吃得少，免疫力不好

打太极拳改善糖尿病

澳大利亚和台湾地区的研究人员发现，每周打几小时太极拳，能显著改善二型糖尿病的病症。昆士兰大学的研究小组指出，糖尿病和久坐不动的生活方式及肥胖有直接联系，但是患者并不适合过于剧烈的运动，而像太极这样温和的运动形式比较容易学会，不需要复杂或昂贵的设施，对控制糖尿病有很好的帮助。台湾地区的研究人员评估了30名二型糖尿病人和30名同龄健康人在练习太极拳12个星期后T辅助细胞的变化，他们发现，糖尿病人的糖化血红蛋白（HbAlc）显著降低，这个数值往往反映了患者在几个月内糖尿病控制情况的好坏。此外，白细胞介素12水平倍增，T细胞的活力明显增加也均说明免疫反应增强，病情得以好转。

吃得少，免疫力不好

诸多野生动物的免疫功能为什么会发生变化一直是令人迷惑不解的问题。之前对白足鼠和其他小型哺乳动物以及鸟类的研究表明，一直维持较高免疫系统的代价是高昂的，这可能是为什么很多动物免疫系统会发生季节性变化的原因。免疫系统对抗病毒或感染时需要消耗大量能量，比如研究人员发现，减少实验动物饮食的30%，就能明显减少体内可利用的白细胞，虽然动物并不会明显变瘦，白细胞能制造抗体并保持免疫记忆。之前的研究也表明，营养不良儿童中慢性感染的发生率更高，营养不良者使用疫苗后的功效也明显比正常人要低。所以食物和免疫系统之间关系的研究对人来说意味深远，有待科学家进一步研究。

做    法

① 将洋葱切碎，甜椒切细条，咖喱块切碎，牛排切成长条。

② 在煎锅里加入一汤匙橄榄油，加热到中等温度，然后放入洋葱、甜椒和咖喱，勤翻转，熟后盛出备用。

③ 将一汤匙橄榄油在煎锅中加热到中等温度，放入酱油、蜂蜜和红酒醋，然后加入牛排，勤翻动，大约10?15分钟后煎熟。加入已经做好的蔬菜，拌匀后出锅。

提    示

① 如果你喜欢厚重的口感，可以在停止加热前加入适量的面粉或者玉米淀粉。

② 这道菜可以利用一些随手能够找到的蔬菜，加多少和加什么可依据个人口味而定。

未来的补牙法

100多年来，牙医一直使用金属或陶质材料填充物来修复蛀牙，材料学家相信他们可能会寻找到适合的化学溶液来修复损坏的牙齿使其再生。牙釉质和牙本质的外层相当坚硬，被称为人体最坚硬的部分，而且具有自我修复能力，结构非常复杂，但因为牙齿由矿物质组成，所以容易受腐蚀损坏，诸如细菌和可口可乐饮料产生的酸性物质会除去牙釉质中的矿物质。通常情况下，牙齿自身能不断修复少量的损坏，但是当牙齿的“防御系统”被攻克后，细菌就会乘虚而入，进入牙本质，导致龋齿。纽约大学的科学家希望利用含钙离子的溶液再造受损牙齿中的牙本质，他们通过给单个受损牙齿注入一层含钙离子的溶液，使部分牙齿重新矿化。目前他们面临的困难是，构成牙本质的晶体再生十分不易，需要从牙齿底部一直生长到牙釉质，受损牙齿才能完全恢复。研究人员尚不确定这个过程能否被模拟，但他们自信日后将找到恢复牙本质正常功能的途径。

一日一苹果

俗话说“一日一苹果，医生远离我”，此话果真不假。最近德国凯泽斯劳滕大学的营养学家发现，苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，经常食用苹果能有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会破坏癌细胞生长所必需的酶，苹果中还含有降低患肠癌风险的其他物质，如酪酸。酪酸对肠胃壁的细胞来说不仅是营养物质，而且能保护重要的天然助消化物以对付肠癌。德国专家在对肠细胞的试验中发现，人体肠胃中的菌在苹果果胶或苹果萃取物的作用下会释放出大量酪酸，酪酸对人体肠胃中的多种癌细胞的生长有抑制作用。另外，苹果中含有丰富的维生素C和维生素B，这些维生素主要集中在苹果皮上;果肉中还含有大量的纤维素，这是帮助人体肠胃消化的重要物质。

脆弱的男婴

“女儿好养”所包含的意思之一是指女孩的身体比较健康，这一点从婴儿夭折率就能够看出。一份针对15个发达国家婴儿死亡率的调查分析表明，目前男婴夭折率比女婴高24%。事实上，随着传染病感染率的降低，目前婴儿死亡率已经很低，死亡案例越来越集中于天生就有缺陷的婴儿，而早产、有呼吸问题的男婴比女婴高出60%，男性脆弱的程度出乎意料。究其原因，可能是因为男婴身体与头部较大，造成母亲分娩危险或难产。研究指出，医学进展扩大了这种性别上的差异，在疫苗研发、营养丰富等公共卫生措施显著改善之前，比如1751?1870年，差别仅为10％?15%;而1970年最高峰时，差别为31%。不过，自上世纪70年代以后，剖腹产比率增加、新生儿照顾提升，情况有了大幅转变，从中获益的男婴更多，差别逐渐缩小为如今的24%。 健康