手术减肥法的隐忧

更多水果，更多蔬菜

尽管几乎所有你能见到的健康和营养学专栏都在大力宣传多吃水果和蔬菜的好处，但人们似乎对此无动于衷。美国疾病预防控制中心日前揭晓了2005年对30.5万美国人进行的健康调查结果，仅有不足1/3的美国成年人每日摄入的蔬菜和水果达到政府推荐的最低标准:2份水果，3份蔬菜。有趣的是，调查结果显示，老年人的饮食结构最健康，而18岁到24岁的年轻人，摄入蔬菜的数量最少。不过，摄入水果最少的则是35岁到44岁的中年人，他们中只有不到28%的人每天摄入推荐分量的水果。■

阿兹海默症检测法

迄今为止，对于阿兹海默症——早老性痴呆——的检测与治疗，医学界依然束手无策。本周，法国公司ExonHit宣布，他们发现了一种可行的血液检测方法，诊断阿兹海默症的准确率可以高达78%。ExonHit的研究人员表示，他们在血液中发现的一组基因可以准确地判断患者是否患上这种令老年人逐渐失去记忆和行动能力的世纪恶疾。相对于此前其他研究小组进行的脊液检测法，血液检测法无疑更简单，更容易被推广。不过，该项试验仅有85人参加，其中51人为阿兹海默症患者。需要更大规模的试验验证这一检测法的有效性。■

快走帮助戒烟

戒烟的办法数不胜数，但英国埃克塞特大学的研究小组日前推荐的这种可能是最简单也最省钱的:快走5分钟。研究者在《成瘾学》杂志上发表论文指出，快走可以迅速消除正在戒烟的人对尼古丁的急切需求，与尼古丁贴片的效果几乎相当。除了快走，适当的肌肉运动也可以收到类似效果。不过，研究人员还不知道这种戒烟法的有效作用能够持续多久。■

绿茶＋止痛药

在最新一期的《临床癌症研究》杂志上，威斯康星大学的研究小组指出，在小鼠和细胞培养物上进行的实验显示，将低剂量的COX-2类止痛药Celebrex与绿茶提取物茶多酚共同使用，可以显著减缓前列腺癌的扩散速度。此前的研究表明，COX-2类止痛药和茶多酚都有触发细胞通道、抑制癌细胞扩散的作用，但将两者结合起来的协同作用，却远远超出了任何一种单体的疗效。■

手术减肥法的隐忧

通过手术切除部分胃和小肠的减肥办法正在变得越来越流行。在美国，选择这种手术的患者从1992年的1.6万多人增加到了2005年的17万多人，以往仅针对严重肥胖导致行动不便甚至生命危险的患者的终极措施，现在成了许多明星和模特追捧的时髦玩意儿，普通人也纷纷效仿。然而，日前公布的数项研究结果显示，手术减肥法并不像人们想象得那样简单快捷，一劳永逸。它可能带来许多健康隐患。

神经功能紊乱和协调性降低是最常见的问题，缺乏维生素B1是导致这种症状产生的主要原因。以往，这种现象仅出现于酒精成瘾患者和慢性营养不良患者身上，但是，减肥手术后停止服用维生素补充剂或经常呕吐的患者是增长速度最快的人群。其他常见的手术减肥法后遗症还包括虚弱、痉挛、听力受损和四肢麻木。■

如何不让你的孩子变胖？

儿童肥胖已经成为全球趋势，在过去的20年中，全世界超重儿童比例增加了一倍，带来了一系列健康问题。如何让你的孩子保持正常健康的体型？下面是美国家庭医师学会给出的建议:

1.如果他不饿，不要强迫他“把盘子打扫干净”。

2.不要拿食物作为奖励或抚慰的手段。

3.给他们健康均衡的饮食，每周去快餐厅的次数不要超过一次。

4.鼓励孩子经常锻炼，这个习惯会让他们受益终生。■

做法

1.烤箱175摄氏度预热。取奶锅一口，倒入A中的细砂糖、黄油和可可粉，中火加热，令黄油融化，搅拌均匀。从火上移开，加入鸡蛋和香草香精，轻轻搅打均匀。

2.在面盆中将面粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀，放置一旁。

3.另取大碗，倒入牛奶、威士忌、速溶咖啡粉，搅拌均匀。

4.将2和3轮流加入1，每次加入少许，搅拌均匀后继续。最后加入核桃仁。倒入涂好油的烤盘中，放入烤箱烤20分钟。用牙签插入后取出，表面不沾有面糊为宜。晾凉待用。

5.将B中的配料全部混合，搅拌均匀，涂于烤好晾凉的布朗尼上。切块即可食用。

提示

1.巧克力布朗尼是在美国极为流行的一种餐后甜点，这个配方中加入了咖啡和威士忌，使其不像普通的布朗尼那样甜腻，别有风味。

2.小苏打是Baking Soda，泡打粉是Baking Powder，不可混为一谈。

3.如果将砂糖替换为红糖，味道会更醇厚。

4.布朗尼含糖量较高，糖尿病患者和正在节食减肥的人慎食。

5.营养成分:卡路里148.57，脂肪6.87克，胆固醇23.13毫克，碳水化合物19.19克，糖13.4克，蛋白质2克，钙，铁。■ 健康健康食谱阿兹海默症水果蔬菜减肥吸烟止痛药戒烟