健康

上头——这种饮酒后的常见反应所能带来的健康威胁可能远远出乎你的意料。法国北利尔大学的研究小组对540名脑卒中患者进行的跟踪调查显示，这些人中约1/4在脑卒中发作前是重度饮酒者。这些人经历首次脑出血事件的平均年龄为60岁，而在没有酗酒问题的患者中，平均发病年龄为74岁。

研究者指出，这些每天摄入酒精量超过4份标准量——相当于14克纯酒精——的人不仅更早患上脑卒中，而且发病时相对健康，没有其他心脏病或脑出血症状。

此外，当脑出血部分是在大脑较深层部位时，重度饮酒者在两年间去世的风险也要显著高于其他患者。

感觉最近脑子变笨了？或许你该责怪身边那些经常吞云吐雾的烟民。英国诺森比亚大学的研究小组日前在《成瘾》杂志上发表论文指出，每周与吸烟者共处时间超过25小时、经常暴露于二手烟环境下的人，对于时间和事件的记忆都会受到负面影响。研究人员发现，与本身不吸烟也无从接触二手烟的调查对象相比，经常接触二手烟的非烟民在记忆测试中遗忘的内容要多出20%。虽然烟民在记忆测试中是表现最差的——遗忘内容超出30%——但因他人吸烟而自己变笨的二手烟受害者显然是最无辜、最值得同情的一群人。

现在的工作是否让你觉得每日疲于应付而又很少有自由决定的空间？为了你的心脏，或许，该考虑换个地方了。以伦敦大学学院为首的研究小组对欧洲7个国家近20万人进行的心脏病风险分析调查显示，至少3.4%的心脏病发作与工作压力相关。发表在《柳叶刀》杂志上的研究结果表明，经常从事高索取低回报且自主性差工作的人，患上心脏病的风险比较少受工作压力困扰的人高出23%。

虽然该项研究显示，吸烟和缺乏运动带来的心脏病风险更高，但值得注意的是，工作压力、吸烟与不运动之间常常存在密切联系。如果你的工作常态是深夜坐在电脑前，靠一支又一支的烟保持注意力，这对你的心脏来说，可实在不是什么好消息。精子保卫战

与女性不同，男人不管多大年纪都能提供高质量的精子，这早已被证明是一个谎言。不过，发表在最新一期《生殖与绝育》杂志上的一项研究结果为那些人到中年但仍希望做父亲的男性开了一剂定心丸。美国加州劳伦斯伯克利国家实验室的研究人员发现，从食物中摄取维生素C、维生素E、叶酸和锌等抗氧化剂有助于减少精子DNA损伤，从而提高精子质量，增加成功繁育后代的概率。

针对80名健康男性的调查显示，在45岁以上的男性被调查者中，摄入维生素C量最高的那一群人，精子存在DNA损伤的数量比维生素摄入量最少的一组人高出20%。针对维生素E、锌和叶酸的单项研究也呈现出类似效果。不过，这些抗氧化剂对提高年轻男性的精子质量并无助益。

维生素C的理想来源：柑橘，彩椒和青椒，西红柿，猕猴桃，荔枝

维生素E的理想来源：小麦胚芽油，葵花籽油，红花油，杏仁和榛子等坚果

叶酸的理想来源：绿叶菜，豆类，蛋黄

锌的理想来源：海鲜，红肉，豆类，坚果，奶制品

如何在10分钟之内让又冷又硬的剩米饭华丽变身五星级酒店水准的营养早餐？在冰箱里常备点烟熏三文鱼切片吧。与咸肉和火腿相比，三文鱼是Ω-3脂肪酸的理想来源，不仅为身体提供能量，还为大脑提供动力。独特的烟熏咸香更为菜饭增加不少风味。

米饭（熟）3杯

烟熏三文鱼切片150克

牛皮菜200克

橄榄油1汤匙

大蒜（切片）2瓣

开水2杯

做法

 炒锅中火加热，倒入橄榄油，放蒜片爆出香气，加入切碎的牛皮菜（先梗后叶）翻炒3〜5分钟，变软后倒入开水煮沸。

 加入米饭，用饭勺略搅拌均匀后熄火，加盖焖2〜3分钟。

 在此期间将烟熏三文鱼切成小片。

 将米饭盛出，切好的烟熏三文鱼码在菜饭表面，即可食用。

小贴士

 对阳台菜园感兴趣的人不妨试着在家种种牛皮菜（Silverbeet）。这种蔬菜对土壤和温度要求不高，产量大，种上一棵，不过随时浇浇水，陆续剥叶食用可以吃上好几个月。红梗和黄梗品种颇有观赏性，用来做菜饭，紫红明黄碧绿，格外增加食欲，连挑剔的小孩子都会喜欢。

 菜泡饭主要借汤汁热量将米饭加热，讲究米粒清爽分明，不宜过度搅拌翻煮。

 烟熏三文鱼本身通常较咸，所以无需额外加盐。 三文鱼健康养生维生素二手烟