新茶饮的笨功夫 - 河狸期刊网

深夜12点，重庆某写字楼下，一家蜜雪冰城和一家奈雪的茶同时亮着灯——蜜雪冰城和柜台前挤满外卖骑手，2元甜筒在扫码声中流水线般出货；奈雪的茶店内散落坐着加班的白领，29元的霸气葡萄被摆上大理石桌，拍照发朋友圈。

这魔幻一幕，恰是新茶饮赛道的缩影：有人用“吨吨桶”抢占下沉市场，有人靠“第三空间”收割中产钱包，而更多人正在闭店潮中默默退场。

过去一年，这个行业一边上演“万店狂飙”的资本神话，一边经历近15万家店的残酷淘汰——比奶茶更上头的，是创业者们“开店-关店”的生死时速。

当奶茶店密度超过公厕，消费者开始用“控糖指数”审判饮品，品牌们不得不面对终极拷问：“卷”完价格“卷”联名，“卷”完联名“卷”出海，下一张底牌还能打什么？

本期策划将化身“奶茶侦探”，揭开这些秘密：古茗的“48小时鲜果镖局” vs 蜜雪冰城的“冰淇淋机霸权”的供应链暗战；月入3万的县城店主，为何哭着说“被总部割了韭菜”的加盟商困局；从“香菜奶茶”到“折耳根柠檬茶”，产品经理的脑洞还能多离谱的玄学创新……