往期精选 | 和酒有关的故事

酒之道酒史 酒器 酒人2013年09月23日 第38期

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酒后的人们天然就多了热情，以往的隔绝、疏离感消失了，酒席于是成为近代以来中国人最好的交际场所，微醺的人们多了黏合剂，在酒席上，酒成为中国人情感共同体建立的催化剂，也成为中国文化远古以来的一种不变的推进力量。>">点击进入阅读本期>>

中国酒的变化往往有超出预料的地方，每个时代都有自己推崇的口味，伴随着口味的流行，而衍生出无数的新酒种类，不过不管怎么变化，地区的风土不变，历史沿袭不变，则酒与地区的关系，也不会轻易改变。>">点击进入阅读本期>>

有一种饮料，它是在农业进化到一定程度的时候产生的，它带着手工作坊的古朴和工业文明的精细，不像啤酒那么简易也不像可乐那么神秘，现在让我们来谈谈威士忌。>">点击进入阅读本期>>

如果你酒钱还充足，那应该多尝试一下各种各样的啤酒。我们从历史的角度介绍一些关于啤酒的知识，以供你喝酒时的谈资，祝愿你喝到好啤酒。>">点击进入阅读本期>>

我们走访了法国、美国纳帕、智利中央山谷、阿根廷门多萨、意大利的维罗纳，为您撰写这份“2010年度葡萄酒报告”，但我们还没有去印度或日本看看那里的葡萄酒，也许在葡萄酒的世界版图上，印度和日本都不重要，可如果你有机会尝一瓶你从来没喝过的印度葡萄酒，那你一定不要放过。>">点击进入阅读本期>>

你对葡萄酒了解得越多，越能体会到喝酒的乐趣。但是，当你的生命体验和阳光、土地、一季一季的收成、雨水有所联系的时候，你已经获得了足够的乐趣。>">点击进入阅读本期>>

中国传统白酒香气构成主体由发酵过程形成，一小部分由加热过程形成；决定香气成分的关键是微生物，而决 定微生物的因素是环境、温度、湿度、土壤养分——最简单的界定是地理环境。