好消息·坏消息（592）

想让你家的挑食宝宝喜欢上吃蔬菜？最新一期《营养与膳食》杂志给出了三个建议：看大力水手，参加美食品尝会，以及报个小小烹饪班。泰国马希德大学的研究人员对曼谷26所幼儿园中年龄在4岁到5岁之间的幼儿进行为期8周研究后发现，综合采用上述方法可以将孩子摄入蔬菜和水果的数量增加一倍，而且种类也从以往的2种增加到4种。研究人员表示，童年时期养成的饮食习惯通常会伴随终生，而在现代社会中，儿童常常摄入过多的饱和脂肪、糖和盐，水果和蔬菜的摄取量却明显不足。一个主要原因是家长为求方便越来越多地用加工食物喂养孩子，殊不知，让幼儿参与到传统的烹饪过程中去不仅可以让他们对天然和健康的食物更加偏爱，还能培养手眼协调能力。■

决定一篇科学论文引用次数的最重要因素是什么？根据佛罗里达大学心理学家格里高利·韦伯斯特对过去100年中发表在《科学》杂志上的53894篇论文的调查结果，起最关键作用的不是研究水平，也不是作者在该领域的声望，而是对其他人研究结果的引用次数。韦伯斯特指出，一篇文章中引用了多少此前其他研究对于该篇文章未来引用次数的影响因素至少在50%以上，而且相互引用的频率在过去一个世纪中增长了3倍。韦伯斯特表示，这种科学上的投桃报李并不是一种偶然，科学家们也是社会关系中的一分子，也有互惠互利的需求。韦伯斯特计划未来对《自然》及其他一些著名学术杂志的论文数据库展开类似调查，从而对学术关系网的脉络与走向有更深入的了解。

那些不管在多么嘈杂的环境下都能埋头大睡的人令人羡慕，但事实上，根据哈佛医学院和麻省总医院的研究小组最新公布的研究结果，他们的大脑此时正在繁忙地屏挡着外界干扰。早在上世纪30年代，科学家就发现，睡眠时，人的脑电波变缓，但每分钟会出现3次到6次短暂的高频脑电波，也即所谓的“睡眠纺锤波”。在此次试验中，研究人员对12名志愿者的睡眠状况连续观察了3天。第一天背景环境相当安静，而在第二天和第三天，便开始播放14种不同的声音，如厕所冲水声、大声交谈、电话铃声和汽车行驶声等，音量也逐渐增大，直到志愿者被吵醒。有趣的是，研究者发现，那些最不容易被吵醒的人，睡眠纺锤波出现的频率最高。这似乎意味着，与产生睡眠纺锤波相关的丘脑正在努力阻挡着外部噪声进入大脑皮层并干扰睡眠。■

古人类学家在埃塞俄比亚阿法尔低地的最新挖掘结果，早在距今340万年前，生活在那里的类人猿就已经具备了使用尖锐的石器切割肉类的能力。这比此前的考古学研究结果至少提前了100万年。研究人员在发掘出的羚羊骨骼化石上发现了多处明显的V形割痕，进一步分析结果表明，这是类人猿使用尖锐石块将肉从骨头上分离下来，然后砸取骨髓所留下的痕迹。研究者指出，尽管当时的类人猿个头和脑容量都与大猩猩差不多，而且也还没有学会自己制作石斧或石刃，但它们却已经知道从自然界中寻找并利用尖锐的石块，这可能是使用工具的第一阶段。

当一个香槟高手的三绝招：事先冷藏好，斜着杯子倒，一口气喝干。尽管这似乎尽人皆知，但在最新一期《农业与食品化学杂志》上，法国兰斯大学的研究小组才第一次揭开了其中的科学奥秘。研究者指出，每升香槟中溶解了约12克二氧化碳，保持香槟口感的关键因素，便是尽可能在饮用过程中减少二氧化碳的损失。研究人员将同一种香槟酒分别冷却到4摄氏度、12摄氏度和18摄氏度，然后用传统倒香槟酒的手法（酒杯直立）和倒啤酒的手法（酒杯倾斜）分别倒入，最后对酒中的二氧化碳浓度加以测量。结果显示，酒温越低，倾倒时二氧化碳的损失越少，而杯体倾斜时，二氧化碳的损失可以减少8%以上。此外，香槟中的二氧化碳在倒到杯子里10分钟后，便几乎消失殆尽，因此，一口闷是对一瓶极品香槟的最佳致意方式。■ 好消息科学科普香槟类人猿坏消息