按“热搜”种菜

今年前两个月CPI全超5%，但去年春节在2月，今年在1月，以今年春节当月的物价与去年春节前的物价比，1月5.4%的CPI还比较好解释，2月CPI5.2%，其中食品价格上涨21.9%，这种反常现象，就只能用疫情因素解释了。

3月份猪肉批发价格比去年同期上涨147%，超市里，一斤五花肉得五六十元了。“蔬菜之王”西红柿，超市里都得卖七八块钱。生鲜APP上，西红柿品种分得更细，很多高端品质西红柿价格一两倍起跳。但根据农业农村部的统计，近期涨价最多的蔬菜品种还不是这两样，而是土豆，土豆批发价的确比去年同期涨了1/3，零售价格已经达到了3元。

2017～2018年土豆价格不高，种植户收益偏低甚至亏损，结果部分农户退出了，去年秋天种植规模缩减，市场供应量就低了；另外天公作美，质量优良，均价也随之提高。但是，去年冬天土豆价格也只是涨了一成，疫情之后一下子就涨了三成，还是别有原因的。

讲到需求弹性，经济学课本里经常提到薯片，即无论形势好坏，薯片的需求都是稳定的，这是一种刚需食品。当经济不好的时候，甚至会出现一种“土豆效应”，此时吃饭成了民众生活中的头等大事，相对高端食品来说，中低端食品和必需品大行其道，不仅没有受到影响，部分产品还出现了销售上升和涨价趋势。西方人痴迷于吃薯片，此时这种提供廉价幸福感的食品真是困苦生活中的“救命草”。

难道不是吗？疫情之前，我们一家总是在新闻里感受肉价翻番，实际生活中是很少买猪肉的。食堂饭菜里有肉，虽然越来越少；出去吃一顿，炒菜炖菜越来越贵，可猪肉毕竟只是成品中的一部分，总体感觉并非很明显。可现在憋在家自己做饭，反而得经常炖肉了。原因也很简单，孩子长身体，得摄入高蛋白。再一算账，家里做饭怎么都会比饭馆便宜，再怎么吃肉，伙食费总体还是降下来了。既然被迫宅在家中，本来就委屈，为什么不多满足一点儿口腹之欲呢。我想，很多人的想法会和我相似，这就是疫情中的猪肉效应吧。

寒冷的冬季，绿叶菜的生长变得缓慢，供给本来不足，于是只能用那些耐储存的大路菜替代。这是每个冬天的常态，疫情之下，减少了买菜频率，也同样是耐存储的菜更受欢迎。我看过很多湖北疫区里的团菜套餐，土豆、白菜几乎是标配，而作为“蔬菜之王”的西红柿则是高端套餐里的标配。

另一个原因则可能类似于互联网的“二八”法则，无论网上搜索的内容、公众焦点话题，还是网络公司的市场份额，均是赢家通吃，而那些被甩出去的、被遗忘的部分则形成了长长的“尾巴”。本来，超市、菜市场买菜的体验属于传统的挑选行为，面对琳琅满目的视觉刺激，购买的品种相对分散。可如今，即使在没有完全隔离的区域，很多人也是宅在家中，通过APP下单买菜。没有了菜市场里的感官刺激，他们的购物行为变得互联网化了，脑补蔬菜的时候，很容易联想到土豆、白菜、西红柿等等头部品种。于是，这些大路菜更为紧缺了。

我观察到了蔬菜价格一种“趋同”的倾向，低端大路菜价格上涨，而平日不多见的高端菜价格则下滑。往年荷兰豆、芦笋的价格比西红柿贵得多，今年却与豆角、蒜苗等常见品种相差无几。

居家吃饭也互联网化了，今后菜农种植也得按“热搜”安排了。 投资物语蔬菜