​减肥的精神力量

“他有一双种马一般的长腿，他是拉尔夫·劳伦最好的模特。当我瘦下来时，他说:‘我得花上一段时间熟悉熟悉，因为我爱的身体有一半已经消失了。’他多迷人呀！”以上几句来自美国电视节目主持人琼斯·雷诺兹的新书《艳光四射:找寻爱的心理、生理路程》（Shine:A Physical,Emotional,and Spiritual Journey to Finding Love）。毫无疑问，琼斯女士写这书主要目的是倾诉她与新婚丈夫间的浓浓爱意。这位琼斯·雷诺兹算是个明星:她是美国ABC电视台女性谈话节目“The View”的金牌主持;谈吐幽默、颇有建树:得过艾美奖，金球奖，美国电视演员协会奖，格莱美奖;她还是个成功的设计师，自创女鞋品牌Star Jones，从此名号前都要加上Star，以暗示她的明星地位……可那又怎样？写明星爱恨情仇的书多了，何况这种甜腻的正面故事毫不具有猎奇性。但这本《艳光四射》今年1月一出版，竟果真“艳光四射”，引来关注，其中秘密是书的扉页上的几张对比照片:琼斯·雷诺兹由2003年的300多斤变为150斤;她在书里也告诉人们:爱使我变瘦。

当主持人之前，琼斯·雷诺兹曾当过律师和地方检察官，身材不是人们关注的焦点，打官司才是她的本事:她曾经以成人标准起诉一个谋杀同伴的13岁男孩，赢了纽约市同类案件的最高刑期。一个连续性侵犯的家伙四次被判决无罪，在她手里被判了66年。当琼斯转投电视行业时，法庭上的强硬手腕让她评论起时政来也毫不心软，主持风格坦率尖锐，又十分具幽默感，被赞为“如同一场欢闹的滚雪球”。但遗憾的是，她的身材也如滚雪球一般。琼斯的《艳光四射》讲了自己由胖变瘦的心理、生理路程，再次印证了人们对肥胖的普遍认识:肥胖造成生活不便（她没办法自己戴项链，不能像淑女一样优雅地并起腿）;肥胖损害健康（过多的赘肉使她患上了哮喘，不得不借助呼吸器）;肥胖，尤其对女性来说，简直是致命的。（她写:“肥胖让购物变成炼狱，而我还是个购物狂！”）至于关键问题:她究竟是怎么变瘦的，琼斯含混地将医生开具的专业食谱一笔代过，落脚为爱情的力量:他爱上了她，他鼓励她，他为变瘦之后的她感到骄傲。也许要对抗食物的诱惑，或遗传基因的力量，须有强大的精神支撑，大概爱情是卓有成效的一种——琼斯·雷诺兹300多斤与150斤的差别便是明证。只不过这种方法不大具有普遍意义，有人爱上了一个人，就爱上了整个世界，食物也包含在内，正所谓心宽体胖。

另一位名流的减肥心得却很有普适性。卡尔·拉格菲尔德（Karl Lagerfeld），巴黎时装界的“恺撒大帝”，背后是Chloe、Fendi、Chanel的他，曾是个戴着墨镜，手拿抓扇，拖个辫子，气度不凡的白胖子。2001年，他虽然脸色越来越差，面相日益衰老，却突然间消瘦干练起来。2004年，一本叫《他怎么瘦的？》的书讲述了卡尔·拉格菲尔德如何在13个月内减掉近95斤。书中也列了一些低脂肪、低卡路里的食谱，肉冻蔬菜、龙蒿烤鸡，诸如此类，由于这位名设计师有自己的厨子，加上它们太法国化，食谱并非放之四海而皆准。但其中一些“减肥哲学”十分引人注目。卡尔·拉格菲尔德将减肥之路的发端指向了为Dior Homme设计男装，自此，他将肥胖看成时尚的敌人。这一观点也许是出于职业原因有感而发，但在言必提时尚的今天，普通人也不得不赞同卡尔的论断:“要想在时尚界拥有一席之地，必须上进、漂亮、永葆青春——因此，减肥吧。”生于德国的设计师在对付饥饿感方面也有一番独特见解:“每个人都是个将军，时时出现的饥饿感就是体内的小兵。你必须对他们发布指令，赶走他们。虽然这会让他们恼怒，但别无他途。”《他怎么瘦的？》一书的执笔者Jean-Claude Houdret是卡尔的私人医生，但种种迹象表明，他还是个历史学家和哲学爱好者。“（减肥的精神支撑）可以追溯到19世纪的花花公子。他们能够容忍各种凌辱，处于嘲讽与批评的风口浪尖。他们是矛盾的个体——永远在他们应该怎样和他们想要怎样之间挣扎，他们最终达到了身体与精神的融合。”

对抗自然规律的减肥行为也许需要找个精神理由，但最终达到的效果，也并非只是掉一块肉的物理过程。伍迪·艾伦在《过食者手记》里对减肥者深恶痛绝的“膘”，有一番论述。起初他认为“膘，不能以中产阶级道德来衡量，也就只是膘而已”。但最终他改变了看法:“膘是生命，膘是死亡”，“膘就是一切”。那块肥肉大概是附着了某种价值观，在伍迪·艾伦的另一篇《节食》里，一个胖子的减肥起源是:“他决心节食，好让自己更上得了台面。”同样的话卡尔·拉格菲尔德也说过:“要想别人关注你的灵魂，必须得有个体面的外表。”■

几种“明星减肥法”

阿特金减肥法

由美国Robert Atkins医生于上世纪70年代创立，减肥者可进食任何肉类，但须几乎戒食碳水化合物。追随的明星包括:前辣妹成员杰瑞·哈莉维尔（Geri Halliwell），珍妮弗·安妮斯顿，明妮·德瑞弗(Minnie Driver)等。但医学界普遍认为这种减肥方法不安全:可导致情绪低落，心脏及肾功能衰竭。

血型分析食物疗法

由美国理疗学者Peter D’Adamo倡导，不同血型制定特定食谱，利于减肥。O型血的人应该多吃高蛋白质的食品及肉类;A型血的人最好当个素食主义者;B型血的基本什么都能吃;A型血与B型血能吃的，AB型的都能吃。这看上去十分荒谬，但好莱坞女星丽兹·赫尔莉和英国女星Martine Mccutcheon都深信不疑。

面部分析食物疗法

将面部细分为面容、轮廓、线条、皮肤质地，逐一加以分析，判别应该如何饮食，应进餐几次，或补充何种维生素和矿物质。据说由女星凯特·温斯莱特参考古代面容饮食疗法后自创。通过该疗法，她的食谱中增加了土豆和鱼，体重却下降20多公斤。

圆白菜汤减肥法

也是我们熟称的“七日瘦身汤”减肥法。以圆白菜、洋葱、西红柿为主料，辣椒、芹菜为辅料，加水放盐煮烂，每天只喝此汤，连喝七天。美国女星莎拉·米歇尔·吉兰（Sarah Michelle Gellar）是这种减肥法的“代言人”。

Hay疗法

20世纪初由William Hay博士提出的一种饮食模式:不在一餐同时吃碳水化合物和蛋白质;以蔬菜、沙拉和果汁为每日主要食物;多食用未加工的谷物、豆类、坚果和蔬菜;每餐间隔四到四个半小时。推行此道的有戴安娜王妃和伊丽莎白·赫利。

Perricone Prescription减肥法

来自《纽约时报》畅销图书榜中的《The Perricone Prescription》，除了传统的多喝水，吃含有维生素C、E等抗氧化成分的食物以外，强调吃量少而质高的食物。比如一天只吃两片三文鱼等。尝试过这种减肥法的有朱丽娅·罗伯茨和珍妮弗·洛佩兹。