加拿大执掌中国王府

文·洪凌

不懂一句中文的范礼文，1994年9月开始跨入了北京一流酒店——王府饭店，担任了那里的总经理。

范礼文迈着节奏很快的步伐走进了王府饭店，这也是他17年的酒店管理生涯中走进的第12家饭店。对于素以豪华、典雅著称的王府饭店，新任总经理范礼文毫不讳言：这是北京最好的饭店！这里拥有中国乃至世界一流的建筑、设施，同时还拥有一群充满活力、素质很高的年轻员工，这也是刚刚兴起的中国饭店业的一大特色。在王府，他们为客人提供了高质量的服务和最舒适的享受，这也是客人期待的。当谈到北京多至10家的五星级饭店时，范礼文展开了孩子般的微笑，带着狡黠的眼神说：“我个人认为没有那么多，实际只有2家。北京的中国大饭店和上海的希尔顿及波特曼是我们真正的竞争对手。”

来北京半年，范礼文对北京高档饭店之间的竞争多于合作感触颇深。他认为，北京作为一个商旅、观光客来往频繁的大都市，更重要的是建立一个系统，这个系统将把旅行社、航空公司、各大饭店，甚至出租汽车联系起来，提供各种地陪、全陪服务。在这个系统中，这些行业之间相互合作、相互交织，同时也在合作中相互竞争。一些旅游业发达的国家或地区，如香港、新加坡、泰国、印度尼西亚，都存在这样一个计划化、系统化的网络，如各种旅游者组织，最大限度提供旅游业发展的可能。中国旅游业几年来一直以平缓速度向前发展，没有像一些大产业那样成为人们关注的焦点，因而政府也忽视了在这方面的建设，没有权威机构协调，这对世界范围商旅、观光客的流动是不利的。

饭店的客人在流动，饭店的员工也在以极快的速度流动着，这已是中国饭店业面临的一大问题。范礼文先生同样遇到了这个问题，用他的话讲：“我们最好的客户把我们最好的员工带走了。”曾在菲律宾、香港工作过的范礼文承认，这是高档饭店目前面临的压力，这种流动不仅在中国，在亚洲都存在，因为亚洲是当代世界经济发展最快的区域，经济的发展给年轻人提供了许多机会，使他们得以在各行业、各公司间流动，充分发挥自己的长处。同时作为一家高档饭店，最注重的就是培训整体素质很高的员工，这些素质也正是公司所需要的，因此，目前北京许多好酒店都成了大公司的培训中心。“这是一个恶性循环：我们把饭店办得越好，客人越高档，他们也随即带走了我们最好的员工。”

尽管中国年轻的饭店业还存在着种种问题，范礼文对半岛集团这次选中他担任北京王府饭店的总经理，依然非常高兴，并且信心十足。

范礼文出生于饭店世家，他的祖父在意大利开设了一家私人旅店，成为家族饭店史的开端。此后，他的父亲、兄弟也都从事酒店业。也许是遗传的影响，23岁的范礼文最终放弃了医学专业，走进了“大饭店”。17年里，频繁的迁移、流动，使他习惯于变动，习惯到新地方结识新朋友，开始新的商务关系，学习新的办事方式和思维方式，也积累了丰富的国际经验。因此，不懂中文的范礼文依然能够熟练地处理各种事务。流动性、国际性和稳定的个性，使范礼文成为一位成功的饭店高级管理人员，也使他今天坐在了王府饭店那宽敞的总经理办公室里。

有人说，饭店的形象就是总经理的形象，总经理的形象要代表饭店形象。长着一张娃娃脸的范礼文爱笑，笑起来更像个孩子，这似乎与高雅、华贵的王府形象有些距离。然而，对中国古老事物的喜爱又使他神奇般地融入了王府怀旧的色调之中。 王府饭店范礼文