谁在争吃功能食品

（文 / 纪江玮）

5月9日，杜邦公司与美国最大的燕麦生产商General Mill在10个月前合资成立的8th Continent公司推出了他们的第一批产品：3种不同口味的豆奶。

自从1999年底，美国政府表示支持豆制品与降低心脏病风险有关的说法，豆制品市场在美国增长迅速。2000年的销售额已达到25亿美元，并且有望在今后五年达到15%~20%的复合增长率。

除豆制品外，燕麦、酸奶、人造黄油等功能食品都成为传统食品行业中新的增长点。美国功能食品2000年的销售额达到185亿美元。据美国前线策略管理顾问公司预测，到2005年，将增长到327亿美元。其中最大的两类食品，饮料和速食燕麦将分别占到50亿美元和57亿美元。

像杜邦与General Mill这样的合作已不是第一例了。以生产功能饮料和燕麦著称的桂格公司与瑞士著名的医药公司诺华合资成立了Altus食品公司，生产功能食品。美国最大的农产品加工公司Archer Daniels Midland在今年4月与宝洁公司的化学品部合作成立了新公司。

化工医药公司在寻求食品公司的市场能力。在这个领域，食品公司是近水楼台。“食品公司更有优势，因为他们擅长配送分销。我们谈的功能食品是消费类产品，配送分销极其重要。”瑞士一家私人银行的营养基金经理告诉记者。

化工医药公司在食品超市里的影响力很小。他们如果独自开发这个市场，则要冒很大风险。据诺华的官员介绍，诺华曾在英国推出了一种能降低胆固醇，加强骨骼，改善消化的试验型产品，因问津者寥寥不得不停止生产。

Leu银行的食品分析家Christoph Streit说，诺华早先的失败说明，食品公司与市场更合拍：“他们更了解市场和价格构成。”

诺华与桂格的合作被分析家看好，“这可能是最理想的平台，一方拥有研究能力，一方拥有配送分销能力。”一位分析家说，“但最终，产品必须是好的，味道要好，同时在主流食品中有一席之地，而不是被单独放置，划分到食疗类里去。”

作为主流食品公司中的老大，雀巢自然不会放过对功能食品市场的争夺。雀巢公司的官员在年度新闻发布会上夸耀说，它的健康食品，如可以加强免疫系统的酸奶LC1，发展迅速。

什么是功能食品  

雀巢公司的行政总裁彼得·包必达透露说，雀巢将大力发展高端营养产品，目标是儿童和全球的老龄化人口。

为对抗那些拥有专业背景的对手，雀巢公司的策略之一是为自己树立一个更专业的形象。它每年都会请一些著名的国际医学专家，在各国召开营养专题研讨会，最近的一次是在上海。它希望在各国消费者中树立一个有医学背景的营养学专家的形象，以配合它在食品功效上的宣传。

不过雀巢在去年也遇到了一点小小的麻烦：它在宣传它的碎肉谷类早餐时，因为做了“不合法的医学宣传”，被罚款一万多美元。

加强市场管理对于有专业背景的公司来可能是个好消息。美国从去年开始讨论的“营养医学研究和教育法案(NREA)”，有望在今年通过。该法案在功能食品领域专门设立了一个类别，公司可以在临床研究的基础上，直接宣传其产品的营养功效。更重要的是，公司可以拥有该功效10年的垄断经营权。这种模式很象是药品的研究、销售模式，因而对精通临床研究的医药公司十分有利。

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