肉蛋奶的新营养学

（文 / 张芳菲）

10年前，外国人还会感叹中国的蔬菜水果好吃，肉的味道好，那时我不解其意味，也无法跟味觉对号，不知晓自己享受着西方人羡慕的原生态农业的恩惠。今天，我们是认识到了，但代价却是：我们既困扰于食材的安全性，又被种种科学的教条严重禁锢，被迫了解更多饮食与营养知识，中华美食追求的色香味俱佳境界，到了今日也降至食者关注的次要位置，如此“进步”真是令人心累。 营养学蔬菜肉蛋