健康(781)

作者:鲁伊

健康(781)0对一段婚姻且行且珍惜的理由有千百种,不妨再向其中增加一条:保护心脏。纽约大学朗格尼医学中心的研究小组对350万名美国人的健康数据进行分析后发现,无论男女,已婚者患心血管病的风险都要比作为对照组的单身人群低5%,而离异者的心血管病风险则要比对照组高出5%。更重要的是,婚姻的这种保护作用在年轻人群中尤为明显。负责此项研究的心血管病学家卡洛斯·阿维尔指出,尽管此前已有多项研究证实婚姻对健康的保护和促进作用,但这却是迄今为止涉及人数最多的一项研究。

健康(781)1把你的菜篮子里装满白菜、卷心菜、西兰花和抱子甘蓝吧。一项针对1005名中国中年女性的最新研究显示,每日平均摄入1.5杯上述十字花科蔬菜的调查对象,血液内的炎性分子浓度显著低于很少吃此种蔬菜的对照组。发表在《美国营养和饮食学会杂志》上的论文指出,与其他种类的蔬菜相比,十字花科植物的抗炎效果最为明显。除此之外,这类蔬菜往往也是钙的理想来源。以抱子甘蓝为例,它所含钙的吸收率可达60%,而牛奶中钙的吸收率才不过30%。院内感染的幽灵

人们去医院是为了治病,但发表在《新英格兰医学杂志》上的一项最新调查结果显示,在美国2011年住院的病人中,每25人中便有1个可能会在住院期间感染病菌并因此发生肺炎、手术部位感染、胃肠道感染、泌尿系统感染或血液感染。

负责此项研究的美国疾病控制预防中心医疗质量促进部门是在对2011年的全美住院数据进行分析后得出的这一结论。在这一年中,共有7.5万人因住院感染而丧生。研究者指出,艰难梭菌感染导致的腹泻近年来呈迅速上升趋势,而且耐药性问题变得越来越严重。据估算,每年至少有2.3万人死于耐药菌所导致的各类住院感染。

健康(781)2心情阳光一些,饮食也就会健康一些,这是亚利桑那大学的研究小组日前在《美国营养和饮食学会杂志》上公布的结果。针对参与美国“女性健康行动”研究的3万余名年龄在50到79岁的更年期后女性的健康与膳食评估结果显示,那些对生活的态度最积极乐观的女性在研究持续期间膳食结构的改善幅度最高,而最消极悲观的被调查者不仅从一开始便更倾向于选择较不健康的饮食,而且在运用各种手段加以干预后,改善的情况也不理想。研究者指出,自控能力是令乐观者更易成功戒除抽烟、喝酒和暴饮暴食等坏习惯的关键。

健康(781)3随着素食主义的流行,豆腐这一中餐食材越来越多地被用于西式烹饪中。这道烤豆腐沙拉,底子是经典的凯撒沙拉,但却用烤豆腐取代了焗面包丁,搭配在一起,居然味道相当不俗。

原料

健康(781)4健康(781)5健康(781)6健康(781)7老豆腐(切小块) 100克

盐和现磨黑胡椒 少许

橄榄油喷雾 适量

帕尔马火腿片 4片

大蒜 2瓣

油浸鳀鱼 4条

帕尔马干酪碎 1茶匙

希腊酸奶 1/2杯

鲜榨柠檬汁 1汤匙

初榨橄榄油 少许

水煮蛋(切片) 1个

蔬菜可视口味选生菜、莴苣、芝麻菜和嫩菠菜叶等

做法

 烤箱160摄氏度预热。烤盘底部铺烘焙油纸,豆腐块用厨房用纸吸干水分,平铺于烤盘上,均匀撒盐和黑胡椒,表面喷橄榄油喷雾,上覆帕尔马火腿片。入烤箱中烤15分钟,直至豆腐表面呈金黄起泡,取出晾凉。

 大沙拉碗中混合现压大蒜碎、鳀鱼、帕尔马干酪碎、希腊酸奶和鲜榨柠檬汁,搅拌均匀,加入鸡蛋和蔬菜,略搅拌后加入烤豆腐和撕碎的帕尔马火腿片,表面点缀少许橄榄油即可。

小贴士

油炸能显著增加豆腐的香味,但缺点是热量太高。烤箱加橄榄油喷雾可以很好地解决这个问题。实际耗油量不足炸或煎的零头,香脆却并不逊色。 橄榄油豆腐健康蔬菜

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