瘦的欺骗性

瘦的欺骗性

内在远比外表重要，这一智慧可并不仅仅适用于择偶。根据13年来对近800名志愿者的身体进行核磁共振扫描后得出的“脂肪分布图”，伦敦皇家学院的吉米·贝尔教授本周指出，许多表面上看起来体型匀称甚至偏瘦的人实际体内储存着大量脂肪。这些体内脂肪（internal fat）分布在心脏、肝或胰腺等重要器官周围，其危险程度并不亚于一眼可见的皮下脂肪。

数据显示，那些主要通过饮食而不是锻炼维持体重的人最容易在体内堆积脂肪。尽管BMI指数符合标准（通常为20到25之间），但在接受扫描的女性中，45%的人体内脂肪超标，对于男性，这一比例高达60%。迄今为止，医学界还不清楚体内脂肪的确切危害。但一些研究者怀疑，它们会诱使器官发出错误信号，导致胰岛素抵抗、二型糖尿病和心脏病。事实上，流行病学专家很早就已经发现，体形略胖但经常从事锻炼的人，实际上要比身材苗条但极少运动者健康得多。■

男性乳腺癌的双刃剑

前列腺癌与乳腺癌是致死率大致相当的两种常见癌症。通常认为，前者是男人的烦恼，后者是女性的大敌。实际上，尽管相当罕见（不到乳腺癌总数的1／100），但男性乳腺癌确实存在。而且，根据辛辛那提大学一个研究小组日前发表在《癌症》杂志上的论文，早期乳腺肿瘤对男性来说更加危险。同是诊断出存在未扩散至淋巴结的初期乳腺肿瘤，男性患者的幸存时间只有6年，而女性的平均幸存时间为15年。■

生不逢时？

在对1667391名3年级到10年级的印第安纳州小学生的标准化考试成绩进行分析时，印第安纳大学医学院的保罗·温彻斯特发现了一个奇怪的现象:在5月到8月之间受孕而生的那些学生，在数学和语言测试中的成绩远远低于在一年中其他月份受孕而生的人。即使把人种、性别和所在年级等因素考虑在内，这一差异也相当明显。在提交给上周召开的美国儿科学会年会的报告中，温彻斯特指出，夏季环境中高浓度的杀虫剂可能是一个原因。他表示，地表水中的杀虫剂和化肥含量在夏季显著升高，接触这些化学物质可能改变孕妇的激素水平，影响胎儿的大脑发育，导致这些孩子长大后成绩不佳。不过，即使是温彻斯特本人亦承认，要想证实这一猜测，还有许多细致的研究工作需要完成。■

做个聪明的超市购物者

虽然说女人是天生的购物狂，面对橱窗里的华服霓裳难免迷醉，但一旦考虑到荷包里的钞票和明天的早餐，理智多半会马上恢复七成。不过，换成立身于琳琅满目的超市货架之中，低廉的单价立时就会让警戒线消弭于无形。如何做一个聪明的超市购物者？下面是WebMD网站给出的一些建议。

最高原则:绝对不要在饿肚子的时候去超市购物

生物学家早就知道，在从猿到人的进化过程中，我们的祖先逐渐形成了对高热量食物的偏好，脂肪、蛋白质、糖，它们的口感与味道触发大脑的奖赏中心，令我们愉悦满足。有研究表明，在饥饿时，人类对高热量食物的需求格外迫切，属于第一优先级，而同时面对低热量食物如青菜水果，则会触发厌恶情绪。这是几十万年来形成的本能，不要试图与之相抗，你只需记住，空着肚子的时候，你的健康智商只有，呃，吃饱时的1/3。

其他

＊ 带一张购物清单去超市。如果你本来打算买10样东西，带上购物清单，结账时，你会发现购物袋里大约有15样商品。不带购物清单，最终的结果可能是30样——你永远都不会预料到，在货架间回想需要买什么东西时人会变得多贪婪。

＊ 永远看包装上的营养成分标签。宣称低脂的冰激凌可能含有可以甜死一只大象的糖分，有些高钙饼干里面转脂肪（Trans Fat）的分量也不低，你并不需要那么多的钠，所以对罐装、熏制的食物最好多加小心。

＊ 最常见的超市健康误区:

土豆不是蔬菜，红薯也不是;白色的鸡肉不是白肉，而红色的金枪鱼也不是红肉;我们中的绝大多数人不缺维生素C，所以，橙汁不是早餐桌上的必需品，强化的更不是;冷冻的蔬菜营养成分损失的并不像你想像的那么多，它比不吃蔬菜好得多;如果你知道一颗鱼丸中有多少脂肪，你不会再认为它很健康;颜色鲜红的肉并不表示更新鲜，一氧化碳处理法可以让已经开始变质的肉依然悦目。■

做法

1.面包片去皮，对角切开。

2.取平底大碗，打入鸡蛋、牛奶、香草香精和肉桂粉，搅打均匀，直至泛起泡沫。

3.平锅放油，中火加热。面包片放入蛋液中轻蘸，迅速翻面，吸满蛋液后放锅中，煎2分钟后翻面，再煎2分钟。待两面均呈焦黄即可取出装盘。浇蜂蜜或枫糖食用。

提示

1.法式蛋奶吐司是一道极简单的早餐食谱，而且最适合用来打扫剩下没吃完略干的面包片:新鲜柔软的面包反而容易在蘸蛋液时破碎。

2.这一食谱中胆固醇含量略高，作为补救，可以只用一个鸡蛋和两个蛋清制作蛋液。

3.煎好的蛋奶吐司吃不完可放入冰箱冷藏，再次食用时表面覆香蕉片和鲜草莓，浇少许鲜奶油，即成风味独特的甜点。■

口交与喉癌

在发表于最新一期《新英格兰医学杂志》上的论文中，美国约翰霍普金斯大学的研究小组首次证明，通过口交方式传播的人乳头状瘤病毒（HPV）是导致一种较为罕见的咽喉癌——口咽癌（oropharyngeal cancer）——的最主要原因。数据显示，72%的口咽癌患者肿瘤中含有HPV16病毒植株，血液或唾液样本显示有感染HPV史的人，罹患口咽癌的危险性比常人高出32倍，而有过6个以上口交伙伴的人患与HPV有关的癌症——例如宫颈癌——的风险是常人的8.6倍。这也是研究者第一次发现，HPV的致口咽癌危险性甚至超过了持续20年每天吸一包烟或拥有15年以上的酗酒史。■ 健康瘦身健康食谱