肥胖新视线

六九之间

睡少不好，睡多也不好。根据美国国立卫生统计中心5月7日公布的研究结果，每日睡眠时间少于6小时或超出9小时的人，都会更容易变胖。这项结论是在对8.7万多名美国成年人进行入户调查后得出的。数据显示，睡眠时间少于6小时的人中，33%的人有肥胖问题，而睡眠时间超过9小时的人中，比例为26%。睡眠正常者也是体形最苗条者，只有22%的人肥胖。这项研究还发现，酗酒的人是睡得最少的人，而吸烟者不是睡得太少，就是睡得太多。

肥胖新视线

一个好消息：即使你每天晚饭后便躺倒在沙发上，最猛烈的运动无非按按遥控器，每一年，你体内约10%的脂肪细胞依然会死光光。一个坏消息：另外的10%会迅速取而代之。瑞典科学家发表在最新一期《自然》杂志上的论文指出，成年人体内脂肪细胞的数量一直保持恒定，体重的增加或减少只会改变脂肪细胞内储存的脂肪含量，却不会影响它们的数量。

以往，虽然有科学家提出过这一猜想，但因为跟踪脂肪细胞的寿命并非易事，猜想一直未能得到证实。瑞典卡罗林斯卡研究所的研究小组巧妙地利用了碳14作为工具。从1955到1963年，由于多次进行地面核试验，当时大气中的碳14同位素含量相当高，通过人摄取的动植物食物，它们得以进入人体DNA。在核试验被禁止后，大气中碳14同位素减少，新生细胞中的碳14含量也会减少。正是借助碳14，研究人员发现了人体脂肪细胞的新生速率。有趣的是，研究者还发现，那些做过抽脂手术的人，尽管手术时大量脂肪细胞被切除，但两年后，他们体内的脂肪细胞数量就会恢复如常——而不是如以前想象的那样有所减少。

做    法

① 将面粉、糖、盐过筛，加入酵母粉，倒入面盆中混合均匀。黄油削薄片。另取大碗，加入牛奶、鲜奶油和鸡蛋，搅打均匀。分次加入面粉中，和成面团。待表面光滑不沾手时，覆湿毛巾，放温暖处发2小时。

② 取大碗，将巧克力酱和核桃仁混合均匀，放入冰箱冷藏待用。

③ 面案上撒干面，将发好的面团置于其上，擀成0.5厘米厚的面片。将巧克力核桃酱均匀涂于表面，卷成长条，用刀切成3厘米宽的块。

④ 深烤盘底部垫蛋糕纸，内缘涂油，将小面团花纹面朝上，挨个放入烤盘，醒15分钟。与此同时，烤箱180摄氏度预热。

⑤ 烘烤前，面团表面刷少量油，放入烤箱中部，上下火烘烤15到20分钟，即可取出食用。

提    示

市售的蛋糕为了延长保质期以及鲜亮好看，经常加入过多的起酥油和糖，不如试试这款简单易做的家常小面包。巧克力富含多酚，而核桃是亚油酸、亚麻酸的重要来源，加上一杯红茶、一份水果，就是一顿营养丰富而又美味的早餐。

发好的面团密封后可在冰箱中冷藏48小时。如果冷冻，则可保存1周以上，使用时只需自然解冻，醒2小时，即可加入馅料烘焙。

高血压：威胁穷人的“富贵病” 

在过去的一年中，因高血压而导致的中风和心脏病在全球至少夺去了800万人的生命，猜猜谁是最大的受害者？答案并不是那些整天嚷嚷着国民肥胖问题的高收入国家。根据发表在最新一期《柳叶刀》杂志上的一项研究，80%因高血压而导致的死亡发生在贫穷或中等收入国家，半数以上的死者年龄在45岁到70岁之间——这意味着他们很可能仍是家庭的经济支柱，而他们的血压同发达国家的高血压患者相比往往偏低——这意味着危险经常被忽视。

一个并不广为人知的真相是，在过去的半个世纪中，在发达国家，由于新的控制治疗高血压和心脏病的药物层出不穷，医学界对高血压危害及预防认识的深入，以及血液稀释剂、心脏导管介入以及心外科手术的广泛普及，心脏病患者的死亡率呈快速下降趋势。而在贫穷和发展中国家，情况正好相反。全球化和城市化带来的不健康生活方式、不完善的医疗保障体系，共同将穷人推向“富贵病”的深渊，一场全球健康危机的风暴，正在酝酿之中。

联合的力量

截至目前，高血压治疗指南大多推荐从单药开始治疗高血压患者，而利尿剂常被作为初始治疗药物。然而，在日前召开的美国心脏病学会年会上公布的Accomplish研究却显示，对于年龄超过60岁、收缩压高于160毫米汞柱、伴有心血管肾脏或其他靶器官损伤的高危患者，一开始便采用以血管紧张素转换酶抑制剂（ACEI）类药物为基础的联合治疗方案，可以将血压控制率从以往的37.5%提高到80%以上。此外，在两种联合方案中，ACEI类药物与钙离子拮抗剂类药物（CCB）的配伍方案又比ACEI与利尿剂类药物的配伍方案更能降低心血管事件的发生率。

2002年中国18岁以上居民高血压患病率为18.8%，全国患者约1.6亿人。中华医学会心血管病学分会副主任委员、瑞金医院心脏科主任戚文航教授接受采访时指出，此证据如能应用于我国高危人群的治疗指南，将显著减少因高血压而导致的不良事件和病死率。

糖尿病与关节炎

心血管病变、肾病、皮肤感染、眼底病变??糖尿病的这些并发症已经为人所熟知，然而，根据美国疾控中心最新的调查数据，关节炎也越来越成为困扰糖尿病患者的一大健康危机。尽管老年人是关节炎的多发人群，但数据显示，在18到44岁的糖尿病患者中，关节炎的发病率高达27.6%，是普通人群的2.5倍。而在45岁到64岁的糖尿病患者中，51.8%的人有关节炎。研究者指出，无论是糖尿病患者还是关节炎患者，适度的锻炼都对控制病情非常重要。但是，现实情况却是，约有30%的同时身患糖尿病和关节炎的患者几乎从来不做任何运动，这使得这部分人的病情有可能发展得比一般患者更快。 健康高血压睡眠