好消息·坏消息（572）

把热水放到冰箱的冷冻室里，有时反而比冷水还更快结冰，这是为什么？在过去的几十年中，科学家们一直试图找出其中的奥妙，但却难以给出令人信服的解答，一个重要原因就是，在某些情况下，冷水结冰的速度又会比热水快。直到最近，纽约州立大学的詹姆斯·布朗里奇才宣称自己发现了问题的关键。布朗里奇指出，水中的杂质含量才是左右哪一种水较快结冰的决定性因素。尽管常说零摄氏度为冰点，但事实上，自然界中的水何时结冰取决于水中的杂质何时开始形成冰晶。结晶临界温度最高的那种杂质决定了水真正的冰点。布朗里奇发现，如果一种水真正的冰点超过5摄氏度，那么，它的热水版本就会比冷水版本更快结冰。■

我们脚下的土地也会呼吸，而且，随着全球变暖的加剧，它正在开始大喘气。根据发表在最新一期《自然》杂志上的论文，多国科学家组成的研究小组在分析了439项相关研究后发现，从1989到2008年，全球土壤排放的二氧化碳量以每年0.1%的速度递增。研究者认为，导致这一趋势的主要原因，很可能是温度升高令土壤中的有机物加快降解，从而令二氧化碳的排放量增加。尽管增加的幅度看似微小，但由于基数庞大，体现在总数上足以令人震惊。在2008年，全球土壤排放的二氧化碳总量接近980亿吨。

直到现在为止，你还可以走进一家日本料理店，放心大嚼盘子里的蓝鳍金枪鱼寿司。在上周召开的国际濒危野生动植物种贸易公约缔约国大会上，尽管摩纳哥提出，鉴于东太平洋和地中海蓝鳍金枪鱼的种群数目已经萎缩到低于历史水平15%的程度，应当禁止金枪鱼贸易以加强保护，但这一提案最终却被投票否决。海洋生物学家指出，这是科学屈从于经济利益的又一实例。一条太平洋蓝鳍金枪鱼可以长到4米长，600多公斤重，售价可高达10万美元。嗜食鱼生的日本人是全世界蓝鳍金枪鱼最大的消费者，也是禁捕令的最大反对者。■

只要经过适当的训练，拥有灵敏嗅觉的蜜蜂也能像警犬那样，迅速准确地发现爆炸物的存在。不过，这个过程相当耗时耗力。最近，英国生物技术公司Inscentinel与另外两家机构合作，研发出了一款“警蜂训练营”。这一设备可以一次性训练多只蜜蜂，令其接触多种不同气味。仅当某种特定的气味出现时，蜜蜂才能得到花蜜作为奖励。经过几个小时的训练，蜜蜂就能对该种气味产生记忆，一旦察觉到其存在，便会自动伸出舌头。这样只需使用红外光探测器监视蜜蜂舌头的动作，就可判断可疑爆炸物是否存在。

无需节食，也不用锻炼，自然而然就能瘦下来，这听上去是不是有点像天方夜谭？但根据发表在最新一期《欧洲临床营养学杂志》上的一篇文章，一种名为加氏乳酸杆菌的肠道细菌的确拥有这样的魔力。在有87名体重超标的志愿者参加的试验中，那些每天摄入两次100克强化了加氏乳酸杆菌的发酵牛奶的人，在12周后比喝普通发酵牛奶的对照组体重平均减轻了1公斤。此外，他们的内脏脂肪减少了4.6%，臀围和腰围分别减少了1.7厘米和1.5厘米。研究者认为，这可能是因为加氏乳酸杆菌可以抑制肠道内的脂肪吸收，从而收到帮助降低体重的功效。■ 好消息科学科普坏消息