谢型，泛指抗氧化的酵素及提升身体机能的一些酵素。前者主要有助消化系统的运作，将大分子的营养拆散成小分子，让身体细胞运用或储存，后者是指免疫系统方面及抗衰老等，因此水果酵素在改善肠道及消化系统的确有大帮助，但对加快消脂的帮助效果不大，只能说有助加快身体机能运作，加快新陈代谢，可间接帮助减肥，而且对已积聚的脂肪，效果不大。
由于坊间广传的水果酵素制作方法需加入大量白砂糖或冰糖，所以完成后的水果酵素糖分比例过高，长期饮用会影响血糖。再者，难以确定瓶内细菌在发酵过程中会否产生有害物质。即使制成的水果酵素饮品没有毒，但这类制作出来的所谓酵素进入消化系统后，亦会被人体的天然分泌物，如胃酸破坏，因此建议直接食用水果便好。
排毒水有助消脂？
排毒水意指主要是将多种蔬果及水果切片或切粒，放到水中浸泡，让当中的维他命和果糖溶到水中，间接引导少饮水或少吃水果的人多饮水及多吃水果，过程中自然增加了饱腹感及纤维摄取，变相进食其他食物的分量减少，便有可能间接变瘦，但并不是因为排毒水具消脂效果而瘦，甚至有可能因此造成营养不良。
以水果代替正餐会快速瘦下来？
事实上水果分很多种类，部分水果的脂肪含量较高，如榴莲和午油果，多吃反而容易发胖。另外，有些水果的糖分比例甚高，例如荔枝、龙眼、芒果、蜜瓜、哈密瓜，假若进食分量多的话，就会增加身体将糖分转化成脂肪的速度，变相易肥。最好多选吃纤维含量较高及易饱肚的水果，如火龙果、苹果、橙、香蕉，营养师更建议配搭几种不同水果来吃，借以均衡摄取水果中所含的纤维、糖分及维他命这些营养素。其实水果本身蕴含水分为主，饱腹感一般，只吃水果容易饿，因此不建议减肥时以水果代替正餐，反而是代替餐与餐之间朱古力、饼干等零食的好选择。
运动时间越长或越剧烈，就越易瘦？
当然运动时间越长，所消耗的热量越多，理论上会瘦。运动越剧烈，亦会增加卡路里的消耗。一般来说，运动八至十分钟后，身体就会开始使用有氧系统去消脂，因此为了确保身体有充足时间去燃烧脂肪，我们一次运动需要二十至三十分钟不等。同时，也要留意心跳率需维持在一个特定的水平。另外，也要看看想达到的运动强度，要有消脂效果的话，需要最高心跳率减去年龄的差的75-85%。
例如，假若现今20岁，计算方法就是：
最高心跳率＝220-20＝200
200×75%-85%=心跳特定水平
维持在这心跳特定水平二十至三十分钟，便可确保消脂效果。有部分人做运动只注重强度，而忽略了维持的时间，例如举重、跳绳或划艇，乳酸在身体积聚起来，感觉很累，误以为运动得剧烈，但未能让身体进入烧脂系统，可能只消耗了一些糖分，因此做运动需确保强度要适当，心跳要达标，时间亦要足够，才能有效消脂。
红枣滋补也分人
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠之功效。红枣虽然营养价值高，但并不是人人都适合经常吃。