那些木瓜
作者：三联生活周刊（文 / 沈宏非）
在我的园子里
有一棵木瓜树
那些木瓜
一棵棵地吊在树上
熟透了的木瓜
有一种淡黄的色泽
熟透了的木瓜
味道甜丝丝的
《青木瓜之味》就是在梅梅和浩仁的朗读声中演完的。这张碟我已经看了三次了，第一次，是把它当成“越南硬木家具展”来看；第二次，又看成了“越南传统庭园及硬木家具展”，看到第三次，才开始把注意力集中到木瓜—“那些木瓜”之上：逆光里，乳白色的汁液从木瓜里慢慢地分泌出来，一滴，又是一滴……《The Scent of Green Papaya》又译《青木瓜飘香》，木瓜的确很香，那种香味的确也能“飘”起来，但是，不管是“青木瓜飘香”还是“青木瓜之味”，并不是每个爱看这部电影的人都能接受的东西。在大部分北方人看来，木瓜是一种十分“南方”的瓜果，带有浓郁的“蛮”气。生食已嫌气味大异，入馔更是不可思议之事。也难怪，木瓜在汉语中最早的名字就叫“香瓜”或“番木瓜”，原产墨西哥，约17世纪传人中国，初大量种植于广东，继由广东泊去台湾。清代植物学家吴其浚在《植物名实图考》中以“番瓜”之名写道：“番瓜产粤东，海南家园种之，树高二三丈，枝直上，叶柄旁出，花黄，果生如木瓜大，生青熟黄，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。”
其实，不仅对中国的北方人，“那些木瓜”当年也曾在欧洲人的心目中唤起过某种浓得化不开的异国情调。木瓜目前全球通行的正式洋名Papaya，亦由东南亚热带土话papa ia“归化”而来。很有些“那些”的意思（我据此推测，《The Scentof Green Papaya》法国人看了叫好，中国人看了也叫好一一不过，中国人里的广州人虽然也叫好，但是叫声不会太大，尤其是在那些视“这些木瓜”为家常便饭的广州人看来，这个片子大致上可视为一部配了越南音的国产片，而且是珠江电影制片厂生产的）。
不知是不是因为“那些木瓜”在20世纪之前曾经被广州人广泛地用来喂猪，现在的广州，木瓜似乎主要以入馔为主，生食相对少见，遑论像《青木瓜之味》里那样的凉拌。木瓜煲猪骨是一道家常得不能再家常的家常例汤，入口是清甜，入肺是清润，最好再加点雪耳，又有了“木瓜炖雪耳”这种美容炖品的意思。到了餐馆里，“原盅木瓜翅”更是食客们近年追捧的热门。这道菜传自泰国，常用的大个头海南木瓜除了充当翅汤的容器之外，香气是狂飘了一阵，木瓜本身的滋味却乏善司
陈。食客爱之，主要是因其模样可爱，铺陈有趣；店家爱之，怕是因它能省下一笔清洗碗盏的开支吧。其实，无论是煲汤还是做容器，木瓜最主流的用途还是与奶有关—回到《青木瓜之味》开头的那一幕。木瓜鲜奶、木瓜奶昔以及各种牌子的木瓜牛奶饮料固然好喝，然而，在广州人的形而上学和形而下学里，木瓜与奶的关系远不只这些。“乳瓜”是木瓜的一个曾用名，盖因果实尚未成熟的青木瓜被划破之后，会有类似乳汁的白色汁液渗出。事实上，在广东的民间医学理论中，木瓜向来被用做催奶的神奇元素。正式的说法是，木瓜素（或木瓜碱，有种疏通淋巴的活性）有促进乳腺的功能，故不仅产后催奶，而且产前健胸—反正前项是真的。6年前，老婆产后不下奶，我曾以木瓜和章鱼为主料，像一个巫师那样在厨房里亲手炮制过这样一煲催奶汤。果然，汩汩然，汤到奶下，立竿见影。拍手称快并啧啧称奇之余，曾经向人打听过章鱼的功效何在。答案是：木瓜的意思，我不说你也明白；章鱼者，八爪也，章鱼舞爪，象征四通八达，香港之地下、地面公共交通工具网络通用储值票叫什么不好，为什么偏叫“八达通”，英文Octopus，章鱼也。双管齐下，奶奶的，奶安有不出之理？
I服了U—U包括那些木瓜、那些章鱼，以及做出以上解释的那5个人，有男有女。《青木瓜之味》的结尾果真让广东人来拍，应该还是会在梅梅和浩仁的朗读声中告终，只是朗读的课文怕是要改成中文了：
《青木瓜之味》就是在梅梅和浩仁的朗读声中演完的。这张碟我已经看了三次了，第一次，是把它当成“越南硬木家具展”来看；第二次，又看成了“越南传统庭园及硬木家具展”，看到第三次，才开始把注意力集中到木瓜—“那些木瓜”之上：逆光里，乳白色的汁液从木瓜里慢慢地分泌出来，一滴，又是一滴……《The Scent of Green Papaya》又译《青木瓜飘香》，木瓜的确很香，那种香味的确也能“飘”起来，但是，不管是“青木瓜飘香”还是“青木瓜之味”，并不是每个爱看这部电影的人都能接受的东西。在大部分北方人看来，木瓜是一种十分“南方”的瓜果，带有浓郁的“蛮”气。生食已嫌气味大异，入馔更是不可思议之事。也难怪，木瓜在汉语中最早的名字就叫“香瓜”或“番木瓜”，原产墨西哥，约17世纪传人中国，初大量种植于广东，继由广东泊去台湾。清代植物学家吴其浚在《植物名实图考》中以“番瓜”之名写道：“番瓜产粤东，海南家园种之，树高二三丈，枝直上，叶柄旁出，花黄，果生如木瓜大，生青熟黄，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。”
其实，不仅对中国的北方人，“那些木瓜”当年也曾在欧洲人的心目中唤起过某种浓得化不开的异国情调。木瓜目前全球通行的正式洋名Papaya，亦由东南亚热带土话papa ia“归化”而来。很有些“那些”的意思（我据此推测，《The Scentof Green Papaya》法国人看了叫好，中国人看了也叫好一不过，中国人里的广州人虽然也叫好，但是叫声不会太大，尤其是在那些视“这些木瓜”为家常便饭的广州人看来，这个片子大致上可视为一部配了越南音的国产片，而且是珠江电影制片厂生产的）。
不知是不是因为“那些木瓜”在20世纪之前曾经被广州人广泛地用来喂猪，现在的广州，木瓜似乎主要以入馔为主，生食相对少见，遑论像《青木瓜之味》里那样的凉拌。木瓜煲猪骨是一道家常得不能再家常的家常例汤，入口是清甜，入肺是清润，最好再加点雪耳，又有了“木瓜炖雪耳”这种美容炖品的意思。到了餐馆里，“原盅木瓜翅”更是食客们近年追捧的热门。这道菜传自泰国，常用的大个头海南木瓜除了充当翅汤的容器之外，香气是狂飘了一阵，木瓜本身的滋味却乏善司
陈。食客爱之，主要是因其模样可爱，铺陈有趣；店家爱之，怕是因它能省下一笔清洗碗盏的开支吧。其实，无论是煲汤还是做容器，木瓜最主流的用途还是与奶有关—回到《青木瓜之味》开头的那一幕。木瓜鲜奶、木瓜奶昔以及各种牌子的木瓜牛奶饮料固然好喝，然而，在广州人的形而上学和形而下学里，木瓜与奶的关系远不只这些。“乳瓜”是木瓜的一个曾用名，盖因果实尚未成熟的青木瓜被划破之后，会有类似乳汁的白色汁液渗出。事实上，在广东的民间医学理论中，木瓜向来被用做催奶的神奇元素。正式的说法是，木瓜素（或木瓜碱，有种疏通淋巴的活性）有促进乳腺的功能，故不仅产后催奶，而且产前健胸—反正前项是真的。6年前，老婆产后不下奶，我曾以木瓜和章鱼为主料，像一个巫师那样在厨房里亲手炮制过这样一煲催奶汤。果然，汩汩然，汤到奶下，立竿见影。拍手称快并啧啧称奇之余，曾经向人打听过章鱼的功效何在。答案是：木瓜的意思，我不说你也明白；章鱼者，八爪也，章鱼舞爪，象征四通八达，香港之地下、地面公共交通工具网络通用储值票叫什么不好，为什么偏叫“八达通”，英文Octopus，章鱼也。双管齐下，奶奶的，奶安有不出之理？
I服了U—U包括那些木瓜、那些章鱼，以及做出以上解释的那5个人，有男有女。《青木瓜之味》的结尾果真让广东人来拍，应该还是会在梅梅和浩仁的朗读声中告终，只是朗读的课文怕是要改成中文了：
投我以木瓜
报之以琼琚
匪报也
催奶健胸也