被忽略的砷危机

视觉戒烟运动

“吸烟要人命”，“烟草害己更害人”，如果这些烟盒上的文字标识还不足以令你放下手中的香烟，从明年开始，英国将使用更激烈的手段，让烟民们“好看”。8月29日，英国卫生大臣艾伦·约翰逊宣布，英国将在欧盟国家中第一个在烟草包装上使用癌变的肺、接受开胸手术者的心脏以及颈部的巨大肿瘤等图片，警告烟民吸烟可能导致的种种健康危害。英国一共从欧盟委员会戒烟运动小组推荐的戒烟图片中选择了15幅用于公共场合的宣传和烟盒标识。除此之外，已经在公共场所实行全面戒烟的英国，还将从明年起把买烟的最低年龄限制从16岁提高到18岁。■

老夫少妻法则

男人选择较为年轻的女性，借此重燃生命之火，或是女人选择年长的男性，希望得到某种程度的安全感，这种做法早已司空见惯。但是，一个奥地利研究小组首次通过调查找出了这种选择的进化学依据:娶了比自己小6岁的女人为妻的男人，和嫁给比自己大4岁的男人的女人，生出子女的数目最多。研究者发现，符合这种优化组合的夫妻，平均子女数目为2.2个，而年龄相当夫妻的子女数目为2.1个。在漫长的进化过程中，由此造成的差异十分巨大。这项研究还发现了男性和女性在再次选择伴侣时对年龄的有趣态度:二者都会倾向于比前任更年轻的候选者。不过，男人通常会选择比以前的伴侣年轻许多的青春少女，而女性更喜欢仅仅比前任小一点点的对象。■

做法

1.烤箱250摄氏度预热。取大碗，倒入切好的土豆、洋葱和2汤匙橄榄油，略搅拌后加入香菜、大蒜、盐和黑胡椒，搅拌均匀，倒入烤盘中，不加盖烤25分钟，直到土豆变软，表皮呈棕黄色。中间搅拌两次。烤好后，将土豆混合物倒入大碗中晾凉待用。

2.小碗中倒入香草醋和剩下的橄榄油，大力搅打使其乳化，倒在烤好的土豆中，拌入彩椒块，表面撒松子仁，分盘食用。

提示

1.成功的关键在于选择淀粉含量较低、水分充足、口感甘甜、个头如鸡蛋的小土豆。

2.如果没有香草醋，可在苹果醋或葡萄醋中加入意大利调味料、糖和味精调制而成。■

新的天花疫苗

9月1日，美国食品和药品管理局宣布，通过对天花疫苗ACAM2000的上市许可。世卫组织1980年宣布在世界范围内消灭了天花。目前，只有美国和俄罗斯的实验室中保存有用于研究的天花病毒。然而，“9·11”改变了美国政府的想法，他们担心有恐怖分子使用天花病毒作为武器。新的天花疫苗由Acambis公司制造，目前，美国疾控中心已储备1.925亿剂疫苗以备紧急状态时分发。■

小书包的大学问

开学了，休息了一个假期之后，许多孩子又要背起可能比上学期更重的书包走进校门。不过，你可知道，不当的背包姿势加上过重的负担会显著增加孩子腰背疼痛和肌肉拉伤的危险？在美国理疗协会（APTA）的一项覆盖学前班到9年级学生（相当于中国的初三）的最新调查中，研究人员发现，如果背包的重量超过背负者体重的10%到15%，姿势不当引起的伤害还会进一步扩大。下面是APTA推荐的一些正确背负书包的小贴士:

* 使用双肩背书包，平均分担重量

* 将背包置于背后中部最强壮的肌肉群上。书包的底部一定不能低于腰线。

* 人体工程学书包可以增加安全性和舒适性。可以在腰部和胸部横向固定的带子非常有用，它们可以让臀部和躯干分担许多重量。

* 将书包里最重的东西放在最贴近背部的地方。

* 对于不需要经常更换教室和上下楼梯的小学生来说，带轮子可推拉的书包是一种不错的选择，但把手的长度一定要合适，不用弯下腰去够，而轮子也要足够大，以免翻转。■

危险从哪里来？

* 有些地区的岩石和土壤中含有较高浓度的砷，很可能会从饮用水中摄入高于安全水平的砷。如何知道你所在的地区是否安全？请教一下本地的地质专家，中国地质调查局的网站上（www.ngac.cn）也可以找到相关信息，但是有些详细内容可能需要付费查询。

* 某些工业废料含有大量的砷，如果不加适当处理，有害的砷会进入空气、土壤和水，最终危害你的身体。

* 某些职业会增加接触砷的机会，如铜和铅的冶炼、木材加工、杀虫剂施放等等。如从事这类工作，需要加强保护。

* 砷曾广泛用于木材防腐。尽管目前这种木材和木制品已经在很多地方被禁止用于民用建筑，但旧的木制建筑材料中仍含有大量砷化物。锯、打磨和焚烧这些建材都会增加吸入砷的危险。■

被忽略的砷危机

在本周于伦敦召开的英国皇家地理学会年会上，剑桥大学的彼得·拉文斯科夫指出，饮用水中含有的砷（砒霜）对全球70多个国家的1400多万人构成了巨大的健康威胁，而这个问题此前被科学界大大低估了。由于地质原因和人类活动如采矿等的影响，许多天然水源都存在被砷污染问题。饮用被污染而又未加处理的水，或者食用以砷含量较高的水灌溉的粮食作物，长期积累，会导致肺病和癌症。即使人们放弃继续饮用被污染的水，体内的毒素依然会造成伤害。世界卫生组织制定的指导方针要求饮用水中的砷含量不得超过一亿分之一，但是世界上数以千万计的人每天都在饮用远远超出这一标准的不安全的水。目前，孟加拉是饮用水砷污染最为严重的国家。■

鱼和海苔:它们安全吗？

鱼、贝类和海藻都能吸收水中的砷。不过，先不必为此大加恐慌。尽管砷无法分解，但却能通过自然的化学反应从一种形态转换为另一种形态，水和土壤中的细菌也能实现对砷的转化。大多数鱼肉和贝肉中含有的砷都是一种对人体几乎没有毒性并且可以通过尿液迅速排出体外的“鱼砒霜”，这种“鱼砒霜”也存在于海藻中。不过，海藻中也可能含有其他类型的高毒性的砷。虽然目前在美国还没有报告因为使用海藻或海苔所引起的砷中毒案例，但有专家建议，尽量少食用产自矿区附近海域和砷污染比较严重国家的海藻制成品。■ 健康健康食谱砷中毒书包戒烟