张福锁：未来农业的“绿色式构想”

张福锁，中国工程院院士、中国农业大学国家农业绿色发展研究院院长

农业是一个古老的产业，从茹毛饮血的时代，到高度发达的文明社会，农业成为了人类抵御自然威胁并赖以生存的根本。

当今世界，面对不断膨胀的人口、逐渐匮乏的资源、日趋严重的环境污染，农业生产也面临着巨大的挑战。在中国工程院院士、中国农业大学国家农业绿色发展研究院院长张福锁看来，现代农业发展到了一个关键的转折期，绿色生产方式和理念是未来农业的发展之道。

问：中国的农业、粮食供给在全球扮演了怎样的角色？

答：改革开放四十年来，我国农业取得了巨大的成就，粮食产量、肉蛋奶的增加幅度非常大。根据联合国粮农组织的统计数据显示，在过去几十年里，我们用世界上9%的耕地，养活了全球21%的人口，我们生产了世界上20%的粮食，28%的肉类，50%的蔬菜，从这个角度上来说，中国的农业确实是个奇迹。

问：如何解决我国农业面临的问题、实现绿色可持续发展？

答：当然，我国农业的增产过程是相当艰难的，现在回过头来看粮食是怎么来的？大量依靠化肥、农药、地膜…这些投入的增长幅度比粮食本身的增长幅度要快得多。从1980年到2014年，我国粮食总产量增长了90%，但是化肥消费量增长了180%，所以农业绿色转型第一步，要从减少化肥的过量使用开始，我们通过在南北各地大量的试验证明，化肥用量减少30%，并不会减少农产品产量，但环境污染却可以成倍降低。

文/小朵，剪辑/张昊，设计，罗曼

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本期《三联生活周刊》封面专题报道《人类未来，吃什么——全球农业考察记》，由我们资深主笔袁越（土摩托）通过在世界各地考察农业，采访一线研究专家和农民基础上所得，带大家一起探索农业背后的文明密码。