为干细胞斗起来

以血压的代价

一个比利时研究小组在4月出版的《职业与环境医学杂志》上发表论文指出，工作的压力不仅会在上班时令人们血压升高，即使回到家，躺在床上，血压依旧会保持在一个比较高的水平上。长期积累，会严重影响身体健康。数据表明，工作压力大的人比从事轻松职业的人血压平均高出5.9（高压）/3.0（低压）毫米汞柱。■

为干细胞斗起来

4月11日，美国参议院以63票赞成34票反对的结果，再次提出要求政府放宽对胚胎干细胞研究的限制的法案。这已经是一年内美国议会第二次就此议案进行投票表决。尽管赞成人数仍不足2/3、使得布什总统仍可能运用否决权压制此提案，但趋势显示，已经有越来越多的人站在支持胚胎干细胞研究的这一方。

2001年8月，布什宣布，美国政府将只给针对当时现存的60个胚胎干细胞系的研究提供政府研究基金。因为这些干细胞系中的许多已被污染无法用于研究，资金的限制使美国的干细胞研究顿时放慢脚步。科学界屡次提出抗议，而议会也通过议案要求推翻2001年的规定。2006年9月25日，自入主白宫后，布什首次运用总统否决权，否决了议会的提议。这一次，势必又将为此大动干戈。

大多数科学家相信，胚胎干细胞研究可以为目前困扰医学界的老年痴呆症、帕金森症、脊髓损伤、糖尿病、中风、烧伤等提供治愈的希望。■

泽被后代的苹果

英语里有句俗谚，“一日一苹果，医生远离我”。日前，荷兰和苏格兰的研究人员发现，苹果的益处甚至可以传给下一代。研究者跟踪调查了近2000名怀孕妇女的饮食习惯，并对她们生下的1253名子女进行了肺部检查。结果表明，在所有妇女怀孕期间摄取的食物中，只有苹果显示出对儿童哮喘的预防作用。那些孕期每周吃下4个以上苹果的妈妈，其子女从出生到5岁，患咳喘和哮喘的风险分别比孕期每周摄入苹果不到1个的妈妈生下的子女低37%和53%。该项研究还显示，孕期多吃鱼，也可能会降低子女患皮肤过敏症的危险。■

你吃阿斯匹林了吗？

低剂量的阿斯匹林可以帮助预防心脏病及中风，这一点已经得到了多项医学研究的证实。然而，美国最近进行的一项互联网调查显示，在40岁以上的人群中，仅有不到41%的人定期服用阿斯匹林。

研究者表示，阿斯匹林并不是适用于每个人的万灵药。它会导致胃肠道出血、胃灼热和不适等副作用。但是，对于40岁以上心脏病和中风危险增大的人群，至少应当认识到阿司匹林的益处并同医生讨论是否开始服用。■

做法

1.猪肋排改刀，斩成寸许块。玉米去衣去须，洗净，每根斩成4段。洋葱洗净去皮，改十字刀，根部不要斩断。小西葫芦切块。西红柿切厚片。

2.用厨房用纸巾吸去猪肋排表面的水分，滴少量橄榄油，用手指轻揉。再以纸巾吸去多余的油。

3.肋排、玉米段、洋葱块、西葫芦块表面撒盐和胡椒，覆保鲜膜入冰箱冷藏，入味。

4.烧烤酱、意大利调味料、辣椒粉混合，分成两份。

5.烧烤炉加热至80摄氏度，烤架表面涂油。从冰箱中取出肋排，置烤架上，加盖烤35到40分钟，打开盖，肋排翻个，将玉米、洋葱、西葫芦均匀摆在肋排旁，继续烤20分钟。最后10分钟时开始刷调好的烧烤酱。一次少量，切忌过多。将温度调高至150摄氏度，2分钟后，待肉与蔬菜表面出现金褐色烤痕时即好。

6.大盘中铺西红柿片，盛烤肉与蔬菜，蘸另一半烧烤酱食用。

提示

1.这是土耳其式烤肉的家常改良配方，最适合春日周末，一家人围坐，配冰啤酒或可乐，其乐融融。肉和蔬菜可提前准备好，放入冰箱冷藏室中可保存24小时。但切忌冷冻。

2.虽然炭烤炉别具风味，但不易操作，动辄浓烟滚滚，油脂滴入，不完全燃烧还会产生致癌物质。其实电烤炉方便快捷，风味也不逊。最好买烤架表面覆不粘涂料的，可以省却许多麻烦。

3.大超市中很容易找到进口烧烤酱，蜂蜜、芥末口味比较常见。烟香的别具一格，可弥补电烤炉的不足。如果要便宜，李锦记的排骨酱也味道相近。

4.营养成分:卡路里264，脂肪4克，碳水化合物30克，糖12克，膳食纤维4克，蛋白质27克，维生素C，钙，铁。■

胖子基因

在最新一期的《科学》杂志上，英国牛津大学和半岛医学院的研究人员发表论文指出，他们找出了另一种可能导致人变胖的基因FTO。通过对3.8万名欧洲人的血样进行检测，科学家发现，携带有一个FTO变异基因的人肥胖的可能性比普通人高出30%，携带有两个变异基因的人风险就增加到了70%。后者比体内没有FTO变异基因的人平均重7磅。尽管饮食和运动是决定体重的主要因素，科学家发现，一些遗传因素和激素也起着一定作用。之前发现的肥胖基因被认为主要通过影响食欲和卡路里燃烧来控制体重，但目前为止，研究人员还不清楚FTO基因的作用机理。■ 健康干细胞阿司匹林