马尿的夏天

（文 / 沈宏非）

去年5月，哈尔滨一位男性市民以一项“倒立喝啤酒一瓶48秒”的纪录申报吉尼斯纪录被拒，好生扰攘了一番。今天6月11日下午，一股高达5米的龙卷风突袭广州市区一条以驴肉火锅闻名的食街，20秒内，整箱整箱的啤酒被龙卷风卷至空中然后摔在街上，一名食客被击中受伤。

据中国“啤协”最新发布的统计数据，目前中国的年度啤酒产量已突破2231万吨，连续9年仅次于美国而居世界啤酒产和销第二大国。另外，国内的啤酒消费群体每年以20%的速度增长。这些统计数显示，中国已经成为名副其实的“啤酒大国”。

我不知道世界上把啤酒称为马尿的是否只有汉语。作为一个外行，我始终觉得中国啤酒工业在某种意义上与“马尿”这个词多少有点关联。换言之，啤酒、与啤酒有关的暑期活动以及啤酒产业与马尿之间，一直洋溢着一种拉伯雷—巴赫金—周星驰式的快乐。

“马尿”这个浑号大概得自于啤酒在中国的出道之初，不过这并不表示同意这个说法的人都目睹见过马撒尿的盛况。小说中记载的马尿，见《西游记》第六十九回，孙悟空要八戒去“把我们的马尿等半盏来”，作用是“丸药”。猪八戒遂照着那白龙马“一顿脚踢起，衬在肚下，等了半会，全不见撒尿”。后来“那马跳将起来，口吐人言，厉声高叫道：‘我本是西海飞龙……若过水撒尿，水中游鱼食了成龙；过山撒尿，山中草头得味，变作灵芝，仙僮采去长寿。我怎肯在此尘俗之处轻拋却也？”经过孙行者一番深入细致的思想工作之后，“那马才叫声‘等着！’往前扑了一扑，往后蹲了一蹲，咬得那满口牙齿支支的响亮，仅努出几点儿，将身立起。”

神马之尿的矜贵和神仙性，强烈地反衬出平凡马尿的滥觞和草根性。没见过马尿，还没喝过啤酒么？事实上，马尿与啤酒之间存在着多处的相似性，例如高产，马的年排尿量高达2120斤，远远抛离了猪(1530斤)和人(1580斤)；又如营养；在啤酒享有“液体面包”美誉的同时，就常见农家肥的营养成份而论，马尿的氮磷钾含量亦高于人和猪羊，其中有机物质的含量更是排在榜首。

啤酒的“尿性”，即低度的酒精含量和高度的营养成份，使它成为介于酒和饮料之间的一种液体，尤其在啤酒和汽水同时被装进铝罐之后。既可以解渴，又能缓解“酒虫子”的肆虐，即使不能解忧，至少足以解渴。

我的朋友狗子在小说《一个啤酒主义者的自白》中解释说，他之所以酷爱啤酒并且只喝啤酒的技术原因，就是“啤酒可以狂饮”。是啊，不管胸中郁积有多少块垒，血液中蠢动着多少酒虫子，当啤酒一口接着一口地奔流直下，别说麻醉，块垒先自就变成了豆腐渣工程，至于虫子嘛，就是淹也淹死了。当然，善饮啤酒的人都知道，能喝不算什么，重点在于排泄。啤酒的尿性可谓贯彻始终，美国有一家百货公司宣称发现了啤酒和尿布之间的整合营销策略，即啤酒和尿布的购买时间和购买主体有着惊人相仿性，因为替孩子采购尿布的工作在周末总是由父亲负责，而后者在超市选好尿布之后总是要顺带着给自己拎上几罐啤酒。而在狗子的叙述中，喝啤酒与排泄的快乐也经常是互为上下文的。

据美国疾病控制与预防中心的一项调查显示，六瓶装的啤酒价格每提高20美分，淋病发病率便下降9个百分点。这显然是以“喝酒导致滥交”作为预设前提的，足以影响一个人判断能力的并不只是啤酒。是不是可以说，正是“啤酒非酒”的欺骗性导致了“滥交非交”乃至“淋病非病”的错误思想。

将啤酒比之于马尿，主要还是因其形似。准确地说，相似点在于正在排出体外的马尿和正在倒进杯中并形成泡沫的啤酒。这么说，是因为我亲眼见过马撒尿，在色泽的纯正以及泡沫的浓郁这两项主要技术指标上，与啤酒并无二致，且情形堪称壮观(一则旅游广告说江西省某地就有一处叫做“马撒尿”的著名瀑布)。至于味道我就不很清楚了，据曾以一星期连喝五天马尿这一家传秘方进行了有效减肥的珍妮·杰克逊说，马是食素者，所以它的排泄物一点都不臭。