我的DNA听我的

吸烟加速脱发

感谢我们的人种，绝大多数亚洲男性不像白种人一样，年纪轻轻就饱受脱发秃顶的折磨。然而，后天的坏习惯却很容易将这种先天优势扯平。根据发表在最新一期《发理学档案》杂志上的一篇论文，吸烟是导致中年男性脱发的一个相当重要的原因。研究者指出，吸烟会破坏毛囊，干扰头皮的血液和激素循环，增加雌性激素的分泌。如果一名亚洲男性每天抽20根烟以上，即使拥有良好的遗传基因，也会早早被脱发所困扰。■

减少你的碳排放

在过去的一年中，每个中国人平均向大气中排放了4.8吨二氧化碳。尽管这个数字同美国人的20吨和澳大利亚人的19吨比起来显得小巫见大巫，可是，当乘以庞大的人口基数，中国立刻成为全球碳排放的第一大国。作为地球公民，每个人都有责任减少自己的碳排放，而且，这其实并不难。下面就是最新一期《新科学家》杂志列出的一些家庭节能减排窍门:

·装修时使用隔热保温性能好的材料，每人每年可以少排放0.8吨二氧化碳

·电器待机时拔掉插头，减少0.04吨

·把台式机换成笔记本电脑，减少0.2吨

·购买当地出产的未经加工和包装的新鲜食物，减少0.7吨

·使用节能灯泡，减少0.25吨

·冬天把暖气调低2摄氏度，减少0.4吨

* 避免飞机旅行，减少0.75到1.6吨 ■

我的DNA听我的

想知道你的基因长什么德行？你的祖先从哪里来？你和你妈妈到底有多少地方相像？赶快登陆一个名叫“23和我”（www.23andme.com）的网站。花上999美元，就能享受这家网站最新推出的个性化DNA检测服务。在网站上注册付款，几天后，便会收到一个收集唾液的试剂盒，按照说明把收集好的样本寄回去，再过几天，一份详细的个人DNA报告就会寄送给你。

为什么要花999美元测自己的DNA图谱？从科学的角度，这样你就能知道你有多大的风险患上某些特定癌症、阿兹海默症或糖尿病。但更精打细算的理由是，这种检测不过在几年前还要花上几十万美元，现在的价格却只是当年的一个零头。即使你不愿意花这笔钱，也不妨去看一眼这个谷歌创办者的老婆创办的网站。你可以从上面知道，为什么有些人有耳油，以及为什么有些人可以从小便里闻到芦荟的味道。■

拒绝蛀牙，从乳牙开始

近几十年来，越来越多的成年人开始关注以往被忽视的牙齿健康，定期检查和洁齿令现代人在古稀之年依然可以拥有一口功能齐全的牙。然而，在儿童那里，情形却是另外一个样子。日前美国牙医联合会公布的一份报告显示，从1988年到2004年，美国2到5岁儿童的蛀牙发生率从24%上升到了28%。研究者指出，乳牙常常被视为临时性的、不重要的牙齿，但是如果任由乳牙龋化而不加处置，牙细菌便会在口腔中滋生，当恒牙长出的时候，很容易便被感染。此外，拔除乳牙龋齿还会让长出的恒牙变得歪歪扭扭，除了影响美观，也不容易清洁，直接影响到成年后的口腔健康。■

艾滋病的真相

11月21日，世界卫生组织发布报告指出，全球感染HIV病毒的患者人数并不是以前所认为的3900万人，而是3300万人。此外，在全球的各个地方，HIV病毒的新感染率都在呈现下降趋势。根据预测，2007年，全球新增HIV病毒感染者为250万人，而在两三年前，这个数字还是500万。

* 来自印度和非洲下撒哈拉地区某些国家的统计数字存在问题是导致出现600万感染者之差的最主要原因。但是，公共卫生专家和流行病学家指出，因为广泛推行使用避孕套、鸡尾酒疗法为更多人所能采用以及基础卫生设施的改善，艾滋病的发病率的确已经在90年代末，很可能是1998年到达高峰。如果目前这些行之有效的预防和治疗措施可以持续下去，艾滋病将成为一种可控制的慢性疾病，而不是令人恐慌的全球疫病。这并不意味人们可以因此放松对艾滋病的关注。■

艾滋病疫苗受挫

在上周召开于西雅图的学术会议上，美国国立过敏与传染性疾病研究所所长安东尼·法希公布了一个令人失望的消息。此前被寄予厚望的由默克公司开发的艾滋病疫苗，在美洲和澳大利亚进行的大规模临床试验中，不仅没有显示出预想中的保护作用，反而可能令一部分人更容易感染HIV病毒。目前还不清楚腺病毒免疫与感染HIV病毒之间究竟存在怎样的联系，但至少一点可以确认:艾滋病疫苗的问世之日将因此而变得更加遥远。■

做法

1.大碗中加入1/2杯冷水，放入吉利丁粉，搅拌10分钟。

2.不粘涂层汤锅中加入1杯水、白葡萄酒醋、糖和盐，中火加热，待糖溶化后熄火，加入溶化的吉利丁粉，搅拌直至全部溶解，倒入大碗中。

3.将大碗置于大盆冰水中冷却，不时搅拌，待完全冷却并开始变黏稠时加入切好的酸黄瓜、葱粒和芹菜片，搅拌均匀后倒入涂油的模具，用保鲜膜包住表面，放入冰箱冷藏4小时以上。

提示

这是美国南部著名大厨史考特·匹考克（Scott Peacock）的感恩节菜谱之一。在火鸡、南瓜、土豆泥这些油腻厚重的节日食物连番攻击下，一道颜色淡雅口味清新的酸黄瓜冻既合于传统，又有别出心裁之妙。

* 如果买不到原味吉利丁粉，也可用柠檬味的果冻粉代替，但白葡萄酒醋和糖的分量要酌减。■ DNA碳排放健康食谱吸烟脱发