健康资讯

早餐疗法

想要为人父母但却一直未能成功怀孕？根据耶路撒冷希伯来大学和特拉维夫大学日前公布在《临床科学》上的研究结果，养成每天早晨吃一顿丰盛早餐的习惯或许会有帮助。

共有60名患有多囊卵巢综合症的女性参与了这项为期12周的研究，她们的年龄在25岁到39岁之间，体型均偏纤瘦。由于体内胰岛素抵抗和雄性激素分泌过多，她们都被经期紊乱、脱发但体毛过度生长、痤疮和不孕等症状所困扰。研究人员将这些人随机分为两组，在保证每日摄入1800卡路里热量的前提下，一组在早餐时摄入最多热量——980卡路里——而另一组则把一天中最丰盛的一餐放到晚上。12周后的检验结果表明，前一组体内的血糖浓度和胰岛素抵抗程度下降了8%，雄性激素睾酮的浓度下降了50%，但后一组几乎没有变化。此外，早餐丰盛组同晚餐丰盛组相比，排卵率也有显著提高。

中年危机与老年痴呆

离婚、工作压力、家庭成员出现健康问题、改变居住地……这些人到中年时经常不得不面对的日常生活压力事件会显著增加女性在老年时患上阿尔兹海默症的风险。这是瑞典哥德堡大学的研究小组日前在《英国医学杂志》网络版上发出的警告。

研究者对800名中年瑞典女性进行了长达37年的跟踪调查。在整个研究持续期间，共有19%的女性患上了痴呆症，绝大部分为阿尔兹海默症。数据分析结果显示，从30多岁到50岁出头的这段时间里，每经历一次重大的生活压力事件，被调查者未来患阿尔兹海默症的风险就会升高17%。值得注意的是，不只是自述长时间处于压力状态的女性患阿尔兹海默症的风险更高，那些经历过大量压力事件但本身并没有不堪重负之感的女性依然难逃这一规律。

研究者指出，慢性压力会改变体内特定激素的浓度，从而对大脑的神经回路产生损害。此外，处于压力状态下的人也更容易受到与阿尔兹海默症相关的大脑变化的负面影响。

全球老年幸福指数

不同年龄阶段的人对幸福生活的定义有着显著差异，适合青年才俊们大展拳脚的高速发展地区未必能满足老年人的生活需求。有鉴于此，英国南安普顿大学的研究小组在联合国开发计划署“人类发展指数”（HDI）的基础上研发出了首个全球养老指数（Global AgeWatch Index）。在对全球91个国家老年人的生活体验进行横向比较后，研究者发现，瑞典是全世界最适合老年人生活的地方，而阿富汗、巴基斯坦、坦桑尼亚和约旦则是对老年人来说最不宜居的4个国家。该指数评估了老年人的收入、健康状况、个人能力和社会环境的支持与接纳程度等因素，结果显示，公共政策与社会服务对于改善老年人的生活境况起着极其重要的作用，尤以发展中国家为然。在20国集团成员国中，印度、印度尼西亚、墨西哥、俄罗斯和土耳其的老龄化人口在未来40年中可能会翻倍，但这些国家的老年幸福指数却相对靠后。有趣的是，虽然斯里兰卡和巴基斯坦的人均国内生产总值相近，但斯里兰卡的老年幸福指数却排名第36位，远远高于几乎垫底的巴基斯坦。研究者指出，前者对老龄人群更友好的社会环境是造成这种差异的关键。

红酒抗癌：万变不离其宗

虽然已有多项实验室研究证实红葡萄酒中抗氧化物白藜芦醇可以抑制癌症细胞的生长，但一个强有力的质疑一直存在：在被人体吸收转化之后，这种物质的神奇功效是否依然存在？发表在最新一期《科学转化医学》杂志上的研究结果给出了肯定的答复。英国莱切斯特大学癌症研究和分子药物系的研究小组发现，虽然白藜芦醇进入人体后会被迅速分解代谢，但这些代谢产物在被体细胞吸收后，仍可由细胞内的酶再度转化为白藜芦醇。正因如此，摄入红酒后细胞内白藜芦醇的浓度其实要比此前想象的高得多。此外，小鼠实验也表明，这种经代谢又再度转化的细胞内白藜芦醇可以抑制肿瘤细胞的生长和分化。

衰老的代价

随着年龄增长，人们通常会在做出依赖于以往经验和知识的决策时比年轻人更明智，然而，财务决策或许是个例外。耶鲁大学的神经生物学研究小组日前在《美国科学院院刊》上发表论文指出，65岁到90岁之间的老人做出理性财务决策的能力显著低于年轻人。此外，虽然这一人群总体上比中年人更厌恶风险，但在估测可能损失时，他们却显得更冒进，愿意承担更大的风险。这或许解释了老年人赌性更重、也更容易孤注一掷的现实现象。研究者是在对135名不同年龄阶段的志愿者进行问卷调查后得出的这一结果。所有的问题都是现实生活中重要财务选择的简化版本。研究人员发现，尽管参与试验的老人大脑功能均相当健康，但他们的思维能力却显示出随衰老退化的迹象。此外，这些老年人对数字的理解能力明显逊色于年轻人。

南瓜千层面

吃惯了普通的番茄肉酱千层面，何不趁着万圣节将至，试试这款风味独特的南瓜千层面？虽然准备过程略费周章，但端上桌后的受欢迎程度，绝对让你觉得一切都是值得的。更重要的是，只要原料齐备，按步骤操作，即便对于厨房新手，几乎也可以做到零失败。

南瓜泥 1杯,橄榄油 1汤匙

洋葱（切碎） 1个,干牛至叶粉 1/2茶匙

意大利香肠馅 300克,红酒  1/2杯

番茄沙司  1听,鲜罗勒叶（切碎） 1/4杯

鲜欧芹（切碎） 1/4杯,蒜（切片） 5瓣

千层面皮  300克,鸡蛋 1个

里科塔奶酪（擦碎）  2杯

马苏里拉奶酪（擦碎）2杯

罗曼诺奶酪（擦碎） 1/2杯

做法

烤箱预热至180摄氏度。

炒锅中火加热，倒入1汤匙橄榄油，加入洋葱炒至变透明，加入蒜片炒香，加入意大利香肠馅，炒至肉馅变棕色，用锅铲将肉馅压成均匀小块。倒入红酒，煮开，收汁到一半，加入番茄沙司、罗勒叶、欧芹和牛至叶粉，小火慢炖15到20分钟，视口味加少许盐调味，但不要过咸。

煮开一大锅水，加盐和少许橄榄油，加入千层面皮，按包装上时间煮软，约4～8分钟。捞出沥干，表面涂橄榄油防止粘连。

南瓜泥中拌入鸡蛋，加盐和胡椒调味。

大碗中将2杯里科塔奶酪、1杯马苏里拉奶酪和1/2杯罗曼诺奶酪搅拌均匀。

大烤盘底部涂少量油防粘，加入一层肉酱，盖一张千层面皮，加入一半南瓜泥，盖一张千层面皮，加入一半奶酪，铺少许肉酱，再盖一层千层面皮，如此重复直至完成，表面洒余下的一杯马苏里拉奶酪，入烤箱烘烤35到40分钟，直到表面开始冒泡且色呈金黄。取出后冷却15分钟，即可分食。

小贴士

大南瓜难切，一不小心还会伤到手。解决办法是烧一大锅开水，放入整个南瓜泡两分钟左右，马上便会切起来得心应手。 白藜芦醇资讯健康资讯南瓜健康养生奶酪