故乡的原味

离开家乡40年，乡思漫漫，梦绕魂牵，情丝难断，结作愁肠。过往的时光，曾经的旧事，时常如电影中的桥段，闪现于脑海，纷呈于心际，回放于梦里。

这么多年，我走过南北西东，也到过许多名城；赏过无数胜景，也尝过各式美味。然而在我心中，再美的风景也美不过家乡的田园，再好的美味也比不上家乡的味道。

我们老家有句话，叫“小葱蘸酱，越吃越胖”。寒冬过后，随着麦苗返青，头年深秋种下的小葱也绿了起来，只需一遍透水，一个来月便蹿到半尺高。割上一捆，洗洗就蘸着酱卷烙饼吃，既清口又开胃。当然，那酱也是自家做的。出了正月，到“龙抬头”这一天，母亲把春节省着吃、最终却几乎放坏了的白面馒头，和煮熟的黄豆一起磨碎，做成馒头形，自然发酵后掰成小块晒干，加上盐水、酵母封缸，再放在太阳地儿发酵。等到谷雨节气前后小葱下来的时候，正好开缸能吃。记忆中最美的味道，是秫面（即高粱面）饼卷小葱的味道。薄薄的秫面饼，均匀地抹上一层面酱，再厚厚裹上一把小葱，嚼得“咔哧咔哧”响，光听那嘴里发出的声音就知道有多馋人。若是再加上一点苜蓿芽、煎小鱼，更是高端大气上档次，低调奢华有内涵了。

小的时候，最盼望姥姥来我家。姥姥每次来，挎来的小方簸箩里，一定会有许多好吃的：花饽饽、炸馓子、红糖火烧、脆饹馇儿……饹馇儿是一种用豆面做的小薄饼，一面儿蘸上芝麻粒，在铁锅中用小火慢慢焙烤出来，微黄酥脆，吃起来“咔吧咔吧”地响。

家乡人多爱吃“烀饼”。虽说那个贫苦的年代，缺油少盐，老百姓也总要千方百计调剂好生活的滋味，“烀饼”这种吃食便应运而生了。用玉米面，或掺着槐花、荠菜、榆钱、榆叶、薄荷叶、苜蓿芽、花椒芽、枸杞芽等野菜，或者是切碎的茴香、韭菜、芫荽等时令菜码，加入适量的细盐，和成面，可着铁锅下二分之一摊薄，用麦根之类的细柴火文火慢焙。随着缕缕炊烟，农家土屋里溢满焦煳的香味。不大工夫，一面金黄锃亮、一面微焦不煳的“烀饼”便出锅了，当主食吃还不用就菜。

我小时候不爱干活，可唯独烧火的差事会抢着来干。那时，家乡人每家的灶膛口正上方，会砌入块铸铁的半圆形废旧犁铧，其功能主要是用来放置火柴，以防止在伏天受潮。当火生起来之后，顿时便把犁铧烤得很烫。这时，悄悄把提前装在口袋里的几颗花生放到里面，不时翻动，等壳微微有点煳了，掏出来凉凉了吃，那酥香的味道，什么干炒花生、蒜蓉花生，统统靠边。秋天有嫩玉米的时候，弄一只带着皮放进灶膛，玉米尾部插上根粗铁丝，边烧边转动，等外面两层皮烧掉了，也便烤熟了。那股柴火熏染的味道，任何方式的烤玉米都无法取代。等饭好后熄了火，趁着余烬，再埋进两块山芋，半个时辰后扒出来，黑乎乎的皮上流着糖油，又香又甜，即使半生不熟，也会被狼吞虎咽地一口气吃完。

生活在北方平原，来自土地的野生馈赠少得可怜。小时候难得吃到水果，因而对一种

叫“野葡萄”的野果印象深刻。

秋天，到地里去割草，遇到一棵，如同捡到了金元宝。贪婪地吃着它黄豆粒大的紫色果实，那怪异的葡萄味，令人回味无穷。运气好的话还会撞见一棵隐藏在庄稼丛里的“粑粑瓜”，结出的小瓜青翠如玉。管

它熟不熟呢，摘下便啃，还会暗自记住那个地儿，过几天再来看，又有小瓜长大了。看到振翅跳跃的蚂蚱更是穷追不舍，逮到后用草穗一只只地穿成串，回家后去掉肠子，用油锅一炮，撒上一层细盐儿，那滋味，现在想起来还让人直流“哈喇子”……

故土一别40载，可那些曾经品尝过的家乡味道，从未从我的味蕾上消失。啊，那是故乡的原味，也是大自然的原味，更是家的原味！

（编辑 兔咪/图 槿喑）