主编说 | 认识食品供应链，为什么很重要？

一个鸡蛋从诞生到上餐桌，需要经历怎样的旅程？城市中的我们很少会去思考这个问题。不管是去菜市场还是超市，亦或者在网上下单，仿佛只要我们需要，食物总能很快到达我们的餐桌。可是当城市陷入停顿，我们才发觉一切都不是必然。

蔬菜、鸡蛋、猪肉、海鲜……不同的食物背后，是一条条十分严谨的产业链。正是因为有了这些产业链上的职业种植人，我们才能打破时令限制，做到食物自由。请跟随本期发稿主编吴琪，一起了解日常食品背后的产业链，和背后的努力。

———

编辑/高一丁音频制作/张译丹实习生/徐昭