精酿啤酒

每个人对啤酒的回忆都是不一样的。但多数人都会同意，夏天的快乐是啤酒给的。当夜幕降临，街道旁撑起大排档摊时，伴随着火热的食物入口，最佳饮品莫过于一口冰镇的啤酒。不过个人更早与啤酒有关的记忆，可能多数源自家里的老爹。每个炎热午后从冰箱取出的那瓶绿色瓶装的黄色液体，启开后会迅速溢出白色泡沫，得颇为掌握方法地贴着杯沿倒入玻璃杯里，才不会迅速升腾起来洒在桌面上。而老爹一饮而尽后那畅快的表情，总是令人对它的味道充满遐想。偶尔几次偷偷舔过，仿佛马尿味道的气息，又让儿时的自己对这种饮品充满怀疑。

那时候，帮老爹买酒的选择不多，翻来覆去就那么几种品牌。青岛大概是最好的，老板从柜台后拿出给到手上后，仿佛拿到了什么专属于成年人的特别奖励，总是炫耀式结账回家。后来到了北方，发现啤酒常见是用塑料袋扎起来，一袋袋出售的。城市塑造着啤酒的风格，也塑造了每个人不同的回忆。再后来等到自己能够喝酒，啤酒总是伴随着生命中那些快乐或者痛苦的重要时刻：聚会、毕业、恋爱、分手、入职、结婚、离婚……与其说是在喝酒，不如说是在品味人生，只是那时候咽下去的都是苦涩的酒花味道。

直到精酿啤酒这几年在国内兴起，啤酒世界的大门才真正向年轻时尚的人们打开了。精酿啤酒的英文原名为“Craftbeer”，这个合成词是由美国西雅图邮报专栏作家文斯·科顿在20世纪80年代中期创造的——Craft（手艺）是“需要特殊技能的艺术、行业或职业”，这是个古老的术语，最早记录于公元900年之前，源于古英语cr?ft（力量、技能），与德语Kraft有关。清爽甚至散发着果香的酸味啤酒，有着植物香气的IPA，入口苦涩却回甘的世涛……这些精酿啤酒不仅提供了丰富的独特口味，并且为那些追求自我的年轻人提供了匹配其价值观的选择。例如，对于许多武汉人来说，东湖是独具意象的城市景观，而每年夏天无数男男女女、老老少少在烈日下跳东湖，既是一种生活方式，也是一种处世态度。当在酒馆里看到“跳东湖”这款IPA精酿啤酒时，一饮而尽的也是自己对于这座城市的感情与回忆。

实际上，精酿啤酒已经以惊人的销量进入了主流市场，越来越多地出现在酒吧的日常酒单上，并开始改变我们饮酒的方式。同时由于精酿啤酒通常在本地生产，这意味着当你在小酒馆里选择一款精酿啤酒时，不仅有机会和酿酒师交谈与探讨啤酒的风味，甚至可以参观它是如何被酿造的。这些更具个性化的饮酒体验，受到了年轻人的追捧，也为这些小众品牌创造出了忠实的追随者。 啤酒